【正文】 六、如何進行科學補碘？一把人群食用合格碘鹽就是最好的補碘措施，長期、微量、不間斷食用合格碘鹽就能預防碘缺乏病。消除碘缺乏病對我國社會、經(jīng)濟發(fā)展有何促進作用? 缺碘給人類健康帶來的危害，其廣泛性和嚴重性是當今世界上導致貧窮和落后的最主要的原因之一，特別是對智力發(fā)育產(chǎn)生的不同程度損傷，導致人口素質的下降，給人類社會進步和經(jīng)濟發(fā)展帶來很不利的影響。在穩(wěn)定條件下，從人體排出的碘等于攝人的碘。通過吃鹽，能保證補碘生活化，適量化及持久性。四、碘鹽使用中應注意的問題 因為碘元素在高溫、潮濕環(huán)境，或遇到食醋等酸性物質，就很容易揮發(fā)掉，所以家庭在購買、保存和使用碘鹽時應該注意下面一些問題：，應到正規(guī)的商場、超市或碘鹽零售定點單位購買，千萬不要隨意購買流動攤販的私鹽或無碘鹽。碘是人體不可缺少的一種營養(yǎng)素，當攝入不足時，機體會出現(xiàn)一系列的障礙。經(jīng)常吃海帶不但可以補充體內的碘，而且還可以攝入微量元素、氨基酸和維生素等。實際上碘缺乏病對人類危害是全球性的。首當其沖的則是對神經(jīng)系統(tǒng)與智力發(fā)育的影響，導致不同程度的智力損害、弱智或智力殘疾。碘缺乏病的主要表現(xiàn)與危害碘缺乏病是人體缺碘后產(chǎn)生一系列生理改變，發(fā)生一系列病態(tài)的總稱。購買、存放和食用碘鹽應注意？①碘鹽必須有包裝和碘鹽標志。碘缺乏嚴重影響兒童的正常發(fā)育，表現(xiàn)為智力低下（即弱智）、聾啞、矮小、生長停渧（即侏儒癥），這些都是嚴重缺碘后果。兒童青少年碘缺乏會對生長發(fā)育特別是智力發(fā)育造成損害，碘缺乏地區(qū)的兒童智力發(fā)育沒有達到應該有的水平。15mg/kg。（2）炒菜、燒菜和煮湯菜時，不宜過早放鹽，宜在食物快熟時放人。如鈣、鎂含量過多，會引起胃腸道功能紊亂，出現(xiàn)腹痛、腹瀉；氯化鋇含量過多會引起神經(jīng)系統(tǒng)損害，出現(xiàn)四肢麻木；亞硝酸鹽含量過多可引起中毒，嚴重者可導致死亡。對胎兒可造成死亡、畸形、聾啞或流產(chǎn)、早產(chǎn)。、啞、呆、導致胎兒死亡、畸形、聾啞或流產(chǎn)、成人體力和勞動能力下降,兒童生長、,處于青春期的女孩和懷孕的婦女更是需要碘,因此,: ,因此海產(chǎn)品中含比較豐富的碘,一般食物含碘量都很少,如海帶、蝦、干貝、,所以我國內地居民缺碘的危險性很大,特別是嬰幼兒、青春期少年、女性懷孕期間、哺乳期婦女、更年期婦女,——兒童、新婚婦女、孕婦和哺乳期婦女 使用碘鹽應注意什么因為碘在高溫、潮濕環(huán)境,或遇到食醋等酸性物質時很容易揮發(fā)掉,所以家庭在購買、保存和使用碘鹽時應該注意以下幾點:務必購買小塑料袋包裝的、印有指定商標、貼有碘鹽標志的碘鹽,千萬不要隨意購買私鹽或無(低)、不要存放時間太長,、裝入有蓋的棕色玻璃瓶或瓷缸內,存放在陰涼、干燥、炒菜、腌制咸菜一定要用碘鹽腌制,炒菜、煮湯時應在出鍋時再加碘鹽,碘鹽儲存容器放于避光處,經(jīng)鹽業(yè)管理部門認可的合格碘鹽,對外包裝材料有嚴格的要求,包裝上的說明和標識十分明顯,: 碘鹽標志的含義是:把碘的化學符號英文小寫字母“i”形象為健康人,體內有“碘”字,外面的正方形為鹽的晶體結構,對角上印著“食”“鹽”,: 對甲狀腺功能亢進患者、甲狀腺炎患者等極少數(shù)人不宜食用碘鹽,生活在高碘地區(qū)的居民,因治療疾病,不宜食用碘鹽的,可到當?shù)佧}業(yè)公司購買非碘食鹽。三、碘缺乏病有哪些危害？碘缺乏病對人類最大的危害是導致智力損傷。那么，爛萊是什么原因造成的呢?一般說來與下列因素有關：（1）菜中霉爛部分沒摘除和清洗干凈；（2）食鹽的加入量不足；（3）由于容器不清潔或環(huán)境衛(wèi)生差，引起厭氧腐敗菌或霉菌污染；（4）溫度高