【正文】 ω3脂肪酸(EPA，DHA)：指脂肪酸分子式的首端數(shù)起，第三個碳原子處有一個共軛雙鍵。雖然由于遺傳的關(guān)系，肥胖者的子女比其他人更容易發(fā)胖，但是只要注意合理飲食與運動，肥胖仍然可以預(yù)防和控制的。2個糖化指標：糖化血紅蛋白（HbA1c）和糖化血清蛋白胰島素是體內(nèi)惟一能降低血糖的激素,血糖指數(shù)高，表示該食物進入胃腸后消化快、吸收完全、所生成葡萄糖迅速進入血液；血糖指數(shù)低則表示該食物在胃腸內(nèi)停留時間長、吸收緩慢,葡萄糖進入血液后峰值低,但下降速度慢。膳食纖維另一作用：參與維持腸黏膜完整性，防止腸道內(nèi)細菌透過腸壁向外移動而致病，從而有效保護人體。主要的營養(yǎng)物質(zhì)如蛋白質(zhì)、脂肪和糖類的分子結(jié)構(gòu)復(fù)雜的有機物，它們不能直接為人體所利用，而是先在消化道內(nèi)經(jīng)過分解，變成結(jié)構(gòu)簡單的小分子物質(zhì)，再透過消化道粘膜的上皮細胞進入血液循環(huán)，然后再供人體組織利用這樣一種分解過程，被叫作消化。3)能降低血小板的凝集能力，減少血栓的產(chǎn)生4)血管在發(fā)生炎性反應(yīng)后會促使脂質(zhì)在動脈壁上的沉著而引起動脈粥樣硬化的發(fā)生，而多不飽和脂肪酸能在血管的損傷面加強白細胞的作用，從而降低炎癥反應(yīng)，延緩血管損傷部位血管硬化的進程。多為長鏈/超長鏈高度不飽和脂肪酸。主要的消化液 唾液、胃液、小腸液、胰液、膽汁、大腸液內(nèi)分泌腺：G細胞—促胃液素 D細胞—生長抑素體力活動所消耗的熱能約占人體總熱能消耗的15%30%基礎(chǔ)代謝是指維持人體基本生命活動所必需的最低能量需要。水的獲得：a)食物來源和飲用水b)代謝水在同樣條件下：與機體總水量比，代謝水占的比例很小。鈉鹽過量為什么會發(fā)生高血壓？高血壓病人的飲食：七條原則減少鈉鹽,減少膳食脂肪、低膽固醇飲食補充適量優(yōu)質(zhì)蛋白，注意補充鈣和鉀等適量微量元素，多吃蔬菜和水果補充豐富維生素,戒煙、戒酒科學飲水為原則, 飲食制度方面：要有規(guī)律性，食勿過飽，晚餐飲食要清淡易于消化。（維生素BB1葉酸） 高同型半胱氨酸血癥是動脈粥樣硬化危險因子； 葉酸提供甲基使同型半胱氨酸變成甲硫氨酸 （一種必需氨基酸）； 維生素B12是甲基轉(zhuǎn)移酶的輔助因子； 維生素B6是同型半胱氨酸代謝中必需的輔因子免疫調(diào)節(jié)作用：維生素A、E、C、BD維生素A維持表皮和黏膜的完整性，防止微生物侵襲； 維生素B6缺乏引起T細胞增殖與功能下降； 維生素C促進中性粒細胞的吞噬作用，增強細胞免疫 ； 維生素E促進T細胞增殖和促進單核細胞分泌細胞因子；維生素D在體外促進單核細胞分化、殺死分支桿菌和腫瘤細胞。早晨一覺醒來，午餐前半小時，健身后，工作間隙，感覺饑餓時觀點與建議 肥胖病（癥)具有多基因遺傳傾向， 膳食性和運動減少等生活習慣是導(dǎo)致肥胖的主要原因， 肥胖癥導(dǎo)致的健康損害和經(jīng)濟負擔遠大于營養(yǎng)不良， 肥胖的治療應(yīng)該以飲食和運動與藥物相結(jié)合，是一個長期的過程，倡導(dǎo)科學減肥， 預(yù)防肥胖是最佳選擇，預(yù)防肥胖遠比治療肥胖重要和有效。內(nèi)容總結(jié)（1）脂類：
人體脂肪組織的總量取決于體內(nèi)脂肪細胞的數(shù)量和脂肪細胞內(nèi)脂質(zhì)含量的多少（2）脂類：
人體脂肪組織的總量取決于體內(nèi)脂肪細胞的數(shù)量和脂肪細胞內(nèi)脂質(zhì)含量的多少（3）膳食纖維：
膳食纖維主要功能：，：增加鉛等有毒物質(zhì)的吸附