【正文】 選擇一位有在茶餐廳做過服務(wù)員經(jīng)歷的做服務(wù)員領(lǐng)班。第二種方式是銀行貸款或者抵押等方式來融資。店內(nèi)柜臺、點餐牌上對新品促銷進行醒目宣傳。地理位置得天獨厚，商業(yè)環(huán)境不可復(fù)制。推出早午茶和下午茶正好滿足大學生的這種需求。六．自身資源1．有電腦，可以上網(wǎng)調(diào)查市場情況等。三． 市場分析1．客源：本餐廳的目標顧客為有到商業(yè)步行街購物娛樂的一般消費者，附近學校的學生，商店工作人員，小區(qū)居民?！?將國民健康提高到國家戰(zhàn)略的高度，可以預(yù)見未來政府將會大力支持健康產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，并且加大對健康產(chǎn)業(yè)的投入，這將促進健康產(chǎn)業(yè)的大發(fā)展。 市場概況錯誤！未定義書簽。我們利用杭州各個優(yōu)勢，對茶養(yǎng)生、美容調(diào)養(yǎng)、蔬菜營養(yǎng)和中醫(yī)調(diào)理進行養(yǎng)生坊特色產(chǎn)品。公司產(chǎn)生工業(yè)化、產(chǎn)品標準化、管理科學化、經(jīng)營連鎖化。但在中國的市場上，西式快餐的價格，還遠非大眾化所能接受的程度，這也決定了不可能性讓工薪階層經(jīng)常去嘗試那份新奇快餐。（三）項目預(yù)期社會效應(yīng)及經(jīng)濟效應(yīng) （1）做食物有悠久的歷史與豐厚的文化沉淀，因此有較高的認可率及廣大的潛在市場（2）現(xiàn)在對養(yǎng)生食物的開發(fā)力度還不算太大市場競爭，因此規(guī)范的養(yǎng)生食品店是市場所需求的。社會需求分析隨著生活水平不斷的提高，人們對健康和生活的質(zhì)量需求要求高，綠色、健康、安全的養(yǎng)生項目就完全符合就人們對健康和美的追求。提高服務(wù)質(zhì)量和準確掌握市場行情也是增強競爭力的辦法。這些地區(qū)一般都是環(huán)境優(yōu)美、街道整齊交通方便，商業(yè)服務(wù)配套齊全而不嘈雜，這一地區(qū)多集中于城市里的白領(lǐng)階層和中產(chǎn)階級，她們是消費者的中堅力量，消費觀念追求品牌價值和精神享受。將中醫(yī)美容美體、中醫(yī)理療保健、中醫(yī)特色項目融為一體化。這說明中國傳統(tǒng)文化注重對稱，強調(diào)平衡的哲學根底。近年來,保健食療已成為時尚,很多大城市都有大的養(yǎng)生食府店,“衛(wèi)生、健康、營養(yǎng)”養(yǎng)生鋪已成為創(chuàng)業(yè)者的首選。維護健康，省時，省力，使消費者更可增加消費合理的感覺。均衡的營養(yǎng)可為一天補充體力并帶來活力，早餐要吃飽，吃健康，就可以保證身體和大腦活動所需要的能量，都市人們由于工作性質(zhì)的關(guān)系，經(jīng)常忙或是沒時間往往吃不上早餐，空腹感令人沒有活力，頭腦運作遲緩，對腸胃也會受影響，因而,也會導致身體免疫力的降低。只要有好的產(chǎn)品和好的經(jīng)營方式，就能在市場上大行其道。另則，北京流動人口大，這時你就要有一個健康的飲食方式，很多人午飯，甚至晚餐都在外面打游擊，雜七雜八的飲食長期下來，至少會埋下身體疾病的很多隱患。午餐帶給你的是充實健康的心身享受湯是鮮之母，鮮是味之源。食客可以縮短消費時間。運用在平日的食物搭配上。進入市場后，認識食品市場周期，不故步自封，積極開發(fā)更新食品。社區(qū)群眾關(guān)系。在服務(wù)中嚴格要求工作人員樹立顧客第一的觀念，認真聽取顧客意見。另一方面，因為學校假期是固定的，寒暑假期間的客源會驟降，而寒假期間會比暑期更少，這將會是一個比較難以解決的問題。5。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷飲和休閑餐飲等。二、市場風險分析由于顧客要求的時效性比較強，也許會因為員工由于交通、路途的原因而不能及時送到。由于顧客看到的產(chǎn)品只是網(wǎng)上的圖片，而不是實物，加之食品是經(jīng)麥當勞、肯德基公司送至客戶家中，或其所在的公司中，有可能由熱變涼，品味發(fā)生變化，不夠顧客標準，引起顧客不滿，導致公司的發(fā)展受阻。早餐以浙江等南方小吃為主打特色，當然本地小吃也是少不了的。暑假期間雖然客源會驟降，但畢竟還有部分留校學生、附近居民以及打工人員，屆時可采取減少生產(chǎn)量，轉(zhuǎn)移服務(wù)重點等方式，以改善暑期的經(jīng)營狀況。機會分析：據(jù)我們的市場調(diào)查與分析，本店產(chǎn)品的市場需求是存在的，并具有一定的競爭力。將顧客滿意進行到底。為保證充足的人力資源，獲得穩(wěn)定的顧客群，得到可靠的后勤保障，應(yīng)積極參與維護社區(qū)環(huán)境、積極支持社區(qū)公益事業(yè)。與原料供應(yīng)商建立長期并保持長期的合作關(guān)系，保證原料資源的供給。健康飲食就是成功人生的泉源!健康，為你的人生增添色彩。應(yīng)該建立在：不單是色香味美上，宣傳的重點應(yīng)該是健康!僅把吃飯作為飽肚和美味的觀念早已過時，它的積極意義在于幫助人們提高生活質(zhì)量恢復(fù)健康的身體，輕松愉快的去工作,，使消費者從中獲得價值和滿足。湯不僅是一道美味可口的菜肴，更是人們祛病養(yǎng)生的佳品。象胃病，腸道疾病，肝炎，心血管疾病等等。取得很好的經(jīng)濟效益。因此，營養(yǎng)豐富，富含高分子碳水化合物和膳食纖維，獨特的水溶性纖維beta葡聚糖延長碳水化合物的消化時間，不僅能持續(xù)穩(wěn)定地提供能量，更能帶來一天都充沛的精力 針對北京人的飲食習慣,過去老北京的早點都是些油條,抄肝,豆?jié){,包子等都是不錯的早餐，營養(yǎng)健康的早餐要有足夠的碳水化合物，膳食纖維及蛋白質(zhì)，所以怎樣慎選營養(yǎng)、快捷、美味、,:向目前北京最叫響的十米粥,無論是對老年的三高,還是對其他人群的保健養(yǎng)生,作為預(yù)防疾病，調(diào)理疾病,無疑符合人們這種需求。因此，用全天候的經(jīng)營方式開辦養(yǎng)生餐飲就更有經(jīng)濟效益和巨大的商機 ，一改常態(tài)的過去的大魚大肉和油膩膩的菜肴,。5同時在餐廳內(nèi)部布設(shè)宣傳各項食品的養(yǎng)生食品功能與特性,這樣可以更能增加各類食府健康知識。養(yǎng)生食府+音樂餐廳，講究的是營養(yǎng)和情調(diào),養(yǎng)生餐廳的裝修風格都是以古樸,有文化品位,深沉,細水長流,，人類正面臨嚴重的飲食失衡狀態(tài)，大量垃圾食品充斥市場。整體觀念和辨證論治思想是中醫(yī)的特色和優(yōu)勢，它也在中醫(yī)養(yǎng)生方法中得到了很好的體現(xiàn)。采用菜單式中醫(yī)養(yǎng)生項目, 所有療法安全自然，所有產(chǎn)品采用綠色無毒副作用的蜂產(chǎn)品。數(shù)據(jù)調(diào)查重點放在：客戶群體消費需求的層次、消費習慣、文化品位及家庭狀況。地域局限，沒有顧客上門是本行業(yè)的最大風險。健康才是美，健美才自信把健康和美麗帶給每一個人！低成本投入 差異化運營全方位創(chuàng)業(yè)保護 “蜂寶養(yǎng)生館”項目一直銘守“打造中國養(yǎng)生第一品牌”的信念。(1)街邊的小攤小販及不規(guī)范的小店(2)本公司以專業(yè)的角度，優(yōu)質(zhì)的服務(wù)以及高質(zhì)量的養(yǎng)生食品為主打，為大眾提供養(yǎng)生產(chǎn)品和知識三、銷售戰(zhàn)略分析（一）經(jīng)營計劃，菜價不太高，屬中低價位。但考察現(xiàn)行中式快，小、臟、亂、差的狀況仍然很嚴重，現(xiàn)行中式快餐的眾多弱點，給我公司建中式快餐連鎖店提供了絕好的市場機會。員工的服裝，經(jīng)營的理念，內(nèi)部管理保持統(tǒng)一。茶養(yǎng)生：說起茶，定會聯(lián)想到我們杭州的有名的西湖龍井茶。市場總體規(guī)模目前，%，而歐美國家的客戶用于養(yǎng)生保健食品方面的花費平均占其總支出的25%，消費差距是顯而易見的。此外，國家近年也著力于提高服務(wù)業(yè)比重，以發(fā)展服務(wù)業(yè)作為我國產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)優(yōu)化升級的戰(zhàn)略重點，今年十八大明確提出“推動服務(wù)業(yè)特別是現(xiàn)代服務(wù)業(yè)發(fā)展壯大”，健康產(chǎn)業(yè)作為服務(wù)行業(yè)的重要組成，將迎來新的發(fā)展飛躍。客源數(shù)量充足，消費水平中低檔。2．有些與飲食料理相關(guān)的書籍。就算有些學生沒到吃飯時間，也會想買些飲品和小點心。新店、新員工經(jīng)過系統(tǒng)培訓，士氣不言而喻。營業(yè)推廣：在不同的節(jié)日推出不同的促銷活動?？梢越鉀Q暫時的危機，利用充足的資金來調(diào)整公司的一切，根據(jù)不同情況原因來對癥下藥。在開業(yè)前對員工的企業(yè)文化和團隊意識進行培養(yǎng)，可以送他們?nèi)ハ嚓P(guān)學校培訓技能。其中，糕點師傅和咖啡師必須有工作將經(jīng)驗，而且有獨挑大梁的能力。但是它的缺點是容易分散企業(yè)的控制權(quán)，公司內(nèi)部分歧大。在店門口放置每周新品宣傳牌。機會：在高校內(nèi)，市場容量大。3)大學生上課的時間不統(tǒng)一，所以吃飯的時間就不會集中。3．知道一些可以加盟的，成本低的特色小吃店和餐車。2． 本店將在3年內(nèi)增設(shè)至少2家分店，再逐步發(fā)展成為一家經(jīng)濟實力雄厚并有一定市場占有率的連鎖餐廳集團，成為餐飲市場的知名品牌。特別是今年的十八大，提出“堅持為人民健康服務(wù)的方向，以預(yù)防為主，把著眼點放在健康上，完善國民健康政策。自2008年奧運會后，全世界掀起了學習中國養(yǎng)生文化的熱潮，特別是近幾年政府對預(yù)防保健業(yè)的逐步重視和支持以及新聞媒體對養(yǎng)生理論的大力宣傳和推廣，消費者對健康養(yǎng)生的概念有了深刻的認識，如果說洪昭光等人著作的《登上健康快車》是喚醒了人們的健康意識，那么美國著名經(jīng)濟學家保羅?皮爾澤的大作《財富第五波》則將健康產(chǎn)業(yè)的發(fā)展前景清晰地展現(xiàn)在人們的面前。由于食物的天然特性決定了不同體質(zhì)的普適性，任何體質(zhì)都可以飲食養(yǎng)生，體質(zhì)越差效果越明顯，但是效果不及藥效快，長期堅持才能達到養(yǎng)生的目的。4，管理。而且，快餐在美國的發(fā)展向來是以價格低廉而著稱的，是大眾日常消費的對象。：烹制并銷售“營養(yǎng)，衛(wèi)生，健康”的養(yǎng)生食譜，并做食物產(chǎn)業(yè)的深開發(fā) ：品牌加盟；委托；合資（二）產(chǎn)品與服務(wù)與餐飲行業(yè)一致，但要突出養(yǎng)生這一特色，做到人性化服務(wù)。體質(zhì)養(yǎng)生與預(yù)防就是在中醫(yī)理論指導下，針對個體的體制特征，通過合理的精神調(diào)攝、飲食調(diào)養(yǎng)、起居調(diào)護、形體鍛煉，并重視未病先防，既病防變，防治亞健康的等措施，改善體質(zhì)，強壯體魄，提高人體對環(huán)境的適應(yīng)能力，預(yù)防疾病，從而達到健康長壽目的 鑒于大多數(shù)養(yǎng)生愛好者想學習養(yǎng)生而難以找到正確方法，“蜂寶養(yǎng)生館”擁有許多的相關(guān)專家，其中有中醫(yī)養(yǎng)生醫(yī)師、營養(yǎng)師、健身教師、心理醫(yī)生等，一同為您制定適合自己的個人養(yǎng)生治療調(diào)理方案。1售后服務(wù)十二、市場風險預(yù)測競爭者的出現(xiàn)，是本店主要的市場風險當一個項目被發(fā)現(xiàn)巨大市場空間時，必然引來競爭者，為了能讓企業(yè)在市場中生存和壯大，因此在推出養(yǎng)生會館時，要實行“五個”統(tǒng)一的管理模式（即統(tǒng)一形象設(shè)計、統(tǒng)一宣傳資料、統(tǒng)一會員卡銷售、統(tǒng)一營銷管理、統(tǒng)一售后服務(wù)），建立自身的品牌。便利的道路與交通條件 店鋪面積的合理性店鋪具備長期經(jīng)營的條件在目標商圈的選擇上，是把重點集中在商圈是否符合品牌的市場定位、商圈的穩(wěn)定性和成熟度，其選址目標和方法概括起來分為選擇商圈和數(shù)據(jù)調(diào)查兩大部分：根據(jù)養(yǎng)生會館打造中醫(yī)養(yǎng)生文化路線的市場定位，首選目標確定于城市中高檔住宅區(qū)相對集中、成熟的區(qū)域。養(yǎng)生館的特色全國首家以蜂產(chǎn)品保健養(yǎng)生為主，集眾多特色養(yǎng)生項目為一體的養(yǎng)生會館。故防治衰老，貴在調(diào)和陰陽，使陰平陽秘，精神乃治。足見食之重要。更有安全感，衛(wèi)生營養(yǎng)，功效多。開家粥店能充分迎合現(xiàn)代人注重健康的生活潮流，而且成本投入低，回報穩(wěn)定。忙碌的生活環(huán)境，讓人們忽略了早餐的重要性，目前在外面售賣的早餐通常為了討好口味而放棄營養(yǎng)，無營養(yǎng)早餐是健康頭號敵人，早晨的第一餐也是營養(yǎng)攝取最關(guān)鍵的一餐。既是盲點，也是賣點。目錄: : 前言民眾就餐飲食存在的幾個問題XX市商委對城區(qū)住戶在1000戶以上社區(qū)進行調(diào)查發(fā)現(xiàn)，市民中不吃早餐或在家吃早餐的人數(shù)僅占調(diào)查人數(shù)的1/3，有2/3的人經(jīng)常要在外面吃早餐，其中有70%的市民對早餐市場不滿意。為了迎合人們越來越重視飲食健康的觀念和快速午餐以保健健康飲食例如：包括鍋貼芹菜套餐、牛肉炒西蘭花套餐、肉醬脆蛋套餐、扒四蔬套餐、海鮮套餐、豆腐乳肉末茄子套餐......和上百種營養(yǎng)合理搭配的炒菜等等。老少咸宜。如何積極地抵抗、預(yù)防疾病，同時讓自己的心態(tài)與身體都保持在最佳狀態(tài)，就是有效管理健康的積極正面態(tài)度。嚴格管理，定期培訓人員，建立顧客服務(wù)報告。在員工之間搭建起平等、便捷的溝通方式，通過發(fā)行內(nèi)部刊物、免費會員提供獎勵，集體娛樂等活動增加員工的凝聚力和工作積極性。技巧化營銷策略：做出持續(xù)性、計劃性將決定本餐廳在避免普通餐廳的顧客忠誠度不高的缺陷方面具有先天的優(yōu)勢，為了使本餐廳能夠在顧客心目中樹立起權(quán)威感和信賴感，本餐廳將會建立一套完整的會員信息反饋系統(tǒng)，實現(xiàn)營銷承諾：顧客反饋表。而校區(qū)內(nèi)外的競爭也是比較激烈的，因此還存在著不小的劣勢。據(jù)悉，競爭者在這方面做得并不到位，因此良好的就餐環(huán)境是可以吸引更多的顧客的。經(jīng)營面積約為80平米左右。但關(guān)鍵是要與麥當勞、肯德基公司達成長期合作協(xié)議，在剛開始階段可以作為麥當勞、肯德基公司子公司或輔助業(yè)務(wù)來做，以后隨著經(jīng)營規(guī)模的擴大來建立獨立的公司。三、管理組織分析優(yōu)化公司的職工，定期進行職工培訓，把每一個職工的特長找出來以便安置最適當?shù)穆毼?，發(fā)揮其最大能力，制定獎懲制度平等嚴格管理員工。品種多，口味全，營養(yǎng)豐，使就餐者有更多的選擇。寒假期間就考慮修業(yè)一個月，已減少不必要的成本支出。而本人正是學生——這個最大客戶群中的一員，所以更能了解顧客需要什么樣的產(chǎn)品和服務(wù)，從這些方面來看，是應(yīng)該是很有機會擠入該餐飲市場的。樹立顧客滿意自己才滿意的觀念，做到時時刻刻為顧客著想。尊重顧客的合法權(quán)利，提供優(yōu)質(zhì)餐品和服務(wù)，正確處理顧客的要求和建議。初期（13月）主要產(chǎn)品是針對城市三種群體不同身體健康狀況的餐品，市場策略為通過積極有效的營銷策略，擠占中式餐飲及保健藥品的市場分額；樹立綠色食品的良好的品牌形象，提升知名度、美譽度；收回初期投資，積極進行市場推廣。飲食，讓你的健康更加完善。反對粥店的傳統(tǒng)思路。充分開發(fā)茶在開發(fā)智能、預(yù)防衰老、提高免疫功能、改善腸道細菌結(jié)構(gòu)和消臭、解毒等方面的功效, 六 店鋪選址 的落成:早餐營養(yǎng)粥粥用大鍋熬制,配料專人分裝,:醫(yī)院住院部,(上面有食療粥譜健康保健午餐及對癥效果簡介),訂貨,加盟,等擴大銷售渠道.: 一般家庭尤其是在業(yè)人員由于時間倉促害怕費事,費時早餐相對單調(diào),不易采購,易浪費,不專業(yè)等 ,營養(yǎng)專家的支持,適用面廣,成本低,效果好,采購易,配料全,價格低,不浪費.八 人員配備九 財務(wù)預(yù)算 假設(shè)：《早點粥》:3050平米租金20002500元/,但為了保證經(jīng)營地持久性一般在初開業(yè)預(yù)付三個月的店租后：在看到發(fā)展趨勢可以的情況下在保證地段房產(chǎn)穩(wěn)定的情況下,應(yīng)該制定年租或幾年租的正規(guī)房屋店鋪租賃合同手續(xù)：包括，基礎(chǔ)設(shè)備，、照、費、稅等：營業(yè)熱照、稅務(wù)登記以及一些其它的管理費等，可根據(jù)規(guī)模的大小決定資金投入規(guī)模。 ：。比如說早餐“粥”不管是炎熱的夏天,還是寒冷的冬天,無論是春滿花開的春天,還是豐獲滿滿的金秋對于食欲不振,身體處于亞健康狀態(tài)下的人們，清淡保健的粥品正是飲食首選。這種強烈的需求同時也開啟了巨大商機：一般來講人在午餐中所吸收的營養(yǎng)占了每天營養(yǎng)來源的三分之一。:大眾消費得起。在飲食享受的同時，也使食客提高并加強了的健康意識,健康飲食的同時，也體會到了養(yǎng)生食品對人體的重要性。肥胖癥、高血壓、心臟病、糖尿病等各種“時髦病”，正迅速吞噬現(xiàn)