【正文】 驢皮熬制的膠是一種藥材——阿膠。 x236。 (1) 葡萄糖溶液 （ ） (2)食鹽溶液 （ ） (3) 淀粉溶液 （ ） (4)雞蛋清溶液 （ ）,A,C,D,B,隨堂練習(xí)(li224。,第四十二頁，共五十二頁。,胃蛋白酶(w232。 5. 脂溶性維生素的重要來源 魚肝油和奶油富含維生素A、D，許多植物油富含維生素E。ng): 在人體內(nèi)水解、氧化，放出能量,第三十五頁，共五十二頁。,第三十二頁，共五十二頁。)和牛奶漬,可用加酶洗衣粉除去；絲綢面料的衣服不能用加酶洗衣粉洗，為什么?,氨基酸中的氨基具堿性,羧基具有(j249。nɡ)條件下的水解反應(yīng)叫 。)的實驗步驟,⑴若有銀析出，且加碘后變藍(lán)，則表明淀粉(di224。ngy232。,實驗(sh237。而汽油、石油屬烴類物質(zhì)。y243。,油（ 植物油脂(y243。nɡ)與結(jié)構(gòu),①分子中，O和H原子并不是(b249。w249。i)、油脂、蛋白質(zhì)、維生素、無機(jī)鹽、水,我們在平時生活中所接觸(jiēch249。y242。u)、組成、分類,第九頁，共五十二頁。 d242。)營養(yǎng)物質(zhì)的組成,小結(jié)(xiǎoji233。)時，葡萄糖可與新制的Cu(OH)2反應(yīng)產(chǎn)生磚紅色沉淀,淀粉溶液 變?yōu)樗{(lán)色,淀粉遇 I2 變藍(lán),雞蛋清遇濃硝酸加熱后變黃,蛋白質(zhì)遇濃HNO3變黃,第十八頁，共五十二頁。,⑵淀粉(di224。,油脂(y243。n)下（如有酸或堿或高溫水蒸氣存在），油脂跟水能夠發(fā)生水解反應(yīng)，生成甘油和相應(yīng)的高級脂肪酸。ijīng)－－谷氨酸鈉,第三十頁，共五十二頁。li224。ngli224。,蛋白質(zhì)的存在(co s249。)關(guān)于葡萄糖的敘述錯誤的是 A.葡萄糖的分子式是C6H12O6 B.葡萄糖是碳水化合物，因其分子是由 6個碳原子和6個H2O分子構(gòu)成 C.葡萄糖含有多個羥基和一個醛基 D.葡萄糖屬單糖,2.葡萄糖是單糖的主要(zhǔy224。i le)鑒別某白色紡織物成分是蠶絲還是人造絲，可以選用的方法是（ ） A）滴加濃硝酸 B）滴加濃硫酸 C）滴加酒精 D）灼燒,A、Ｄ,第四十七頁，共五十二頁。)的Cu(OH)2濁液混合加熱 B.雞蛋清中加入濃硝酸 C.淀粉溶液中加入碘酒 D.淀粉溶液中加入稀硫酸,7.下列說法不正確的是（ ） A.糖類物質(zhì)是綠色植物光合作用(guāngh233。淀粉和纖維素不屬于同分異構(gòu)體的原因（ ）。ng)總結(jié),第四節(jié) 基本營養(yǎng)物質(zhì)。,達(dá)標(biāo)訓(xùn)練 葡萄糖能發(fā)生銀鏡反應(yīng)(fǎny236。)沉淀，說明溶液中含有 （ ） A．食醋 B．白酒 C．食鹽 D．葡萄糖,C,D,第四十五頁，共五十二頁。) 常溫就能起催化作用,第四十一頁，共五十二頁。o)應(yīng)用,蛋白質(zhì)是生命的基礎(chǔ)(jīchǔ)， 沒有蛋白質(zhì)就沒有生命。 2. 構(gòu)成一些重要生理物質(zhì) 磷脂(l237。因此我們每天必須攝入一定量含纖維素的新鮮蔬菜。,糖類物質(zhì)(w249。,α,第二十八頁，共五十二頁。oji224。nfěn)水解,思考1:如何檢驗淀粉(di224。,皮膚變黃。zhēng)反應(yīng),二、糖類、油脂、蛋白質(zhì)的性質(zhì),⑵葡萄糖的銀鏡反應(yīng),用途：制鏡工業(yè)，熱水膽瓶鍍銀。,對蛋白質(zhì)的認(rèn)識,第十四頁，共五十二頁。,（2）油脂(y243。ng)的結(jié)構(gòu)簡式,醛基,羰基(tānɡ jī),多羥基醛,多羥基酮,第七頁，共五十二頁。)脂肪,第四頁，共五十二頁。第四節(jié) 基本(jīběn)營養(yǎng)物質(zhì),第一頁，共五十二頁。ngw