樓面部長(zhǎng)崗位職責(zé)(專(zhuān)業(yè)版)
【正文】 督查房間、公共區(qū)域洗手間衛(wèi)生情況。，對(duì)下屬給予熱情幫助和耐心鋪導(dǎo)。1完成臨時(shí)交辦的各項(xiàng)任務(wù)。三、班前準(zhǔn)備工作：督導(dǎo)員工做好所有區(qū)域的衛(wèi)生；領(lǐng)取當(dāng)天部門(mén)所需物品并做好登記；向出品部門(mén)了解當(dāng)天的供應(yīng)品種，搞清楚當(dāng)天的估清品種和需要促銷(xiāo)的品種；了解區(qū)域的預(yù)定情況，做好人員調(diào)配。根據(jù)酒店要求定期對(duì)下屬進(jìn)行常規(guī)考核。參加部門(mén)經(jīng)理例會(huì)，主持本樓面餐前、餐后例會(huì)。1按時(shí)完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它工作。定期檢查、清點(diǎn)、保管餐廳的設(shè)備、餐具、布草等物品，使餐廳處于最佳運(yùn)行狀態(tài)。具有熟練的服務(wù)技能和技巧，能勝任餐廳各種高層次宴會(huì)的接待服務(wù)工作。及時(shí)發(fā)現(xiàn)和糾正下屬在服務(wù)過(guò)程中的問(wèn)題，并做好工作筆記。認(rèn)真檢查場(chǎng)內(nèi)每個(gè)角落，防止有醉酒客人遺留在場(chǎng)內(nèi)。，同時(shí)控制好物品的的使用情況。熟悉菜牌、酒水牌的內(nèi)容及每天供應(yīng)的品種（包括特別推介、沽清等）。下班前認(rèn)真檢查好所屬區(qū)域，注意火災(zāi)隱患，關(guān)閉電源并鎖好私家和門(mén)窗；注：值班部長(zhǎng)要等客人全部走完以后與保安部相關(guān)人員做好交接班（所有設(shè)施、設(shè)備等）。積極主動(dòng)與客戶(hù)溝通，執(zhí)行VIP關(guān)懷制度，針對(duì)不同客人進(jìn)行差異化服務(wù)，遇有重要客人要親自服務(wù)，以確保服務(wù)的高水準(zhǔn)?？腿司筒屯戤?，督促或親自核對(duì)賬單為客人結(jié)賬，防止走單、漏單或服務(wù)人員有違紀(jì)行為；1每月月末對(duì)樓面餐用具進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)，查究破損情況和原因，提出改善辦法并上報(bào)樓面主管；1督導(dǎo)服務(wù)員按規(guī)定將臟布草分類(lèi)收放，并做好記錄．1認(rèn)真做好各班次的交接工作．1下班前負(fù)責(zé)對(duì)餐廳所有收尾工作進(jìn)行全面檢查合格方可離開(kāi)．1完成上級(jí)下達(dá)的其它工作任務(wù)。1按規(guī)范對(duì)本樓面的設(shè)備設(shè)施、餐具、酒具、布草、用品進(jìn)行有效管理。及時(shí)向主管和經(jīng)理反饋客人對(duì)菜式及服務(wù)方面的建議，
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