【正文】 對(duì)青菜及招待用原材料等零散、不易集中采購(gòu)物品由以上二人進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)采購(gòu)。采購(gòu)部對(duì)每日所需到貨物料發(fā)貨及到貨時(shí)間的跟進(jìn)采購(gòu)員采購(gòu)進(jìn)度跟催檢驗(yàn)委外加工領(lǐng)料倉(cāng)庫(kù)備料品質(zhì)異常的處理到貨時(shí)由PMC倉(cāng)管向品質(zhì)員報(bào)檢，品質(zhì)員參照檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)品質(zhì)管理品質(zhì)部《檢驗(yàn)記錄表》對(duì)物料進(jìn)行檢驗(yàn)，并填寫《檢驗(yàn)記錄表》。3．采購(gòu)食品添加劑，索取購(gòu)貨憑證和生產(chǎn)地省級(jí)以上衛(wèi)生行政部門發(fā)放的食品添加劑生產(chǎn)衛(wèi)生許可證，以及相同。（保質(zhì)期、保鮮期、保存期）、產(chǎn)品不在安全使用期內(nèi)或無(wú)相關(guān)質(zhì)量檢驗(yàn)合格證明，一律退貨，不予驗(yàn)收。 原材料、菜品驗(yàn)收/ 4，膳食委員一名，食堂人員一名。 冷凍品：主要包括新鮮或冷凍的魚、蝦、蝦仁及各種凍雞鴨配件 肉產(chǎn)品類：主要包括新鮮或冷凍的豬肉、牛肉、羊肉、及其相關(guān)附屬品。 采購(gòu)：每月底組織三家或三家以上滿足以上資質(zhì)資格要求的不同原材料（常用）供貨商對(duì)下月度原材料進(jìn)行詢比價(jià)并出具《比價(jià)議價(jià)表》（特殊情況需提交情況說(shuō)明），內(nèi)容須包含不同原材料下月預(yù)估數(shù)量及單價(jià)，并根據(jù)報(bào)價(jià)結(jié)果確定采購(gòu)順序優(yōu)先級(jí)。：家畜肉的品質(zhì)好壞主要是以肉的新鮮度和品牌來(lái)評(píng)價(jià)的,常用感官檢驗(yàn)方法來(lái)鑒定；感官檢驗(yàn)主要是以外觀、硬度、氣味、脂肪的狀況確定肉的新鮮程度。第一條 為保證食堂采購(gòu)食品衛(wèi)生安全，價(jià)格合理，采購(gòu)、驗(yàn)收人員必須嚴(yán)格遵守本制度。第十條 食品采購(gòu)備用金管理。招標(biāo)采購(gòu)的物品由食堂負(fù)責(zé)人和采購(gòu)監(jiān)督員進(jìn)行監(jiān)督驗(yàn)收，驗(yàn)收完合格后由由食堂負(fù)責(zé)人、采購(gòu)監(jiān)督、保管員簽字確認(rèn)。后勤綜合辦負(fù)責(zé)對(duì)食堂每月報(bào)銷的單據(jù)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)匯總。食堂所有常用物品由食堂負(fù)責(zé)人每月列出采購(gòu)計(jì)劃，經(jīng)相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)簽字審批后采購(gòu)，采購(gòu)清單必須由采購(gòu)員及采購(gòu)監(jiān)督共同簽字確認(rèn)。第九條 食品及原輔料采購(gòu)實(shí)行誰(shuí)采購(gòu)誰(shuí)負(fù)責(zé)的原則。食堂采購(gòu)員提供相關(guān)清單和證明，財(cái)務(wù)核對(duì)后匯款至供應(yīng)商賬戶。 菜品感官料驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)：蔬菜鑒別其新鮮度,品種的優(yōu)越性,一般可從其含水量、形態(tài)、色澤等方面來(lái)檢驗(yàn)。請(qǐng)購(gòu)物資均以最小單位（斤、包、袋、件）填寫，保證采購(gòu)量的精確性。 食用油類：主要包括花生油、花生調(diào)和油等。：即用嗅覺(jué)器官來(lái)鑒定原料的氣味，如出現(xiàn)異味，說(shuō)明已變質(zhì)。 對(duì)于首次驗(yàn)收合格產(chǎn)品處理，其余均按規(guī)定程序入庫(kù)（糧油、調(diào)味品、干貨等）。4．批量采購(gòu)其他定型包裝食品原輔材料，