【正文】 在重點部位的值班員工要堅守崗位，不得擅離職守，要防止火警的發(fā)生。 員工制服押金及身份保證金處理辦法 第一條：本公司崗位員工就職時，除應(yīng)辦理員工制服押金外對其特殊崗位員工應(yīng)辦理員工保證書及依辦法繳存身份保證金； 第二條：員工應(yīng)繳存的制服押金其金額（可根據(jù)地區(qū)性不同而自行制 定其標(biāo)準(zhǔn)）； 第三條：員工應(yīng)繳存的身份保證金，其金額（可根據(jù)地區(qū)性不同而自行制定其標(biāo)準(zhǔn)）； 第四條：員工應(yīng)繳存的制服押金及崗位保證金應(yīng)一次性繳清； 第五條：員工制服押金及崗位保證金，在職期間不得發(fā)還； 第六條：員工如有違反法令或本公司規(guī)章或其他弊情蒙受損失時，除依法追訴外，其崗位保證金悉數(shù)充為賠償金，員工在職期間對發(fā)放制服造成損害，或丟失，公司交扣其制服押金做為賠償金； 第七條：員工離職時如未造成第六條事項均如數(shù)退制服押金、崗位保證金； 第八條放：本辦法經(jīng)董事會通過后實施，修改時亦同。年假不含往返路時。 （十四）員工住宿管理 部門經(jīng)理根據(jù)部門員工提出住宿申請?zhí)顚憽秵T工住宿申請表》，人力資源部審核，人力資源部將《員工住宿申請表》送發(fā)給宿舍管理員，員工到人力資源部辦理入住手續(xù) （十五）工傷處理 員工工傷管理暫行規(guī)定 一、 員工工傷界定： 因工損傷，是指企業(yè)員工在工作時間、工作區(qū)域內(nèi)發(fā)生與工作相關(guān)的損傷，包括： 工作時間、工作區(qū)域內(nèi)，員工按正常操作規(guī)程從事指定的工作造成的損傷； 在工作時間、工作區(qū)域內(nèi)，員 工雖未從事工作，但因為企業(yè)酒樓原因造成的損傷； 在企業(yè)酒樓內(nèi)，員工因搶險救災(zāi)而造成的工作傷害； 因履行工作職責(zé)而遭到人身傷害； 中國 3000 萬 質(zhì)量 人首選 質(zhì)量 網(wǎng)站 更多免費資料下載請進： 六西格瑪品質(zhì)網(wǎng) 經(jīng)勞動部門確定的其他工作損傷。 取分原則：考核者在 A、 B、 C、 D 四等中按實際表現(xiàn)取其中一等級 實際各評分要素分?jǐn)?shù)合計為被考核人實際得分?jǐn)?shù)。 第三章 工作程序 （一）定崗定編 根據(jù)企業(yè)規(guī)模、檔次、目標(biāo)市場定位與企業(yè)決策層共同設(shè)計企業(yè)的職能部門種類和數(shù)目，將每個 職能部門科類和數(shù)目。 收銀員嚴(yán)格按結(jié)帳單上金額收款，款收妥后，收銀員必須蓋章，隨意涂改無效。 除執(zhí)行地區(qū)治安管理條例外，必須遵守以上條款。 嚴(yán)格把好食品的 質(zhì)量關(guān)，不符合要求的菜品不予出堂。 留意?？托彰栽黾涌腿说挠H切感 。 必須在當(dāng)天下午 5 點鐘以前將收銀員所編制的日營業(yè)明細(xì) 表審核后交財務(wù)。 加強對前臺的財產(chǎn)管理。 根據(jù)企業(yè)經(jīng)營情況，分析人力資源需求，合理調(diào)配人員結(jié)構(gòu)。 根據(jù)市場情況和季節(jié)擬定更換食品的計劃并組織實施。 親自組織、安排大型團體就餐和重要宴會，負(fù)責(zé) VIP 客人的迎送，處理客人的重要投訴。 （三）部長 督導(dǎo)完成餐廳的日常工作。 1 完成經(jīng)理下達(dá)的各種任務(wù)。 開餐后注意觀察客人用餐情況，隨時滿足客人的各種用餐要求，督導(dǎo)服務(wù)員向客人推薦菜品、飲料。 認(rèn)真填寫每日銷售報表。 結(jié)束營業(yè)后，保安人員及時清理場地，無關(guān)人員不在場地逗留。 遵守規(guī)章制度，服從領(lǐng)導(dǎo)的調(diào)動安排。 1 必須遵守樓面制定的其他制度。 分店經(jīng)理績效考評標(biāo)準(zhǔn) 為改善員工的工作表現(xiàn)，加強和提高員工績效和公司績效，以達(dá)到企業(yè)的經(jīng)營目標(biāo)，并提高員工的滿意程度和未來的成就感，擬訂考評方法，如下： 一、 原則 客觀性：考評要客觀反映員工的實際情況，避免由于光環(huán)效應(yīng)、偏見等帶來的誤差； 公平性：對于同一崗位的員工使用相同的考核標(biāo)準(zhǔn)； 公開性：員工應(yīng)知道自己的詳細(xì)考核結(jié)果。 取分原則：考核者在優(yōu)、良、中、可、差五種等級中按實際表現(xiàn)取其中一等級再乘上各考核要素分值 c) 實際各評分要素分?jǐn)?shù)合計為被考核人實際得分?jǐn)?shù)。經(jīng)審批同意后，由店經(jīng)理于填表日期 3 日內(nèi)上報公司人力資源部備檔； 3．各店經(jīng)理對新進廚房人員組織體檢，辦理衛(wèi)生防疫站簽發(fā)的《健康證》，并將結(jié)果上報人力資源部備檔，逾期不報，延期時間按 50 元 /月進行處罰； 4． 未通 過以上程序進入公司工作者，按公司有關(guān)人事規(guī)定，一律視為無效。年終 “ 雙薪 ” 獎勵的最高發(fā)放額為員工本人當(dāng)年兩個月平均基本工資； （ 5）當(dāng)年事假超過 7 天，病假超過 15 天，曠工 1 天，扣發(fā) 50%；事假超過 15 天，病假超過30 天，曠工 2 天，不予發(fā)放；遲到（早退）超過 20 次，不予發(fā)放； （ 6）凡在公司工作滿一年以上的員工發(fā)放雙薪的當(dāng)年不再享受年終獎； （ 7）工作中給公司造成經(jīng)濟損失累計達(dá) 1000 元的，受到公司（或店）行政記過以上處分的，違犯國家法規(guī)，受到治安處罰以上處理的，不予發(fā)放。 員工宿舍管理制度 在本地?zé)o固定住所的外地員工和離家太遠(yuǎn)的員工可向經(jīng)理申請員工宿舍長 期住宿，值班員工及因加班晚間不便回家的員工可向員工宿舍管理員申請臨時住宿； 宿舍內(nèi)嚴(yán)禁大聲喧嘩、打鬧，按時熄燈休息； 嚴(yán)禁損壞宿舍內(nèi)各種設(shè)備設(shè)施，凡丟失、破壞者將被處以物品價值 13 倍的罰款，責(zé)任不清時，相關(guān)人員共同承擔(dān)責(zé)任； 保持宿舍區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生，不得隨地吐痰，亂扔廢棄物，不得在墻上亂貼亂畫，不得在宿舍內(nèi)存放反動、迷信、淫穢書刊、畫報及各種音像制品，不得存放任何違禁物品，否則公司將予以沒收，凡觸犯刑律的，公司將有關(guān)人員移送司法機關(guān)處理； 宿舍內(nèi)嚴(yán)禁賭博或變相賭博，嚴(yán)禁使用大功率電器或私接 電線； 遵守防火安全規(guī)定，嚴(yán)禁將易燃易爆或帶有劇毒及放射性的危險品帶入宿舍，嚴(yán)禁在房間內(nèi)動用明火； 宿舍內(nèi)不得存放私人貴重物品，如有丟失，公司可協(xié)助調(diào)查但不負(fù)責(zé)賠償； 服從宿舍管理員的管理，宿舍內(nèi)嚴(yán)禁留宿非公司人員； 中國 3000 萬 質(zhì)量 人首選 質(zhì)量 網(wǎng)站 更多免費資料下載請進： 六西格瑪品質(zhì)網(wǎng) 長住員工最遲于 12 時前返回宿舍， 12 時以后任何人不得外出（工作需要除外）； 員工嚴(yán)重違反宿舍管理規(guī)定時，公司人事部將示其情形處以 50100 元罰款，并有權(quán)通知員工限期搬離宿舍。 6） 引導(dǎo)客人迅速撤離火警現(xiàn)場。 第六條： 培訓(xùn)經(jīng)理對每一次的訓(xùn)練結(jié)果進行評估； 第七條：各部門應(yīng)積極配合人力資源部的培訓(xùn)工作； 晉升制度 第一條：總則 為提高員工積極性、主動性，使每位員工能在公平、公正、公開的環(huán)境下競爭上崗，公司以 “ 任人為賢 ” 能者上的原 則特制定此晉升制度； 第二條：凡公司正式員工都可以參加公司定期組織晉升考試（除總經(jīng)理直接認(rèn)命）； 第三條：晉升考試采取自愿報名方式； 第四條：凡是受晉升考試前兩月被記過或書面警告者不能參加晉升考試（除總經(jīng)理直接認(rèn)命）； 第五條：每一位參加晉升員工都填寫《晉升申請表》，經(jīng)部門主管審批報人力資源部批準(zhǔn)； 第六條：人力資源部按季度負(fù)責(zé)組織晉升考試； 第七條：各部門應(yīng)配合人力資源部的員工晉升工作； 第八條：晉升考試每季度舉行一次（視情況而定），晉升考試分為：理論考試、實作考試、平時表現(xiàn)；由人力資源部出題（依據(jù)《服務(wù) 手冊》、《人事手冊》），針對每個崗位的實際情況，出具不同類型的試題，人力資源部負(fù)責(zé)組織考試時間，場所及監(jiān)考人，以公開、公平、公正的原則對每一位晉升的員工負(fù)責(zé)，晉升成由人力資源部在晉升考試一星期后公布。工齡工資最高不超過 150 元。然后人力資源部經(jīng)理填寫《員工到職通知書》通知到各店方能進入試用； 5．各店經(jīng)理對新進員工于當(dāng)月內(nèi)組織體檢，辦理衛(wèi)生防疫站簽發(fā)的《健康證》，并將結(jié)果上報人力資源部備檔，逾期不報，延期時間按 50 元 /月進行處罰； 6．未通過以上程序進入公司工作者，按公司有關(guān)人事規(guī)定，一律視為無效。 b) 評分時將各考核要素分為優(yōu)、良、中、可、差五種等級。 （六）、員工辭職 員工辭職時應(yīng)提前一個月填寫《辭職申請表》，經(jīng)所在部門經(jīng)理審批簽字，不同種類的員工的辭職申請的審批由不同級別的管理人員負(fù)責(zé)。 1 工作完畢后，應(yīng)根據(jù)結(jié)帳單如數(shù)填寫繳款單、將錢款于下班前交財務(wù)部。 要做到 “ 手勤、腳勤、眼勤、口勤 ” ，及時為客人提供服務(wù)。 （十二）保安 認(rèn)真執(zhí)行國家的法令、法規(guī)，積極配合當(dāng)?shù)毓膊块T的工作。 把好酒水的質(zhì)量關(guān)，不賣過期變質(zhì)的飲品。按照領(lǐng)班檢查簿逐項檢查，發(fā)現(xiàn)問題 及時報告主管。 1 加強與客人溝通。 1 督促檢查與員工生活有關(guān)的各項后勤工作的動作情況保證為員工提供一個良好的工作和生活環(huán)境。 了解市場動向和掌握原材料行情，有效控制經(jīng)營成本，降低營業(yè)費用，從而確保營業(yè)招標(biāo)和利潤招標(biāo)的完成。正確控制毛利率和成本。 制定企業(yè)工資保險福利計劃和預(yù)算，檢查監(jiān)督員工福利實施的情況。 負(fù)責(zé)監(jiān)督前臺的清潔衛(wèi)生工作，保持環(huán)境衛(wèi)生。 （八）領(lǐng)班 掌握服務(wù)員的出勤情況和工作表現(xiàn)，定期向部長匯報。 工作中禮貌用語，客人離開時，并征求客人意見，向客人致謝，歡迎客人下次光臨。 與值臺服務(wù)員和廚房內(nèi)堂保持良好的聯(lián)系，搞好前臺（餐廳）和后臺（廚房）的關(guān)系。 嚴(yán)格執(zhí)行工作程序、服務(wù)程序和衛(wèi)生要求，努力提高服務(wù)質(zhì)量。 當(dāng)班時間不得隨意離開收銀臺，應(yīng)集中精力做好本職工作，不允許其它任何為代做或幫做，否則，一旦出現(xiàn)差錯，由當(dāng)班收銀員自行負(fù)責(zé)。 （二）員工招聘 通知各部門上報各崗位缸員人數(shù)做統(tǒng)計，分析企業(yè)內(nèi)部人力資源供給情況，確定缺員崗位，是否 能夠在企業(yè)內(nèi)部員工中補充，確定需要外部招聘的崗位和人數(shù)。 部門經(jīng)理績效考評標(biāo)準(zhǔn) 為改善員工的工作表現(xiàn)，加強和提高員工績效和公司績效，以達(dá)到企業(yè)的經(jīng)營目標(biāo)，并提高員工的滿意程度和未來的成就感，擬訂考評方法，如下： 一、原則 客觀性：考評要客觀反映員工的實際情況，避免由于 光環(huán)效應(yīng)、偏見等帶來的誤差； 公平性：對于同一崗位的員工使用相同的考核標(biāo)準(zhǔn)； 公開性：員工應(yīng)知道自己的詳細(xì)考核結(jié)果。 四、 工傷等級劃分及指標(biāo)： 等級： A 類：（輕微傷）工傷費用在 100 元以內(nèi)（含 100 元）； B 類：（輕傷）工傷費用在 100~300 元以內(nèi)（含 300 元）； C 類：（重傷）工傷費用在 300 元以上。以上假期如適逢公休日或上 班，各店可安排補休。 員工考勤工作注意事項 第一條：為加強員工考勤工作，切實有所遵循起見，特依據(jù)《員工手冊》有關(guān)規(guī)定予以精簡歸納，制定本注意事項； 第二條：本公司員工考勤注意事項，除《員工 手冊》及有關(guān)辦法另有規(guī)定外悉依本注意事項規(guī)定處理； 工作時間： 員工應(yīng)按規(guī)定時間到（退）崗，并執(zhí)行簽到，漏簽不論原因如何，均以遲到或早退論處； 員工逾規(guī)定時間到時： ○1 上班遲到 5 分鐘以內(nèi)簽到者，為第一類遲到； ○2 超過 5 分鐘到不滿 30 分鐘為第二類遲到； ○3 超過 30 分鐘按曠職論處； 中國 3000 萬 質(zhì)量 人首選 質(zhì)量 網(wǎng)站 更多免