【正文】 但是人們的知覺并不一定基于真實。這樣我們可以給顧客很大的選擇余地，適應(yīng)了不同口味人的需要。員工忠誠度的提高。二、目標(biāo)市場分析：目標(biāo)市場即最有希望的消費(fèi)者組合群體。應(yīng)當(dāng)充分挖掘自身的優(yōu)越性，拓寬市場。內(nèi)部消費(fèi)鏈的促成通過內(nèi)部交叉宣傳網(wǎng)將內(nèi)部各營業(yè)部吸引客人的方法介紹給客人，并制作住房折扣卡贈送等完成內(nèi)部的消費(fèi)鏈的構(gòu)成。擴(kuò)大司機(jī)拉客量，對出租車司機(jī)的促銷。主要是島內(nèi)旅行社。硬廣告和軟廣告相結(jié)合，軟硬兼施，已取得更好的效果。(2)體裁不限。鴨王酒樓開業(yè)兩月，現(xiàn)正在舉辦“回報消費(fèi)者關(guān)愛”優(yōu)惠活動。境外團(tuán)旅行社：（1）香港市場：港中旅、中航假期、康輝假期、關(guān)鍵旅游。競爭形勢會相當(dāng)激烈，“僧多粥少”的現(xiàn)象不會有明顯改善，削價競爭仍會持續(xù)。酒樓應(yīng)及早制定營銷預(yù)案，有條不紊地開展?fàn)I銷促進(jìn)工作，力爭在這些淡季中的小高潮有不錯的斬獲。往往淡季營銷工作做得好的酒樓，到旺季不用再投入太大的營銷成本也能獲利頗豐，這就是水到渠成。從現(xiàn)代消費(fèi)者的心理來看，許多人在進(jìn)行某種消費(fèi)時，不僅消費(fèi)商品本身，也消費(fèi)商品的名氣和通過商品體現(xiàn)出來的形象，因為形象具有一定的象征價值，能滿足人們對身份地位等方面的追求，能讓人產(chǎn)生自豪感，抑或給人們一種談資、一種經(jīng)歷。餐飲店的內(nèi)部也可以來點奇特的創(chuàng)意。此外，領(lǐng)導(dǎo)者還可以最大限度地調(diào)動店內(nèi)員工積極性，解決他們的后顧之憂及思想負(fù)擔(dān)，這樣才能達(dá)到家和萬事興的效果。酒吧中的電腦是內(nèi)部聯(lián)網(wǎng)的，因此，顧客們可以坐在餐桌前，通過電腦與鄰座進(jìn)行”無聲“的交流，而更讓顧客們心馳神往的是，這里的電腦還聯(lián)結(jié)著四通八達(dá)的國際計算機(jī)網(wǎng)絡(luò)，顧客們可以一面暢飲，一面在網(wǎng)絡(luò)中進(jìn)行足不出門的世界之游。還有的餐館把環(huán)境布置成畫廊，或者以漫畫、古董來裝飾餐廳環(huán)境，以提高餐廳的文化品位。自助餐品種繁多，任君選擇。國外的餐飲企業(yè)中，經(jīng)常通過舉辦雞尾酒會、自助餐等形式，向顧客提供社交機(jī)會。從現(xiàn)代消費(fèi)者的心理來看，許多人在進(jìn)行某種消費(fèi)時，不僅消費(fèi)商品本身，也消費(fèi)商品的名氣和通過商品體現(xiàn)出來的形象，因為形象具有一定的象征價值，能滿足人們對身份地位等方面的追求，能讓人產(chǎn)生自豪感，抑或給人們一種談資、一種經(jīng)歷。39。在飲食上他們不太注重食物的味道，但非常注重進(jìn)食時的環(huán)境與氛圍。其一：走優(yōu)質(zhì)高效的快餐化道路隨著城市生活節(jié)奏的加快，居民收入水平的提高，社會上對快餐的需求量日趨增大，質(zhì)優(yōu)價廉高效率的快餐店必將受到廣大居民的歡迎。從洋快餐的品牌意識、嚴(yán)格的工藝、經(jīng)營管理中吸取營養(yǎng)，并從傳統(tǒng)的前店后廠經(jīng)營方式中擺脫出來，于95年自籌資金建起了占地70畝的現(xiàn)代化工廠，當(dāng)年粽子產(chǎn)量上升到1500萬只。有中士風(fēng)格的，也有西式風(fēng)情的，更有中西合壁的。并在裝飾上突出這個國家的風(fēng)土人情，收到了良好的效果。的營銷方法，就是通過各種措施活動刺激和調(diào)動人們的情感，以達(dá)到促銷的目的。只要能夠給人們以某種新鮮感，就能對消費(fèi)者產(chǎn)生巨大的吸引力。有些餐館就針對這種需要，在餐館中備有報紙、雜志、書籍等供容人隨意閱讀。最近，臺北突然一下子冒出好幾種不同形式的小說菜，業(yè)者把小說中提到的食物抽離出來，經(jīng)過模擬修正，推上餐桌，讓現(xiàn)代人透過菜看去溫習(xí)小說中的情節(jié)，也借小說的想象空間和流通性，吸引客人上門“。第二篇：餐飲營銷策劃 文檔餐飲營銷策劃大全我國的餐飲業(yè)發(fā)展非常迅速，服務(wù)營銷在餐飲業(yè)中的作用越來越重要，餐飲業(yè)的發(fā)展趨勢：一、走優(yōu)質(zhì)高效的快餐化道路；二、更加強(qiáng)調(diào)營銷環(huán)境的情調(diào)、氛圍 ；三、生態(tài)農(nóng)業(yè)、綠色食品、保健環(huán)境將更為人們所重視；四、重視個性化、特色化、形象化的服務(wù)；五、重視人們的情感生活、社交活動等方面的需求，而其中重視個性化、特色化、形象化的服務(wù)最為重要，做到個性化就應(yīng)：強(qiáng)化全員強(qiáng)烈的服務(wù)意識；加強(qiáng)消費(fèi)者服務(wù)需求的研究，創(chuàng)新服務(wù)內(nèi)容；要實現(xiàn)培訓(xùn)的全程化和經(jīng)?；瑢嵭型馄负蛢?nèi)培相結(jié)合的方式，強(qiáng)烈全員服務(wù)意識和服務(wù)技能的培訓(xùn)；重視服務(wù)的人性化，充滿對消費(fèi)者關(guān)懷。在本餐飲服務(wù)營銷論文中未來餐飲業(yè)的發(fā)展特點大致有一下五個方面：一、走優(yōu)質(zhì)高效的快餐化道路隨著城市生活節(jié)奏的加快，居民收入水平的提高，社會上對快餐的需求量日趨增大，質(zhì)優(yōu)價廉高效率的快餐店必將受到廣大居民的歡迎。近幾年，國內(nèi)外的許多有識之士，對健康的概念提出了全新的解釋。外食市場是餐飲業(yè)的基礎(chǔ)，而外食的一個重要原因就是基于應(yīng)酬的需要，如婚喪喜慶、商業(yè)會談、情感交流、朋友聚會等，人們需要尋求一種更好的環(huán)境氛圍，更周到的服務(wù)，更形式化的場所和更豐富的飲食選擇。這個階段應(yīng)相對輕視收益率，而更重視上座率和顧客的滿意度，終而實現(xiàn)旺季取利以及全年的收益目標(biāo)。前面主要闡述的是抓市場的一些策略，關(guān)于練內(nèi)功，我有如下一些建議：，不斷改進(jìn)營銷的思路和方法。四周高星級酒店包圍、設(shè)施設(shè)備雖翻新，但與周圍酒店相比還是有差距。當(dāng)今的宣化餐飲業(yè)，發(fā)展趨勢可概括為：發(fā)展十分迅速，規(guī)模不斷擴(kuò)大，市場不斷繁榮。顧客滿意、員工滿意、管理提高、文化創(chuàng)新四、具體方案策劃(一)SP方案“微笑服務(wù)” 在活動期間，所以員工一律微笑服務(wù)，細(xì)致耐心，讓顧客乘興而來滿意而歸，提高顧客的感覺消費(fèi)價值。并進(jìn)行集中展出。通過促銷，提升營業(yè)額。(5)為擴(kuò)大餐飲消費(fèi)，團(tuán)隊要求含早餐、正餐。(4)開展有獎銷售活動，如福壽宴、良緣宴、贈送客房，或免費(fèi)接送及小禮品、鮮花贈送和在報刊祝賀廣告、電視臺、電臺送歌活動。改變團(tuán)隊結(jié)構(gòu)，提高團(tuán)隊房價。（2）新聞宣傳力度不夠，沒能在市場上引起較大的轟動，市場知名度較小。顧客資源已經(jīng)成為飯店利潤的源泉，而且現(xiàn)有顧客消費(fèi)行為可預(yù)測，服務(wù)成本較低，對價格也不如新顧客敏感，同時還能提供免費(fèi)的口碑宣傳。他們有如下的共性：１）收入水平或消費(fèi)能力一般，講究實惠清潔，到酒店消費(fèi)一般是宴請親朋或節(jié)假日的生活改善。：由營銷控制員負(fù)責(zé)，通過對產(chǎn)品、銷售區(qū)、目標(biāo)市場、銷售渠道及預(yù)定數(shù)等分析以加以控制，檢查飯店贏利或虧損情況。、壽宴服務(wù)?？梢栽趫笳律厢槍频甑沫h(huán)境，所處的位置，吸引消費(fèi)者的光顧。雖然在建立關(guān)系的早期，顧客可能會對飯店提供的產(chǎn)品或服務(wù)有較多問題，需要飯店進(jìn)行一定的投入，但隨著雙方關(guān)系的進(jìn)展，顧客對飯店的產(chǎn)品或服務(wù)越來越熟悉，飯店也十分清楚顧客的特殊需求，所需的關(guān)系維護(hù)費(fèi)用就變得十分有限了。而我們雖然設(shè)施和服務(wù)都不錯，但由于市場定位的錯誤，實際的經(jīng)營狀況并不理想，在市場中與同檔次酒店相比是處于劣勢的。調(diào)配部門層級設(shè)制，定崗定編，降低銷售成本。通過以上方法和其它宣傳促銷宣傳網(wǎng)，把客人吸引進(jìn)來。在開拓散客市場，重點是?？谑袌觯浯问菎u內(nèi)其它縣市，從戰(zhàn)備方向上來講最后的重點移向島外，廣東、上海和北京等地。為什么這樣說，因為準(zhǔn)確的定位、合理的房價、良好的合作信譽(yù)都具備的同時，信息輸出(宣傳促銷)是最關(guān)鍵。在原材料使用上，力推生鮮類綠色食品；烹飪方式上結(jié)合現(xiàn)代人的消費(fèi)時尚，使菜肴風(fēng)味化、營養(yǎng)化；在家宴的菜譜上，注重菜肴的營養(yǎng)搭配，平衡膳食，滿足人們的健康要求。這就要員工與員工、員工與企業(yè)之間雙向溝通、共享信息，利用有效的激勵手段。這也是許多酒店、餐館風(fēng)光開業(yè)又迅速消失的原因所在。（3）會議政府各職能部門、駐瓊企、事業(yè)機(jī)構(gòu)及島內(nèi)外各商務(wù)公司(二)、銷售季節(jié)劃分旺季：112月份(其中黃金周月份：5，三個月)平季：8月份淡季：9月份(三)、旅行社分類按團(tuán)量大小分成A、B、C三類類：省中旅、海王、風(fēng)之旅、民間、山海國旅、金圖旅行社、事達(dá)國旅、揚(yáng)帆、山海、港澳國旅、觀光、悠閑、航空假日、南山錦江、金椰風(fēng)、海航商務(wù)、等。第四篇：酒店餐飲營銷策劃方案酒店餐飲營銷策劃方案根據(jù)目前酒店情況，首先樹立“以市場為先導(dǎo)，以銷售為龍頭”的思想；為了更好的開展銷售工作，制定營銷方案、市場推廣計劃，并在工作中逐步實施。相應(yīng)家庭消費(fèi)和散客消費(fèi)的份額就有所抬頭?！巴救±?，淡季取勢”，這應(yīng)該是酒樓營銷的核心思想。因為據(jù)科學(xué)分析，高纖維食品能夠起到降低膽固醇，減低癌癥罹患率，控制血糖濃度的作用；而一向不為餐館所重視的野菜，因其味美且沒有污染，安全可靠，又兼富含胡羅卜素、抗壞血酸和核黃素等有利健康的微量元素，具有良好的藥用價值。因此，相當(dāng)多的餐館，在布置環(huán)境，營造氛圍上下了很大的功夫，力圖營造出各具特色的，吸引人的種種情調(diào)。隨著社會的發(fā)展和消費(fèi)者消費(fèi)水平的提高，消費(fèi)者的消費(fèi)體現(xiàn)出個性化和多元化趨勢。此項服務(wù)受到了許多愛好者的歡迎。該店為了促進(jìn)顧客彼此友誼，每兩個月舉辦一次郊游、露營、舞會等活動。其七：重視顧客對信息的需求當(dāng)今的社會是高度信息化了的社會，信息的重要性已得到人們的普遍關(guān)注。生日送禮“猜謎贈獎”贈送鮮花39。其三：生態(tài)農(nóng)業(yè)、綠色食品、保健環(huán)境將更為人們所重視隨著人們對環(huán)境污染、生態(tài)平衡、自身健康等問題的關(guān)心程度日益提高，無公害、無污染的綠色食品、保健食品，受到了消費(fèi)者的歡迎，許多餐飲企業(yè)適應(yīng)這種要求，紛紛推出了自己的保健綠色食譜，并增加保健設(shè)施，營造保健環(huán)境。本店上午九點開始營業(yè)，敬請稍候39。常州武進(jìn)賓館是一家二星級賓館，瞄準(zhǔn)一般大眾在出差時追求廉價、實惠的心理，組織快餐到集市上銷售，去年五月份快餐營業(yè)達(dá)七萬余元，并首次出現(xiàn)月餐飲收入超百萬余元的喜人景象。第一篇：餐飲營銷策劃近年來，我國的餐飲業(yè)發(fā)展非常迅速，據(jù)有關(guān)方面的統(tǒng)計，餐飲業(yè)的增長率要比其它行業(yè)高出十個百分點以上。三個連鎖店每天要接待上萬人次的顧客，在單個客人身上所獲利潤雖然微薄，但通過薄利多銷，