【正文】 隔餐隔夜及外購的熟食品應先回鍋再出售。食品存放應分類架、隔墻離地20厘米擺放。采購食品做到有計劃進貨，先進先出，勤進勤出，運輸車輛和容器應專用希望幼兒園烹調崗位衛(wèi)生責任制工用具應保持潔凈，不可積油積污。希望幼兒園衛(wèi)生崗位責任制(一)洗消間崗位衛(wèi)生責任制洗消劑由專人負責保管,不得與食品、食具混放,不得使用已過保質期的洗消劑,、食具清洗必須按一除渣、二清洗,三過水、四消毒、清洗完的食具必須無污垢、無油漬,、浸泡消毒水后的食品應倒扣瀝干水分,及時放入食具保管柜內,嚴禁直接放到地上,、已消毒的食具不能與未消毒的食具混放,、食具保管柜必須每天用消毒水清潔,做到無雜物、無蒼蠅、食物殘渣必須必須隨時倒入垃圾桶內,無人操作時垃圾桶應加蓋,每天清洗干凈,、每天下班前必須檢查各自工作崗位,上班后搞好各自崗位工作,如發(fā)現(xiàn)上一次衛(wèi)生有問題時,應及時反映并做出補救措施希望幼兒園粗加工崗位衛(wèi)生責任制食品原料必須在粗加工場所經(jīng)過粗加工，洗凈瀝干水分后方可送入烹調間。(二)處分種類在編人員違反本辦法的應分別給予警告、記過、記大過、撤職、開除留用察看、開除等處分：造成嚴重食物中毒事故構成犯罪的，移送司法機關處理。（三）有下列情形之一者，追究食堂負責人的責任：1．不主動配合飲食中心及業(yè)務部對食堂食品衛(wèi)生安全進行管理與檢查、自查的。第二條 幼兒園園長為食堂食品衛(wèi)生安全管理工作第一責任人園領導應把食品衛(wèi)生安全工作列入幼兒園重要議事日程，定期召開會議，專題研究食品衛(wèi)生安全工作，建立健全各級管理責任制和責任追究制。幼兒園設立食品衛(wèi)生監(jiān)督管理人員，具體負責監(jiān)督檢查幼兒園食品衛(wèi)生安全，以及相關政策、措施及制度的落實，履行監(jiān)督檢查的職能。第四條 幼兒園應對食堂等易發(fā)生食品衛(wèi)生安全事故的場所加強安全保衛(wèi)工作，嚴禁非相關崗位人員進入食堂的食品加工操作間及食品原料存入間等，嚴防投毒事件的發(fā)生，確保學生用餐安全。第一篇：幼兒園食堂食品安全責任制幼兒園食堂食品安全責任制加強食品衛(wèi)生安全管理，保證食品衛(wèi)生，防止食品污染，保障幼兒身體健康，給幼兒“吃飽、吃好、吃健康”讓家長放心，特制訂食品衛(wèi)生安全責任制。第五條 發(fā)生食物中毒或其他食源性疾患事件，園長應立即到現(xiàn)場進行指揮，組織搶救，防止事態(tài)擴大，并及時向衛(wèi)生行政部門和教育行政部門報告，積極配合有關部門進行調查、處理。第四條 幼兒園應對食堂等易發(fā)生食品衛(wèi)生安全事故的場所加強安全保衛(wèi)工作，嚴禁非相關崗位人員進入食堂的食品加工操作間及食品原料存入間等，嚴防投毒事件的發(fā)生，確保學生用餐安全。園長對衛(wèi)生行政部門或教育行政部門提出的整改意見，必須及時責成相關部門進行全面整改。2．在食堂食品衛(wèi)生安全管理過程中發(fā)現(xiàn)食堂有違反規(guī)定的行為而不予以及時糾正、制止的。食堂外聘的單位和個人，造成食物中毒事故的，依照有關規(guī)定，承擔相應的民事責任；構成犯罪的，移送司法機關處理。肉類與蔬菜粗加工必須分池、分臺操作，分容器盛放。上班時工作人員要穿潔凈工作衣，戴工作帽，并洗手。有異味或易吸潮的食品應密封保存或分庫存放，易腐食品及時冷藏保存。燒煮蒸菜應按照“一洗二浸三燙四炒”的食用方法去除殘留農(nóng)藥。當餐未用完的食品應及時冷藏。希望幼兒園食品倉儲崗位衛(wèi)生責任制食品倉庫應專用，并設有防鼠、防蠅、防潮、防霉的設施及措施。不允許采購無任何標識的定型包裝食品。幼兒園的食品衛(wèi)生安全，馬昌榮（園長）為第一責任人。生產(chǎn)經(jīng)營的食品中摻入有毒、有害的非食品原料，構成犯罪的，報司法部門依法追究其刑事責任。5．對員工未進行食品衛(wèi)生安全知識培訓、考核的。第十二條 本辦法由幼兒園負責解釋幼兒園第四篇：幼兒園食堂食品安全責任制幼兒園食堂食品安全責任制第一條為加強幼兒園食品衛(wèi)生管理，有效控制幼兒園食物中毒及其它食源