酒店服務員工作計劃20xx年度與酒店服務員工作計劃書例文匯編(專業(yè)版)
【正文】 (三)班末收拾及時按操作程序收臺：(布件，玻璃器件，不銹鋼器件，餐廳用品，廚房用品，臺面等)小件分類擺放，強調(diào)大小分開，輕拿輕放，及時送到洗杯間和洗碗間。(1)上冷菜要均勻擺開(口味，顏色，葷素，造型，盛器搭配擺放)。班前會后迅速進崗，精神飽滿，堅守崗位，堅持微笑，注意自身形象。(3)妥善處理好日常供應中的瑣碎矛盾，碰到菜式問題，要態(tài)度虛心，誠懇，語言親切，耐心解答，要記裝一句好話使人笑，一句閑話使人跳”的奧理，在處理不了的情況下請示領導。(5)點菜要掌握主動，爭取時間，但也必須尊重客人自眩(6)確定點菜后要做到重復一遍，核對無誤再交收銀下廚房。服從領導開檔前衛(wèi)生工作的安排，保質(zhì)保量完成充餐具，備調(diào)料，鋪臺，擺位，環(huán)境衛(wèi)生等，事前一切準備工作。(3)不同對象，不同場合推薦不同菜肴。(1)適當?shù)臅r候調(diào)換骨盆，煙缸。我們是一個整體，要有全局觀念，要互相合作，互相幫助。能讓客人提起吃飯應酬便想起我們，提起點菜介紹就想到你，這就表示你的推銷介紹成功了。(4)顧客就餐完畢要核對結帳單，正確無誤，代客買單。在整個服務接待過程中，堅持使用托盤。上菜時注意不宜在老人，兒童，殘疾人身上上菜，注意平衡，防止湯汁外溢滴漏。為顧客罩上衣套，如有小孩拿取兒童座椅，為顧客倒上第一杯禮貌茶。(5)顧客離座，要禮貌道別，提醒不要遺漏所帶物品。首先根
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