【正文】 以高度的使命感和責任感來推進我們酒店的發(fā)展，共同創(chuàng)造更好的企業(yè)效益和社會效益。2021 年，是集團也是酒店保持良好發(fā)展勢頭的一年，是市場拓展、隊伍建設取得驕人成績的一年，是全體員工迎接挑戰(zhàn)、經受考驗、努力克服困難、出色完成全年任務的一年。為了保證對客服務的質量，有會議團隊或重大接待時，關鍵崗位前廳主管、領班要在現場，要在服務的第一時間對工作進行督導和協調，并且做好員工的現場培訓，使員工及時認清自身的優(yōu)、缺點，調整自己的工作重點，也使管理人員更加注重員工的發(fā)展和工作狀況，讓員工評估工作更加客觀，有效的控制和改善服務質量；檢查工作記錄和交班本，通過這種形式強化管理人員的日常檢查，及時發(fā)現問題及時 解決，同時使管理人員養(yǎng)成善于檢查、善于發(fā)現問題及 時處理的好習慣。 8 月完成彌勒市公安局要求的關于湖泉灣 1 號官網的 IPC 備案工作，經過報備審批，已和公安局網監(jiān)大隊確認并完成相關的備案事項； 9 月份前廳公安掃描系統完成安裝調試，同時組織全部在崗人員舉行公安掃描系統使用培訓，經過近三個月使用，現已能熟練掌握。所幸的是，我們堅持過了這六個月，順利地完成了任務，當我們還經歷實習時，我們希望時間快快過去；當實習結束時，我們也對實習的單位和同事戀戀不舍。 宴會廳是餐飲部中一個比較特殊的部門，因為我們既有自己獨特的工作內容：布置會議和接待會議，還要和中餐廳精品文檔 2021 全新精品資料 全新公文范文 全程指導寫作 –獨家原創(chuàng) 25 / 35 和西餐廳的同事打交道，因為會議客人很多時候會在酒店用餐和住宿。會議室、宴會廳設有最先進的視聽設備，適合舉行各類會務及個人宴會。通過對點菜師 實行銷售業(yè)績考核，針對大菜、海鮮、酒水，每月按照檔口下達銷售任務，完成的比例與工資掛鉤，促進點菜人員充分利用點菜技巧，加強推銷力度，不但要滿足客人的要求，而且要提高單桌消費。并根據市場的發(fā)展需求，對宴會菜單進行修改，量化出品質量，贏合了客人 對菜品的需求，降低了菜品成本，加大了利潤空間。我們將一如既往的時時刻刻為我們的員工著想，讓你們在工作的崗位上得到的不僅僅是收入，而是寶貴的學習經驗及國際化的管理技能。同時一定要嚴肅財經紀律，加強成本費用的控制，不斷完善各項管理制度，做到大支出有計劃，小開支有控制，要做到勤清理，勤申報，嚴格控制，力求把財務工作做的井井有條。同時我更希望你們在事業(yè)上有更大的發(fā)展和進步。身為酒店的員工，我們不僅要認真領會和履行酒店的旨意，服從酒店的安排，還要認真鉆研各自的業(yè)務。我也同時希望你們能夠證明，選擇你們是古月清風酒店明智的選擇。我們是企業(yè)，不是居委會，我們生活在 2021 年，不是文化大革命。最終受害的還有我們自己，“指鹿為馬”的時代，除了用手指鹿的這個人會好過點以外，剩下來的每一個人日子都是很難過的。沒有良好的心理素質和豐富的工作經驗，我們就不能理解和更好的解決工作中遇到的各類事件。感謝大家相信四季文華，相信韓總，大家為酒店付出的一切，都會記在四季文華酒店歷史的豐碑上。自信、果斷、沉著、睿智、活潑、細膩、真誠、高效 飯店業(yè)不光需要理論，更是一個講求實用、需要經驗的行業(yè)，光憑理論是很難一步登天的。良好的環(huán)境和氛圍，不是靠一團和氣、互相掩護、互相包庇 。賓館需要將軍，更需要士兵。 重復在這個會場上曾經說過的一句話：“一群 羊走向哪里，領頭的羊最重要。 今天的大會與其說是鼓勵員工的大會，倒不如說是一家精品文檔 2021 全新精品資料 全新公文范文 全程指導寫作 –獨家原創(chuàng) 8 / 35 人的聚會。讓客人提起中油花園酒店就會贊不絕口。同時加強各部門的業(yè)務和技能培訓，加強市場營銷推廣，打造中油花園酒店在行業(yè)和市場的知名度，贏得更廣闊的市場，建立良好的信譽，實現經營與管理的協調發(fā)展。中油花園酒店將帶給我們的不僅是驚喜和贊嘆，更多的是對其更深層次價值的期許和展望。在這里請允許我代表餐飲各分部門經理對戰(zhàn)斗在一線的同事們、兄弟姐妹們表示最衷心的感謝，謝謝大家一年來的付出和努力。 08 年，由于我們在成本問題上缺乏深刻的認識，只追求高額的營 業(yè)收入，而忽視了降成本的重要性，導致酒店幾百精品文檔 2021 全新精品資料 全新公文范文 全程指導寫作 –獨家原創(chuàng) 19 / 35 萬的利潤，因管理不當而白白被浪費掉。 面對競爭激烈的餐飲市場，要想使紅螺灣品牌立于不敗之地，提高我們在客戶心中的影響力、號召力，根據公司的目標計劃， 09 年完成四星掛牌已勢在必行，這就給我們的服務提出了更高的要求。剛上班的時候，經理指派了一位老員工帶我熟悉工作環(huán)境和工作內容。 在實習進行了一個多月的時候，一大半的師兄都因為實習到期而離開了。感謝教我工作技能 的 Abner師兄和在工作中給我很大支持和幫助的 Allen，你們都是我此次實習的最大收獲。雖然每月每周員工培訓都按計劃進行 ,但由于每新培養(yǎng)一名熟練的收銀接待員工平均需要 36 個月左右，加上員工流動較頻繁 ,造成服務意識和服務技能參次不齊，客人投訴時有發(fā)生。旺季主要以實際操作學習為主。 為提升酒店品質，滿足客人的需求，酒店進行了托精品文檔 2021 全新精品資料 全新公文范文 全程指導寫作 –獨家原創(chuàng) 34 / 35 瑪琳汗蒸房的升級改造。管理成本要下降，開源節(jié)流是關鍵，讓節(jié)能降耗成為一種習慣、一種文化，一種傳統。推出多種銷售計劃：微信朋友圈集贊打折；高檔精品自助餐。 注意加強對設施設備的維護保養(yǎng)。 合理利用，降低營業(yè)費用。 1 月份公司開始籌建 13 幢 2 樓會議室物資采購工作，月份完成會議室改造工作并正式投入使用，形成了住宿、餐飲、會議為一體的酒店服務，很大程度上吸引了公司會議團隊客戶群，增加了公寓收入； 3 棟 125 間房搶在5 月黃金周開始前投入使用，所以公寓目前 5 幢552 間房全部處于營業(yè)狀態(tài)，保證了 在春節(jié)黃金周、五一黃金周、兒童節(jié)、端午節(jié)、中秋、國慶及學生暑假假期公寓接待能力。此次實習，讓我們從直觀上看到了什么是酒店，以及酒店的運轉流程，這無疑是對我們理論學習的一種補充。在做會議進行的過程中，我們更多的不是與參加會議的客人直接接觸，而是與他們的負責人商議，宴會廳在接待中更多的也是充當中間人的 角色，協調酒店和客人之間的利益，充當二者聯系的紐帶。 二 實習單位 實習單位：上海海神諾富特大酒店 實習時間： 2021 年 7 月 5 日 — 2021 年 1 月 4 日 三 實習單位概況 上海 海神諾富特大酒店是由法國雅高酒店集團管理的上海首家歐洲型商務酒店。為了降低維修費用，餐飲部組織了機動維修小組，養(yǎng)成了大修找工程，小修自己做的良好習慣，節(jié)約了時間，降低了工程部的工作量。 以“保增長”為前提，抓經營工作。精品文檔 2021 全新精品資料 全新公文范文 全程指導寫作 –獨家原創(chuàng) 15 / 35 根據本酒店的情況，確定了酒店的市場定位為五星級集商務，會議、度假為一體的酒店，客源訂位為跨國企業(yè)，外資企業(yè)，大型企業(yè)，政要客人，本地公司及海外公司，等高層次與消費能力強 的群體，特別是我酒店地處鄭州 CBD 地段，毗鄰鄭州會展中心，每年在會展中心舉行的國際性展會就達二三十場，這是酒店的優(yōu)勢所在，但是怎樣把這些客源吸引來我們酒店取決于酒店所提供的服務及銷售的營銷策略，銷售部要做好試業(yè)前的宣傳促銷工作，拓寬銷售渠道，內挖潛力，外拓客源，在全員營銷，全員服務上下工夫，上下人人都是服務員，個個都是營銷員，營銷中有服務，服務中有營銷，給客戶以賓至如歸的感覺，給他們提供更多的個性化服務，“合理推銷我們的產品”，保證酒店利益最大化。 工程部的工程量之大范 圍之廣是有目共睹的，大到客房，餐廳的曰常排查及維修，家私的放置，小到一顆螺絲釘的安裝，一條線路的改造，要全方位的照顧到真的是很不容易，我希望大家本著實事求是的態(tài)度做事，絲毫不可以輕視每一個微小的環(huán)節(jié)，要穩(wěn)扎穩(wěn)打，一絲不茍。從現在開始，我們不僅要做好每天 的工作，而且要不斷提升自己的內在素質，提升整個酒店的品位。 我榮幸是我們的隊伍各個部 門有優(yōu)秀敬業(yè)的帶頭人，他們熱愛事業(yè)，勤奮工作；我自豪是我們的團隊有那么多優(yōu)秀的員工和出類拔萃的管理人才，我在這樣的心情和氛圍中迎來酒店開業(yè)的日子，它讓我無法入睡，它是我人生在職業(yè)生涯中留下最美好的記憶和感動的一段歷史?！辟e館半年來的經 營狀況是對我們以往工作失誤的一個警告，更是我們嚴肅的教訓。 我們在座的每一個人，都是賓館日常運轉中不可缺少的一個人。我們中的有些人自己不理解正常的崗位調動也就算了，還煽動其精品文檔 2021 全新精品資料 全新公文范文 全程指導寫作 –獨家原創(chuàng) 4 / 35 他不明真相的員工一起抵觸改革?！耙皇也粧?，何以掃天下。精品文檔 2021 全新精品資料 全新公文范文 全程指導寫作 –獨家原創(chuàng) 1 / 35 酒店宴會廳年終總結 大家早上好！四季文華酒店自籌備以來已經有一年多的時間了，從 3 月 1 號咱們第一批老員工入職以來，算起來咱們在一起的時間也接近一年了。“。在 多個崗位上都有較好的表現，才能真正的承擔起部門管理責任 ，光從一個崗位上來的管理人員，難免會有所欠缺。在這里，我代表人事部的工作人員說：不要只有進門和出門的時候才想起我們，歡迎大家平時多來人事部談談心。 “冰凍三尺，非一日之寒。相信你們將是中油花園酒店未來最閃亮的明星。我們不僅擁有完善的住宿、餐飲場地和設施以及配套的休閑娛樂場所，而且，有我們在坐的 300多位員工，你們才是將來創(chuàng)造酒店形象的代言人。努力打造出 一支超五星級服務標準的團隊出來?，F在的酒店行業(yè)面臨嚴峻的市場競爭，“一個完善的酒店要發(fā)展離不開過關的硬件，和高性能的軟件”，