【正文】 微生物指標(biāo)不合格 微生物指標(biāo)不合格是指微生物指標(biāo)不符合成品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要 求。發(fā)現(xiàn)此類不合格產(chǎn)品需做扣貨處理，具體操作規(guī)程如下： 不合格產(chǎn)品發(fā)現(xiàn)→質(zhì)檢扣貨→通知相應(yīng)部門→相關(guān)部門對 不合格品進(jìn)行處理 不合格產(chǎn)品的發(fā)現(xiàn)：質(zhì)檢巡查過程中發(fā)現(xiàn)不合格產(chǎn)品或化驗 室檢測產(chǎn)品不合格。 （ 3）字頭或噴碼機(jī)調(diào)整后開機(jī)驗證，確認(rèn)正確后開機(jī)生產(chǎn)。品嘗 不合 格，銷毀處理或另作它用。如是在工廠內(nèi)部造成的，整改后能夠達(dá)到 標(biāo)準(zhǔn)的，讓步放行；整改后達(dá)不到要求的，需銷毀處理。 （ 2）感官指標(biāo) 原奶顏色發(fā)黑、發(fā)紅、發(fā)藍(lán)及呈現(xiàn)其它的非正常牛乳顏色， 此批原奶銷毀處理； 原奶中有黑點、牛毛、草桿、昆蟲等雜物，可通過物理方法 （過濾、凈乳等）消除的，雜質(zhì)消除后，由技術(shù)總監(jiān)簽字確認(rèn)后， 讓步放行；如不能消除，此批原奶銷毀處理或另作它用； 原奶加熱后存在油塊（油顆粒）等油狀物，顆粒掛壁等現(xiàn)象， 此批原奶銷毀處理。 （ 3）其它指標(biāo) 依據(jù)集團(tuán)《生鮮牛乳收購標(biāo)準(zhǔn)》執(zhí)行，如出現(xiàn)不合格，由技 術(shù)總監(jiān)評價是否可以讓步放行。檢驗合格，正常放行；檢驗不合格，此批原料銷毀或退回原 料供應(yīng)商。 （ 2）如需與廠家進(jìn)行索賠的，需將不合格原輔料留樣或排照提 供給供應(yīng)部。 包裝過程 封合不符合標(biāo)準(zhǔn) 將 包裝封合不合格產(chǎn)品全部檢出 ,銷毀處理，并在最短時間 內(nèi)調(diào)整相關(guān)封合的各項參數(shù)，達(dá)到封合正常； 10 分鐘內(nèi)仍然封 合不合格立即停機(jī)進(jìn)行維修。 同一日期、 同一品種的產(chǎn)品可整改為同一批次。 質(zhì)檢扣貨：質(zhì)檢扣貨以扣貨單為準(zhǔn)，要注明扣貨批次、不合 格原因及不合格品數(shù)量。如無法整改的，該 批產(chǎn)品銷毀處理。 運營處及物流部門對造成不合格原因進(jìn)行分析與總結(jié)，避免 重復(fù)發(fā)生。 （ 2）調(diào)整時要緩慢進(jìn)行、避免調(diào)節(jié)不當(dāng)造成較大波動。 5060%判定為合格，并有生產(chǎn)單位第一負(fù)責(zé) 人簽字確認(rèn)后方 可轉(zhuǎn)序。生產(chǎn)單位須追蹤該批原料的使用情 況。 （ 4）摻假項 堿、鹽及亞鹽檢測呈陽性，此批原奶做外調(diào)或銷毀處理。 4 相關(guān)規(guī)定 原輔料 原奶 收購過程 原奶收購過程中，如出現(xiàn)指標(biāo)不合格，按下列要求進(jìn)行處理。如有特殊情況需要使用，由供應(yīng)部填寫讓步放行單，技術(shù) 總監(jiān)簽字確認(rèn)后方可使用。 承壓能力 箱體承壓能力達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)不得放行，此批輔料退回輔料供應(yīng) 廠家。 儲存罐內(nèi)半成品存放時間不得超過 8 小時， 812 小時由品 保第一負(fù)責(zé)人簽字確認(rèn)后方可轉(zhuǎn)序， 1216 小時由生產(chǎn)單位第一 負(fù)責(zé)人簽字確認(rèn)后方可轉(zhuǎn)序，超過 16 小時不得轉(zhuǎn)序。 由于生產(chǎn)造成的不合格品經(jīng)三方確認(rèn)之后由運營處整改；由 庫房造成的不合格品由運營處協(xié)助整改。 責(zé)任部門在當(dāng)天出具不合格品處理的具體方案（須參照《成 品放行標(biāo)準(zhǔn)與規(guī)定》），分析理化指標(biāo)不合格的原因