【正文】 對不符合規(guī)定的要限期整改，問題嚴(yán)重的要堅決取締。在這次集中活動中，要安排一定的時間由餐飲單位進(jìn)行整改，各餐飲單位必須積極配合，對存在的問題認(rèn)真進(jìn)行整改，使衛(wèi)生條件全面達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)要求。對不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的餐飲單位，愿意整改的，要加大幫扶力度，主動指導(dǎo)、積極幫助業(yè)主改善經(jīng)營條件，通過整改達(dá)到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；對不愿整改的，必須責(zé)令其停業(yè)整頓，限期整改；對整改后仍達(dá)不到要求的或拒不整改的單位，要堅決予以取締，絕不能心慈手軟。在這里，我要特別強(qiáng)調(diào)三點(diǎn)：一要加大宣傳力度。如果這些問題得不到及時解決，一旦出了事，我們在座的各位都推不開責(zé)任。下面，我就開展全縣餐飲衛(wèi)生集中整治活動講三點(diǎn)意見：第一，必須統(tǒng)一思想，高度認(rèn)識搞好餐飲衛(wèi)生工作的重要性近幾年，食品安全事件屢屢發(fā)生，大的就有“劣質(zhì)奶粉”、“毒酒”、“粉絲”、“敵敵畏咸魚”、“蘇丹紅”等事件。教科局要加強(qiáng)對學(xué)校食堂食品安全工作的行政管理，食藥局要履行好監(jiān)管職責(zé)。所以，我們對學(xué)校食堂的食品安全監(jiān)管一時一刻都不能放松，必須進(jìn)一步增強(qiáng)責(zé)任感和緊迫感，以更加扎實(shí)的工作和更加有效的措施不斷強(qiáng)化學(xué)校食堂食品安全管理工作，切實(shí)解決好當(dāng)前學(xué)校食堂存在的突出問題，保障在校師生的餐飲食品安全。我縣的學(xué)校食堂食品安全專項整治已經(jīng)進(jìn)行了三個月時間，從前段時間的專項整治情況來看，在教育局及各學(xué)校的共同努力下，全縣學(xué)校食堂食品安全形勢有所好轉(zhuǎn)，食品衛(wèi)生基礎(chǔ)設(shè)施明顯改善，食品安全管理水平明顯提高，保障了廣大師生的身體健康，維護(hù)了良好的教育教學(xué)秩序，為社會穩(wěn)定做出了應(yīng)有的貢獻(xiàn)。⑦把好從業(yè)人員健康衛(wèi)生關(guān)，食堂從業(yè)人員必須憑有效的健康證和培訓(xùn)合格證方可上崗。各新聞媒體要結(jié)合食品安全宣傳年活動，大力宣傳報道學(xué)校食堂食品安全專項整治工作進(jìn)展和工作成效，準(zhǔn)確報道一批好的、公開曝光部分差的典型，營造全社會人人關(guān)心、人人參與餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督的良好氛圍。五是餐飲從業(yè)人員崗前衛(wèi)生知識培訓(xùn)工作不扎實(shí)、不系統(tǒng)，上崗后的日常培訓(xùn)沒有開展。三要明確餐飲衛(wèi)生工作的整治重點(diǎn)。做到制度上墻，有比較完整的進(jìn)貨記錄。不論是這次集中整頓還是以后的日常監(jiān)督，餐飲從業(yè)人員都必須有健康體檢證，在這次活動中發(fā)現(xiàn)無健康體檢證上崗的，不僅要一律辭退，而且要按照規(guī)定，進(jìn)行嚴(yán)厲的經(jīng)濟(jì)處罰。同時要扶持、引導(dǎo)餐飲單位積極改善衛(wèi)生條件，提高生產(chǎn)經(jīng)營水平，建設(shè)一批食品、餐飲放心街，樹立一批誠信守法經(jīng)營示范戶，通過示范作用推廣和普及食品安全措施。衛(wèi)生局要按照這次會議精神，將目標(biāo)任務(wù)逐項分解到組、落實(shí)到人，通過扎扎實(shí)實(shí)開展專項整治工作，全面摸清底子，一次查清問題，限期整改到位，愈期依法嚴(yán)查。為了搞好這次專項整治工作，縣上成立了餐飲衛(wèi)生集中整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)、各單位也要成立相應(yīng)的工作機(jī)構(gòu)，實(shí)行一把手負(fù)責(zé)制。要通過這次整治活動，使全縣餐飲單位大到操作間布置，小到防蠅、防鼠等各個方面都要達(dá)到規(guī)范要求。二要加大處罰力度。各鄉(xiāng)鎮(zhèn)和有關(guān)部門要切實(shí)把思想統(tǒng)一到縣委、縣政府的決策部署上來，強(qiáng)化措施，從嚴(yán)整治，確保整治工作取得實(shí)實(shí)在在的效果。近年來，各級政府高度重視食品安全工作，特別是去年以來，為了切實(shí)加強(qiáng)對食品安全的監(jiān)管，國務(wù)院出臺了《關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》，省、市就餐飲業(yè)專項整治進(jìn)行了專門安排，縣上去年開展了為期兩個月的專項整治活動，先后對縣一中食堂、新鼎牛肉面館等存在衛(wèi)生安全問題的餐飲單位落實(shí)了限期整改措施，全縣餐飲衛(wèi)生得到了較大改觀。同時，各學(xué)校要結(jié)合實(shí)際修訂完善食物中毒或者其他食源性疾患等食品安全突發(fā)事件的應(yīng)急處置工作預(yù)案，建立食物中毒事件的報告制度，一旦發(fā)生食物中毒事件，要迅速采取措施，在第一時間報送有關(guān)情況，配