【正文】 對青菜及招待用原材料等零散、不易集中采購物品由以上二人進行現(xiàn)場采購。采購部對每日所需到貨物料發(fā)貨及到貨時間的跟進采購員采購進度跟催檢驗委外加工領(lǐng)料倉庫備料品質(zhì)異常的處理到貨時由PMC倉管向品質(zhì)員報檢，品質(zhì)員參照檢驗標準品質(zhì)管理品質(zhì)部《檢驗記錄表》對物料進行檢驗，并填寫《檢驗記錄表》。3．采購食品添加劑，索取購貨憑證和生產(chǎn)地省級以上衛(wèi)生行政部門發(fā)放的食品添加劑生產(chǎn)衛(wèi)生許可證，以及相同。（保質(zhì)期、保鮮期、保存期）、產(chǎn)品不在安全使用期內(nèi)或無相關(guān)質(zhì)量檢驗合格證明，一律退貨，不予驗收。 原材料、菜品驗收/ 4，膳食委員一名，食堂人員一名。 冷凍品：主要包括新鮮或冷凍的魚、蝦、蝦仁及各種凍雞鴨配件 肉產(chǎn)品類：主要包括新鮮或冷凍的豬肉、牛肉、羊肉、及其相關(guān)附屬品。 采購：每月底組織三家或三家以上滿足以上資質(zhì)資格要求的不同原材料（常用）供貨商對下月度原材料進行詢比價并出具《比價議價表》（特殊情況需提交情況說明），內(nèi)容須包含不同原材料下月預估數(shù)量及單價，并根據(jù)報價結(jié)果確定采購順序優(yōu)先級。：家畜肉的品質(zhì)好壞主要是以肉的新鮮度和品牌來評價的,常用感官檢驗方法來鑒定；感官檢驗主要是以外觀、硬度、氣味、脂肪的狀況確定肉的新鮮程度。第一條 為保證食堂采購食品衛(wèi)生安全，價格合理，采購、驗收人員必須嚴格遵守本制度。第十條 食品采購備用金管理。招標采購的物品由食堂負責人和采購監(jiān)督員進行監(jiān)督驗收，驗收完合格后由由食堂負責人、采購監(jiān)督、保管員簽字確認。后勤綜合辦負責對食堂每月報銷的單據(jù)進行統(tǒng)計匯總。食堂所有常用物品由食堂負責人每月列出采購計劃，經(jīng)相關(guān)領(lǐng)導簽字審批后采購，采購清單必須由采購員及采購監(jiān)督共同簽字確認。第九條 食品及原輔料采購實行誰采購誰負責的原則。食堂采購員提供相關(guān)清單和證明，財務(wù)核對后匯款至供應(yīng)商賬戶。 菜品感官料驗收標準：蔬菜鑒別其新鮮度,品種的優(yōu)越性,一般可從其含水量、形態(tài)、色澤等方面來檢驗。請購物資均以最小單位（斤、包、袋、件）填寫，保證采購量的精確性。 食用油類：主要包括花生油、花生調(diào)和油等。：即用嗅覺器官來鑒定原料的氣味，如出現(xiàn)異味，說明已變質(zhì)。 對于首次驗收合格產(chǎn)品處理，其余均按規(guī)定程序入庫（糧油、調(diào)味品、干貨等）。4．批量采購其他定型包裝食品原輔材料，