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酒店餐飲部實(shí)習(xí)周記(專業(yè)版)

2024-10-28 16:18上一頁面

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【正文】 上海之行,且行且珍惜。所以雖然我門是大專出來的,肯定有些地方,這些中專生還有老員工不如我們,但是我們還是有很多地方需要從他們身上學(xué)習(xí),三人行必有我?guī)熝?,說的就是這個(gè)道理。在包房的這些日子對我有了一個(gè)很大的提高,和同事們的關(guān)系也愈發(fā)融洽,讓我開始喜歡上了在這里的日子。咱們10人被分成了3個(gè)組,分辨在不同的部門,并且每20天換一次部分,這樣能讓我們比較全面的了解整個(gè)餐飲業(yè)的服務(wù)、銷售與治理。而當(dāng)前企業(yè)之間的競爭歸根結(jié)底是人才的競爭,招聘則是為企業(yè)補(bǔ)充流動(dòng)人員,輸送人才的重要途徑。人事檔案保密制度的學(xué)習(xí)。主管交代的事情很快,在自己記不住的情況下,我建議這個(gè)時(shí)候,我們自己準(zhǔn)備一個(gè)小本子,把領(lǐng)導(dǎo)交代的事情記下來,有漏掉的及時(shí)與領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行溝通,這樣就不會(huì)耽誤自己后面的工作。我感謝這個(gè)實(shí)習(xí)來得恰到好處,讓我能夠及時(shí)明白:怎么樣的人才是這個(gè)社會(huì)真正需要的人。在這樣想之后自己也覺得心里好受一點(diǎn),既然過去的事情已經(jīng)不能再挽回了,那至少從現(xiàn)在開始我們還可以好好把握,避免下一個(gè)錯(cuò)誤的發(fā)生。通過在這里的觀察我發(fā)現(xiàn)一般個(gè)性太強(qiáng)烈的人都不會(huì)再這里呆的太久,反倒是一些較為平和的人留了下來。一方面我可以打發(fā)打發(fā)自己的時(shí)間,讓自己變得充實(shí)而不至于自己的覺得生活無趣。所以我們不應(yīng)該只看到自己失去的那部分,而忽略了自己得到的那一部分。而是跟我說:那也沒辦法大字都不認(rèn)識(shí)幾個(gè)呢,怎么能去做那些工作呢?我突然覺得知識(shí)是多么的重要,雖然我們不能說一個(gè)人的學(xué)時(shí)就代表了一個(gè)人的能力,但是在如此功力、競爭如此大的社會(huì)。其實(shí)對于我們來說認(rèn)錯(cuò)只不過是一件很簡單的事情。他們很耐心的給我講解了一些工作上的注意事項(xiàng),以及他們多年來的工作經(jīng)驗(yàn)。所以我到單位這么長時(shí)間了,交際圈只限于我們部門,對于部門的同事也是了解得甚少,由于平時(shí)的生活除了上班和下班沒有多大的交集,因此每次一下班之后和同事之間也就沒有了什么交流。而對于我們個(gè)人來說,我們之間的大部分人都是第一次參加工作也許只有這樣才能讓我們更好的貫徹吃苦耐勞的精神。實(shí)事求是是我黨的思想路線和傳統(tǒng)作風(fēng),是秘書部門一切工作的準(zhǔn)則,也是秘書人員必須具備的品質(zhì)。秘書工作是辦公室的主體工作,領(lǐng)導(dǎo)要做到?jīng)Q策科學(xué)化,離不開秘書人員的協(xié)助。內(nèi)部招聘某公司的管理者,有相當(dāng)一部分人是從企業(yè)內(nèi)部提拔上來的,這樣做能夠給員工提供發(fā)展的機(jī)會(huì),強(qiáng)化員工為組織工作的動(dòng)機(jī),有利于提高員工的士氣,增強(qiáng)員工對組織的責(zé)任感,培養(yǎng)員工積極進(jìn)取的精神。人事檔案的傳遞,一般是由于工作調(diào)動(dòng)引起的。因此,養(yǎng)成一個(gè)好的工作習(xí)慣也是至關(guān)重要的,做任何事情都離不開“細(xì)心”二字,在職場上,沒有人會(huì)永遠(yuǎn)無休止的原諒你的錯(cuò)誤。而且要開始有意識(shí)地培養(yǎng)自己的理財(cái)能力。自從來到這里,我們?yōu)槿颂幨碌姆椒ㄓ兴淖儯蠲黠@的是我們轉(zhuǎn)化了做事的方法,原來是學(xué)完了再干,現(xiàn)在是邊干邊學(xué)。而有些同事表面笑臉相迎,背地里卻勾心斗角不擇手段,踩著別人的肩膀不斷地往上爬,因此剛出校門的我們很多時(shí)候無法適應(yīng)。第一次踏入這個(gè)社會(huì),心里滿是期待,想象著我的第一份工作。我們應(yīng)該從小事做起,一步一個(gè)腳印,逐步積累起經(jīng)驗(yàn)。第二篇:餐飲部實(shí)習(xí)周記餐飲部實(shí)習(xí)周記1在酒店的那一段時(shí)間,是我踏入社會(huì)的第一步,體會(huì)頗多,但體現(xiàn)不到我們所學(xué)的本專業(yè)的知識(shí),所以我轉(zhuǎn)行了,進(jìn)入了一個(gè)廣告公司學(xué)習(xí),在這巨大的轉(zhuǎn)變中,我們可能彷徨,迷茫,無法馬上適應(yīng)新的環(huán)境。我也對自己的表現(xiàn)基本滿意,為我走向社會(huì)打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ),使我體會(huì)到,一定要勇于推銷自己,把自己的才能展現(xiàn)出來。有的事也許你認(rèn)為該這么做,但如果上司要你那么做你就得那么做,不要自以為是。與同事們的相處中,我也學(xué)到了待人、處事的態(tài)度、方式,木材店的人待人誠懇,雖然他們有的年齡和我一般大,我的感覺,他們很成熟,有很多值得我們學(xué)習(xí)的地方,這是我們用金錢買不到的機(jī)會(huì),無論從工作、學(xué)習(xí)、做人上,我們都有很大的收獲。但是工作簡單也不能馬虎,必須具備堅(jiān)忍不拔的個(gè)性,遭遇挫折時(shí)絕不能就此放棄,犯錯(cuò)遭領(lǐng)導(dǎo)。這家公司上班節(jié)奏很快,非常注重工作效率,開始讓我進(jìn)入工作狀態(tài),我還有些不適應(yīng),我覺得自己跟不上那么快的節(jié)奏。檢查核對檔案,對人事檔案本身進(jìn)行細(xì)致的檢查,如查看檔案有無蟲蛀、腐爛等情況,檔案保管室門窗是否完好。實(shí)習(xí)周記日期(自由填寫)眾所周知,再大的公司也會(huì)碰到因各種原因跳槽的人員,每個(gè)公司的人員流動(dòng)都特別的大。主要實(shí)習(xí)情況報(bào)告如下:不同的辦公室具有不同的工作和不同的職責(zé)范圍。并注重掌握以下原則。我們的工作就是在基層里做一個(gè)普通的工人,起初不能理解該企業(yè)的用意。除了,調(diào)整心態(tài)我們別無選擇。只要你拿真心去和別人交往,你一定會(huì)得到相應(yīng)的回報(bào)。我們常常會(huì)做錯(cuò)事,也常常會(huì)被誤解。在加班的過程中和一位老員工閑聊,在閑聊的過程中我得知原來他已經(jīng)在這個(gè)廠里面工作了8年。當(dāng)我們走進(jìn)學(xué)校,那種熟悉的感覺迎面而來。所以耐心等候吧。相比剛進(jìn)入這個(gè)公司的時(shí)候不管是在為人處世上還是在工作的處理能力上也有所提高了,慢慢覺得一個(gè)人不管工作能力有多強(qiáng)要是不懂得怎么去和別人相處一切都是空談的。人都是這個(gè)樣子難免會(huì)有過錯(cuò),首先要自己學(xué)會(huì)原諒自己。而這實(shí)習(xí)的幾個(gè)月就像是刻石把我們打磨得更加的圓滑。雖然和大家不熟,但是我會(huì)盡量融入這個(gè)圈子,讓自己適應(yīng)環(huán)境,協(xié)調(diào)好與大家之間的關(guān)系,對自己以后的為人處事會(huì)有很大的幫助的。建立健全保管制度是對人事檔案進(jìn)行有效保管的關(guān)鍵。需要完成的工作任務(wù)有以下幾個(gè)方面:在所有勞動(dòng)合同里面,按時(shí)間順序進(jìn)行分類,拿到政務(wù)大廳進(jìn)行續(xù)簽簽證;挑出已經(jīng)離職人員作廢的勞動(dòng)合同,公司人力資源部統(tǒng)一銷毀;向新入職員工下發(fā)勞動(dòng)合同,幫助他們正確填寫相關(guān)信息;對于新簽訂的勞動(dòng)合同,要統(tǒng)一加蓋公司公章以及法人代表章,方能生效;提醒員工在填寫勞動(dòng)合同時(shí),不得隨意在勞動(dòng)合同上進(jìn)行涂改;仔細(xì)核對勞動(dòng)合同的內(nèi)容、時(shí)間,以及相關(guān)個(gè)人信息的填寫是否與提供的信息相符;把已經(jīng)見證完的勞動(dòng)合同存放在專用的檔案盒里,并且在上面仔細(xì)標(biāo)注清楚日期、時(shí)間、名稱,方便以后的查找工作;勞動(dòng)合同一式三份,一份存放在本人單位,一份政務(wù)大廳代為托管,另外一份歸本人所有。這是南寧市獨(dú)一的一家五星級酒店――明園新都大酒店(The Majestic Hotel), 名字對南寧市民甚至是全部廣西都是如雷貫耳的了,偶合的是該酒店的總經(jīng)理陳曉為先生經(jīng)邀請?jiān)诒拘W髁艘淮纬饰?,才了解到本來明園新都大酒店建于1995年,是一家“九星級”的飯店――由一座四星級的明園飯店和一座五星級的新都酒店組成的。2012年07月30日過去的這幾天我不斷出錯(cuò)也在不斷地進(jìn)步,之前自己做的都是桌菜,前幾天我被調(diào)到虹苑餐廳做自助餐,自助餐也就幫客人倒倒酒水飲料,收一收桌上已用的餐具,只不過這次自助餐來的客人都是日本朋友,對日語一竅不通的我和客人交流起來不免有些吃力,好在客人也會(huì)簡單的漢語,而我只能通過簡單肢體語言及自己的微笑和客人交流,在這個(gè)過程中發(fā)現(xiàn)很有趣,也得到了客人的肯定,同時(shí)也讓我有了學(xué)習(xí)日語的沖動(dòng)。2012年11月05日干了這么就發(fā)現(xiàn)自己還是沒腦子,只知道蠻干,就不會(huì)動(dòng)腦子,而且嘴又不甜,也就不招領(lǐng)導(dǎo)喜歡,自己其實(shí)很看不慣那些給領(lǐng)導(dǎo)拍馬屁的員工,可是領(lǐng)導(dǎo)喜歡。來上海都快半年了,今天是自己第一次收到小費(fèi),聽這里的老員工說,這邊很少會(huì)收到小費(fèi),因?yàn)樵谶@邊的基本都是領(lǐng)導(dǎo)招待,還有就是拿著公款過來應(yīng)酬的,小費(fèi)一般都是家宴才會(huì)給。半年的時(shí)間我們也不過學(xué)了一些皮毛,所以我們還要不斷的學(xué)習(xí),去奠定好自己的基礎(chǔ)。我雖然笑嘻嘻,但還是掩蓋不住那絲失望。2012年09月23日一轉(zhuǎn)眼,在酒店實(shí)習(xí)已經(jīng)兩個(gè)月了,我們也從剛來青澀的學(xué)生,變成了在工作崗位游刃有余的員工,現(xiàn)在的我們開始像機(jī)器一樣不斷重復(fù)自己的工作,打掃衛(wèi)生,準(zhǔn)備工作,迎接客人,上菜撤臺(tái),不斷的重復(fù),已經(jīng)沒有了剛來的激情,這也讓我不禁再一次問自己這就是自己選擇的專業(yè),這就是自己選擇的人生道路?每天不斷地重復(fù)昨天,這是自己想要的嗎?而且作為一名大專學(xué)生并沒有比其他比我們學(xué)歷低的員工優(yōu)秀多少,所以在以后的工作中晉升也并沒有想象的那般容易,所以我開始迷茫和糾結(jié),想要不斷充實(shí)自己,展現(xiàn)出自己的優(yōu)勢??磥恚业谜娴囊龊盟季S預(yù)備才是啊!中餐廳的工作確切如前人所說――“辛勞!”酒店不給服務(wù)員們制訂自己的崗位職責(zé)和工作描寫,盡管這是古代企業(yè)人力資源管理中最要害的一環(huán),在員工的印象中,自己的工作就是天天違抗領(lǐng)班的下達(dá)義務(wù),隨時(shí)籌備著服從引導(dǎo)的指揮,沒有固定的活干,或者說只有有須要,服務(wù)員什么都能干!擺臺(tái)、折口布、傳菜、上菜、撤臺(tái)這些所謂的必需做的本職工作外還得兼職勤雜工,什么扛桌子椅子、鋪地毯等一些臟活、重活、累活都是我們男服務(wù)員們的事情。當(dāng)某個(gè)部門出現(xiàn)空缺崗位時(shí),人力資源部就會(huì)從企業(yè)內(nèi)部人力資源儲(chǔ)備的人員中進(jìn)行選拔。人事檔案的統(tǒng)計(jì),主要包括對人事檔案的數(shù)量、材料收集補(bǔ)充情況、檔案保管情況,人事檔案工作人員保管的情況。我從做一份簡單的公費(fèi)開銷賬單時(shí),就體會(huì)到了這一點(diǎn),不僅僅只是去制作它,還要盡可能的使自己制作的表格趨于完美,雖然你的上司并沒有向你交代要這樣做,這就是一個(gè)習(xí)慣,一個(gè)態(tài)度,對自己工作負(fù)責(zé)的程度到底有多少。也許以后我們不再需要做如此艱辛的工作,也可以脫離低層的工作。有時(shí)候和朋友閑聊都說說起諸如此類的事情,比如上級的什么親戚被提升為了什么什么??經(jīng)過在這個(gè)企業(yè)那么長時(shí)間的實(shí)習(xí),我不得不承認(rèn):不管是在任何一個(gè)地方都會(huì)有太多的潛規(guī)則。沒有什么特別的事情發(fā)生。即使是生活無趣,其實(shí)我們也是可以讓它變得有趣的。對啊,我們總是對我們的母校帶著如此復(fù)雜的感情。所以只能通過一個(gè)人的學(xué)歷來判斷了。所以下班的時(shí)候覺得心情特別舒暢。良好的合作往往有助于我們工作的高效完成。我希望在接下來的日子里這種狀態(tài)會(huì)有所改變。不過由于是我的第一份實(shí)習(xí)工作,而且是剛完成了從學(xué)生到工人角色的轉(zhuǎn)換,特別是在如此艱苦的條件下所以難免覺得有些無所適從。學(xué)習(xí)相關(guān)的專業(yè)近3年了,但這是我第一次真正的接觸相關(guān)的工作。秘書工作頭緒多,任務(wù)重,但必須抓好以下幾個(gè)方面:第主動(dòng)做好領(lǐng)導(dǎo)之間、部門之間的協(xié)調(diào)工作,幫助領(lǐng)導(dǎo)有計(jì)劃、有步驟、有重點(diǎn)的抓好各項(xiàng)工作,做到忙而不亂。內(nèi)部招聘可以節(jié)約大量的費(fèi)用,準(zhǔn)確性高,員工適應(yīng)較快,激勵(lì)性強(qiáng),大家相互熟識(shí),對于今后的工作開展起到很大的幫助。開始實(shí)習(xí)工作之后,利用晚上在宿舍的時(shí)間把以前的人力資源專業(yè)的書本找了出來?!睂?shí)習(xí)周記日期(自由填寫)經(jīng)過幾天的學(xué)習(xí),我已經(jīng)初步了解了公司大概情況和相關(guān)制度以及運(yùn)行模式,但這也只是籠統(tǒng)的學(xué)習(xí)了一下。幾乎每天上午茶的時(shí)間都會(huì)有一些客人來中餐廳吃點(diǎn)心,我們幾個(gè)人都配合得很好,也很團(tuán)結(jié),師傅們一做好點(diǎn)心我們就會(huì)把它們從點(diǎn)心房傳到客廳里,服務(wù)員接過點(diǎn)心送達(dá)了客人,然后我們就在菜單上蓋上相應(yīng)的章子。掌握自學(xué)的方法,學(xué)會(huì)條理、耐心、使工作、學(xué)習(xí)、生活都步入系統(tǒng)化流程。生病時(shí)的輕輕一句慰問,都有助于營造一個(gè)齊樂融融的工作環(huán)境??磥?,我得真的要做好思想準(zhǔn)備才是啊!中餐廳的工作確實(shí)如前人所說——“辛苦!”酒店沒有給服務(wù)員們制定自己的崗位職責(zé)和工作描述,盡管這是現(xiàn)代企業(yè)人力資源管理中最關(guān)鍵的一環(huán),在員工的印象中,自己的工作就是每天聽從領(lǐng)班的下達(dá)任務(wù),隨時(shí)準(zhǔn)備著聽從領(lǐng)導(dǎo)的指揮,沒有固定的活干,或者說只要有需要,服務(wù)員什么都能干!餐飲部實(shí)習(xí)周記5實(shí)習(xí)的這段時(shí)間,我拓寬了視野,增長了見識(shí),體驗(yàn)到社會(huì)競爭的殘酷,而更多的是希望自己在工作中積累各方面的經(jīng)驗(yàn),為將來自己走上工作崗位做好準(zhǔn)備。除了計(jì)算機(jī)操作外,課本上學(xué)的理論知識(shí)用到的很少很少。這就是我們傳點(diǎn)心的過程。公司是一個(gè)整體,公司產(chǎn)品是團(tuán)隊(duì)的結(jié)晶,每個(gè)人都需要跟其他人更好的溝通和交流,互相幫助,合力完成共同的目標(biāo),團(tuán)結(jié)眾人的智慧才能夠發(fā)揮最大的效能。在物業(yè)部任職,需要很好的溝通與交流能力(不管是電子郵件還是面談)。餐飲部實(shí)習(xí)周記8這2個(gè)月在同事的協(xié)助下,順利的完成畢業(yè)實(shí)習(xí)工作任務(wù),體會(huì)頗多。員工代表著整個(gè)酒店的形象,這是酒店VI設(shè)計(jì)中的一個(gè)很重要的方面,好的員形象不但能使得員工更加精神從而提高工作效率同時(shí)員工制服更體現(xiàn)出一個(gè)企業(yè)的一種內(nèi)在的文化,沒有文化的企業(yè)如同一個(gè)人沒有了靈魂,那只不過是一具行尸走肉罷了,缺少了士氣的企業(yè)又何來效益呢?餐飲部實(shí)習(xí)周記10在這個(gè)信息爆炸的時(shí)代,知識(shí)更新
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