【正文】 生長(zhǎng)繁殖快，在實(shí)驗(yàn)室培養(yǎng)條件下細(xì)菌幾十分鐘至幾小時(shí)可以繁殖一代。對(duì)特殊營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，有的微生物是不需要的，但沒(méi)有微生物是不需要碳源的。對(duì)于 D選項(xiàng)，無(wú)機(jī)氮源提供能量的情況還是存在的，如 NH3可為硝化細(xì)菌提供能量和氮源。 ③從 101倍液中吸取 1mL菌液注入到編號(hào)為 102試管內(nèi)吹打均勻，獲得 102倍液。其操作步驟是： ①將接種環(huán)在酒精燈火焰上灼燒直至燒紅。稱(chēng)取牛肉膏和蛋白胨時(shí)動(dòng)作要迅速，目的是防止牛肉膏吸收空氣中水分。 活動(dòng) 2：閱讀“無(wú)菌技術(shù)”，討論回答下列問(wèn)題： 1． 4 獲得純凈培養(yǎng)物的關(guān)鍵是 防止外來(lái)雜菌的入侵 。 專(zhuān)題 2 微生物的培養(yǎng)與應(yīng)用 課題 微生物的實(shí)驗(yàn)室培養(yǎng) 一、【課題目標(biāo)】 （一）知識(shí)與技能 了解有關(guān)培養(yǎng)基的基礎(chǔ)知識(shí)；掌握培養(yǎng)基的制備、高壓蒸汽滅菌和平板劃線法等基本操作技術(shù) （二）過(guò)程與方法 分析實(shí)驗(yàn)思路的確定和形成的原因，分析實(shí)驗(yàn)流程，對(duì)比前面的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)，歸納共性，分析差異，增加印象 （三）情感、態(tài)度與價(jià)值觀 形成勇于實(shí)踐、嚴(yán)謹(jǐn)求實(shí)的科學(xué)態(tài)度和科學(xué)精神 二、【 課題重點(diǎn)】 無(wú)菌技術(shù)的操作 三、【 課題難點(diǎn)】 無(wú)菌技術(shù)的操作 四、【 教學(xué)方法】 啟發(fā)式教學(xué) 五、【 教 學(xué)工具】 多媒體課件 六、【 教學(xué)過(guò)程】 （一）引入新課 在傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)的應(yīng)用中，都利用了微生物的發(fā)酵作用，其中的微生物來(lái)自于制作過(guò)程中的自然感染。 1． 5 無(wú)菌技 術(shù)包括： （ 1）對(duì)實(shí)驗(yàn)操作空間、操作者的衣著和手進(jìn)行 清潔和消毒 ； （ 2）將培養(yǎng)器皿、接種用具和培養(yǎng)基等器具進(jìn)行 滅菌 ； （ 3）為避免周?chē)⑸镂廴荆瑢?shí)驗(yàn)操作應(yīng)在 酒精燈火焰附近 旁進(jìn)行； （ 4）避免已滅菌處理的材料用具與 周?chē)锲? 相接觸。 2． 3 溶化：①加水加熱熔化牛肉膏；②加入蛋白胨和氯化鈉繼續(xù)加熱；③加 入瓊脂；④用蒸餾水定容到 100mL。 ②在酒精燈火焰旁冷卻接種環(huán)，并打開(kāi)大腸桿菌的菌種試管的棉塞。依此類(lèi)推。 答案： D 例 2． 下面對(duì)發(fā)酵工程中滅菌的理解不正確的是 養(yǎng)基和發(fā)酵設(shè)備都必須滅菌 解析：滅菌是微生物發(fā)酵過(guò)程的一個(gè)重要環(huán)節(jié)。該培養(yǎng)基中沒(méi)有碳源，說(shuō)明培養(yǎng)的微生物是從空氣中獲得碳源的，即可培養(yǎng)的微生物就是自養(yǎng)型微生物了。 ，活性強(qiáng)。 九、【資料袋】 微生物的特點(diǎn) ，結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單 在形態(tài)上，個(gè)體微小，肉眼看不見(jiàn)，需用顯微鏡觀察，細(xì)胞大小以微米和納米計(jì)量。右表中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有水、無(wú)機(jī)鹽、氮源三類(lèi)，缺乏碳源和特殊營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。如二氧化碳，可作為自養(yǎng)型微生物的碳源； NaHC O3，可作為自養(yǎng)型微生物的碳源和無(wú)機(jī)鹽；而 NaCl則只能提供無(wú)機(jī)鹽。 ②用灼燒冷卻的移液管吸取 1mL菌液注入編號(hào)為 101試管中，并吹打 3次，使之混勻。 2． 7． 2平板劃線法：通過(guò)接種環(huán)在瓊脂固體培養(yǎng)基表面連續(xù)劃線的操作，將聚集的菌種逐步稀釋分散到培養(yǎng)基表面。 2． 2 稱(chēng)量：準(zhǔn)確稱(chēng)取各成分。 〖思考 4〗培養(yǎng)乳酸桿菌時(shí)需要添加 維生素 ，培養(yǎng)霉菌時(shí)需要將培養(yǎng)基 pH調(diào)節(jié)為 酸性 ，培養(yǎng)細(xì)菌時(shí)需要將 pH調(diào)節(jié)為 中性或微堿性 。而在工業(yè)化生產(chǎn)中，為了提高發(fā)酵的質(zhì)量，需要獲得優(yōu)良菌種，并保持發(fā)酵菌種的純度。 1． 6 比較消毒和滅菌（填表） 〖思考 5〗無(wú)菌技術(shù)除了防止培養(yǎng)物被污染外，還具有的目的是 防止感染實(shí)驗(yàn)操作者 。整個(gè)過(guò)程不斷用玻棒攪拌，目的是防止瓊脂糊底而導(dǎo)致燒杯破裂。 ③將菌種試管口通過(guò)火焰達(dá)到 消滅試管口雜菌 的目的。 〖思考 8〗操作中試管口和移液管應(yīng)在離火焰 1～ 2cm處。 A說(shuō)的是滅菌的目的，因?yàn)榘l(fā)酵所用的菌種大多是單一的純種，整個(gè)發(fā)酵過(guò)程不能混入其他微生物（雜菌），所以是正確的； B 是錯(cuò)誤的，因?yàn)闇缇哪康氖欠乐闺s菌污染，但實(shí)際操作中不可能只消滅雜菌，而是消滅全部微生物。該培養(yǎng)基中加入了