【正文】 (六)潔凈物品保潔柜應(yīng)定期清洗消毒，不得存放雜物?！敖】岛细褡C”不得涂改、轉(zhuǎn)讓、倒賣、偽造。餐飲部成本率高低、如何變化與采購進貨價關(guān)系密切。具體差異主要如下：（一）成本控制部財務(wù)部設(shè)置成本控制部及成本控制經(jīng)理，直屬財務(wù)經(jīng)理或財務(wù)總監(jiān)管理。其他各項費用，均以實際報銷的數(shù)字列為經(jīng)費支出。住宿員工房間門口個人物品應(yīng)擺在架子（自行購置）上，不得直接擺在地上。公司領(lǐng)導(dǎo)或行政人事部如在合適時間檢查宿舍，員工不得拒絕，并聽從相關(guān)整改建議。發(fā)現(xiàn)事故隱患并及時排除，在消防安全方面做出突出貢獻避免重大損失、全年出滿勤，表現(xiàn)良好。賓館管理制度11結(jié)合總經(jīng)理室對賓館經(jīng)濟活動的安排，計劃期內(nèi)客源、貨源、內(nèi)務(wù)價格等變化情況，并作出詳細分析和充分估計，以審定、編制財務(wù)計劃。適用范圍公司所有入住宿舍人員。不擅離工作崗位，不到客房內(nèi)亂拿、亂用客人物品、食品等，不與客人長時間交談，不談與工作無關(guān)的事情，不讓留學(xué)生代辦任何事情，不收留學(xué)生、客人任何禮物。從碟上掉落下來的食物不可給客人食用。窗臺式空調(diào)器濾網(wǎng)或風(fēng)扇清潔無積塵。自動報警系統(tǒng)、消防井、加壓泵、消火栓、手動報警按鈕每月檢查一次（手動和自動分別檢查），消火栓每季試放一次。加強防火工作日常管理，建立健全動用明火請示審批手續(xù)，對違反賓館消防規(guī)定的重大問題，要當場制止，嚴肅追查責(zé)任者。要護送行動不便人員先疏散?；馂?zāi)應(yīng)急方案一般應(yīng)包括報警與接警、成立救災(zāi)指揮部、通報、組織滅火、疏散與救護、安全警戒等內(nèi)容。第二十條賓館所有員工必須做到人人熟悉滅火器存放的位置,掌握滅火器的性能及使用方法,一旦發(fā)生火情時,應(yīng)按應(yīng)急方案采取滅火行動,并按上級指令疏散賓客,由最近的消防樓梯撤離到安全地帶。若發(fā)生煤氣失火,應(yīng)先關(guān)氣后滅火。,發(fā)現(xiàn)不安全因素如短路、打火、漏電、接觸不良、超負荷用電等問題除及時采取措施外,要立即通知有關(guān)部門檢修,并報安全主管?！?19”,救火時必須無條件聽從消防中心和現(xiàn)場指揮員的指揮。、監(jiān)督各部門防火安全措施的落實,消除火險隱患,監(jiān)督落實隱患整改工作。了解建筑物的結(jié)構(gòu)、消防水源及消防設(shè)施和滅火器材的配備分布情況。十三、打掃衛(wèi)生時，不得用熱水，如發(fā)現(xiàn)一次扣20元。空調(diào)定時清理，大房間內(nèi)沙發(fā)套，窗簾定時清洗，麻將桌牌要擺放有序。賓館及各部門必須節(jié)約使用國定資金，充分利用已置的固定資產(chǎn)，每月均需核算固定資金利用率，季度檢查、年終清算考核各部門使用固定資金的效果；全面推行部門獨立核算，同時推行固定資產(chǎn)有償占用制度，即按各部門擁有的固定資產(chǎn)實績，攤繳占用費，攤繳費率按國家規(guī)定執(zhí)行，促使各部門充分發(fā)揮固定資產(chǎn)的效能，壓縮固定資金的使用；未經(jīng)工程部及總經(jīng)理室審批，不得私自購置設(shè)施設(shè)備。賓館管理制度3陽關(guān)賓館機構(gòu)設(shè)置總經(jīng)理（王xx）大堂經(jīng)理兼總經(jīng)理助理（代xx）總臺主管（方xx）廚師（吳xx）墩子（張xx）傳菜員（郭xx）保潔員（李xx）雜工（楊xx）一、總經(jīng)理工作職責(zé)（1）總經(jīng)理須招牌素質(zhì)較好的男女服務(wù)員3050人，設(shè)總臺，客服部和餐飲部三個部門，實現(xiàn)總經(jīng)理領(lǐng)導(dǎo)下的部門分工負責(zé)制（1）全面負責(zé)賓館和餐飲部的行政，業(yè)務(wù)，財務(wù)，人事，安全及后勤管理工作（2）監(jiān)督、檢查、協(xié)助總臺，客房部及餐飲部的工作執(zhí)行情況，不斷提出改進意見（3）負責(zé)做好財務(wù)管理，抓好收入和支出，不斷努力增加積累，提高工作效益（4）妥善處理好各個方面的公共關(guān)系，確保各項工作正常開展及運轉(zhuǎn)二、大堂經(jīng)理工作職責(zé)（1）協(xié)助總經(jīng)理完成大堂、前臺、客服部和餐飲部的業(yè)務(wù)營業(yè)工作（2）負責(zé)抓好員工的學(xué)習(xí)、服務(wù)、迎賓、勞動紀律及大掃除和安全保衛(wèi)的日常事務(wù)工作（3）妥善處理好各方面的公共關(guān)系、確保賓館，客房部及餐飲部的各項工作正常有序進行（4）搞好同事之間的互助團結(jié)協(xié)作（5）以身作則，做出表率，帶領(lǐng)全體員工遵章守紀，熱情待客，以一流的服務(wù)不斷提高賓館和餐飲部的業(yè)績?nèi)?、客房部各工作人員職責(zé)一：總臺人員工作職責(zé)（1）負責(zé)辦理好出入旅客和用餐客人的接待，登記好收銀工作（2）負責(zé)搞好大廳，包房，餐桌及客房部麻將、物品的安全和清理衛(wèi)生，隨時保持干凈，整齊的舒適環(huán)境（3）值班人員上午9:00前搞好接班。(五)用火、用電、用氣消防安全管理情況。廚房內(nèi)抽煙罩應(yīng)及時擦洗，煙道每半年應(yīng)清洗一次。有的餐廳，為了增加地方風(fēng)味，臨時使用明火較多，如點蠟燭增加氣氛，菜肴加熱使用爐火等，這方面已多次發(fā)生事故。財務(wù)計劃內(nèi)容：（1）財務(wù)部應(yīng)編制：流動資金計劃、營業(yè)計劃、費用計劃、外匯收支計劃和利潤計劃、償還債務(wù)計劃及基建計劃、利潤分配計劃等。（2）賓館財務(wù)部按標準的收支計劃，合理安排比例，下達定額指標給各部門。二、餐廳、廚房餐廳是賓館、飯店人員最集中的場所，包括大小宴會廳、中西餐廳、咖啡廳、酒吧等。廚房內(nèi)使用廚房機械設(shè)備，不得超負荷用電，并防止電器設(shè)備和線路受潮。(二)防火巡查工作落實情況。(三)消防設(shè)施、器材和消防安全標志是否在位、完整。賠償?shù)膬r款作“營業(yè)外收入”處理。工作區(qū)域進行打掃，包括樓道衛(wèi)生。十、衛(wèi)生間洗漱用品應(yīng)齊全，如發(fā)現(xiàn)漏配任何一樣，每次扣5元。第五條義務(wù)消防分隊主要職責(zé):,負責(zé)消防知識的普及。,有計劃開展教育和訓(xùn)練,配備和管理好消防設(shè)施與器材。、布或其他可燃材料作燈罩,客房使用的熱水器必須帶溫控裝置。,不得離人,油鍋、烤箱溫度不宜過高,油鍋放油不宜過滿,嚴防溢鍋著火,引起火災(zāi)。第十八條賓館員工吸煙必須遵守賓館有關(guān)規(guī)定。,上崗前要按工種進行消防培訓(xùn),不合格者不能上崗。,必須掌握科學(xué)的疏散次序。做好應(yīng)付各種突發(fā)事件的準備，減少火災(zāi)損失，根據(jù)有關(guān)法律、法規(guī)和公司《消防安全管理制度》，結(jié)合賓館實際，特制訂本制度第一條總則認真?zhèn)鬟_、貫徹消防工作方針政策，完善賓館的消防管理制度。第四條消防器材應(yīng)設(shè)在使用方便的地方，不準隨意搬動或亂堆亂放，消防設(shè)施器材周圍，消防通道，走廊要保持清潔，不準堆放任何物品，確保通道的暢通。從業(yè)人員的日常生活和用具不與顧客用品混用、混放。服務(wù)員使用的抹布、墊布等每天要清洗干凈，用開水浸燙，以減少或消滅細菌。(除來訪客人有特殊要求，來訪客人不在房間時，不得替起開門，并禮貌勸起到樓下公共場所等候，不得在樓層讓來訪者等候客人回房)，非本樓層住客及工作人員禮貌勸其離開。1對所轄區(qū)的安全情況做到心中有數(shù)，因工作不認真、檢查不到位、誤崗、漏崗而造成嚴重后果者，將追究有關(guān)人的責(zé)任。相關(guān)費用一、宿舍及其配置公司為有需求的員工提供免費宿舍；宿舍永久性配置包括四個上下層鐵床、人均一個衣柜、一臺5P空調(diào)、兩個風(fēng)扇、一臺熱水器，以上物品員工免費使用；宿舍臨時配置包括掃帚、拖把、垃圾鏟各一個，一年可免費更換一次，一年之內(nèi)損壞或丟失由宿舍人員自行購買。賓館管理制度12一、獎勵嚴格控制開支，節(jié)約費用，成績顯著。住宿員工退房時須辦理移接手續(xù)，清點財物。住宿員工洗曬衣物須在五樓天臺指定區(qū)域或宿舍陽臺晾曬，不得隨意在走廊、過道、衛(wèi)生間及其它公共區(qū)域晾掛（雨天除外）。撥給所屬部門的經(jīng)費，應(yīng)按批準的報銷數(shù)列為經(jīng)費開支。酒店資金的循環(huán)過程稱作酒店供應(yīng)鏈體系，供應(yīng)鏈體系是否高效有序運轉(zhuǎn)，決定著酒店財務(wù)管理目標的實現(xiàn)。酒店采購價格如何確定直接影響成本的水平。國內(nèi)酒店對現(xiàn)金流量的管理重視程度不夠，不能說沒有計劃性，但畢竟線條較粗，對本部門使用的物品，由本部門申請資金后即可指派采購或者本部門員工購買，經(jīng)總經(jīng)理簽字后即可到財務(wù)部報銷支款。(四)清洗飲具、盆桶、拖鞋的設(shè)施應(yīng)分開，清潔工具應(yīng)專用，防止交叉?zhèn)魅尽?九)清洗程序應(yīng)設(shè)有高溫或化學(xué)消毒過程。二、衛(wèi)生知識培訓(xùn)管理(一)從業(yè)人員應(yīng)當完成規(guī)定學(xué)時的衛(wèi)生知識培訓(xùn)，掌握有關(guān)衛(wèi)生法律法規(guī)、基本衛(wèi)生知識和衛(wèi)生操作技能等。（三）稽核員。酒店餐飲部各餐廳菜單上的每一道菜肴，都必須有一份標準的成本核算單，又稱“菜單工程”，每一份菜肴的所有原料、輔助配料的分量、單價都必須一一核算并記錄在案。一、統(tǒng)一會計制度和報表國際酒店的會計制度統(tǒng)一，能夠適用于大酒店和小酒店，每家酒店都可以從中選擇自己需要的圖表和賬戶；而且報表門類齊全，詳細明了，比國內(nèi)的報表更具體，更科學(xué)。外人探訪需借宿須出示行政主管或以上領(lǐng)導(dǎo)簽準的借宿單。電視、音響的使用，聲音不得過大，以不妨礙他人安寧為原則。四、處罰（嚴重過失和重大過失）20元/次指責(zé)，謾罵，侮辱，毆打客人及同事、將鑰匙私自帶出配制、工作期間飲酒或浪費客、蓄意破壞酒店設(shè)施及客人物品、因工作失誤造成酒店及客人財物受到損失、偷盜酒店，客人及同事財物、違法犯罪，串通勾結(jié)，謀取私利、酒店或宿舍內(nèi)酗酒滋事，賭博打架、組織及煽動同事聚眾鬧事、1連續(xù)曠工3天或一個月累計曠工3天、1將客人遺留物品據(jù)為己有、1私自涂改，損毀單據(jù)、1隱瞞事實真相，蓄意說謊、1利用職務(wù)之便營私舞弊，謀取私利、使酒店的經(jīng)濟受到損失、賓館管理制度13一、目的：為使員工宿舍保持一個良好、清潔、整齊的環(huán)境，以保證員工在工作之余得到充分的休息，維護宿舍安全和提高環(huán)境品質(zhì)，特制訂本辦法。（2）賓館財務(wù)部按標準的收支計劃，合理安排比例，下達定額指標給各部門。三、不得攜眷住宿四、需遵守本管理制度總則一、員工離職（自動辭職、自離、辭退等），應(yīng)于離職交接完當日搬離宿，不得借故拖延。并對會館做到心中有數(shù)，執(zhí)行驗證開門服務(wù)，對患病或行跡異常的客人要及時報告。嚴禁隨地丟棄廢紙、倒水、亂放茶水杯。認真執(zhí)行“法定傳染病報”及“公共場所危害健康事故報告”制度。第七條疏散和救護：疏散就是按事先規(guī)定的道路，將人員疏散到安全地帶。維護保養(yǎng)，發(fā)現(xiàn)問題及時報告和組織維修，保持消防設(shè)備、設(shè)施、器材狀態(tài)良好。、搶救傷員,指揮參戰(zhàn)人員實施滅火。第三十條火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案領(lǐng)導(dǎo)小組立即投入救火指揮工作,主要職責(zé)是:。第二十二條消防器材應(yīng)設(shè)在使用方便的地方,不準隨意搬動或亂堆亂放,消防設(shè)施器材周圍、消防通道、走廊要保持清潔,不準堆放任何物品,確保通道的暢通。第十七條庫房防火制度:,不準亂拉臨時電線,不準使用加熱設(shè)備。,首先保持鎮(zhèn)靜,不可驚慌失措,迅速查明情況后報告。,組織撲救初起火災(zāi),引導(dǎo)賓客及員工疏散,協(xié)助有關(guān)部門調(diào)查火災(zāi)原因,對直接責(zé)任者提出處理意見?！叭?、“三會”和“四能”(“三懂”即:懂本崗位的火災(zāi)危險性,懂得火災(zāi)的預(yù)防措施,懂得火災(zāi)的撲救方法。賓館管理制度6第一章總則第一條為了加強賓館的消防安全管理,保護賓客、員工和公共財產(chǎn)安全,以預(yù)防為主,杜絕重、特大火災(zāi)事故的發(fā)生。三、客房內(nèi)抹塵要仔細到位，電視，電腦屏幕不能有水漬，布毛等，客房物品要擺放整齊有序，不能亂放，如違反每次扣10元。為探索農(nóng)村財務(wù)管理的新路子，章丘市自20xx年全面推行了農(nóng)村會計集中記賬管理制度，撤銷全市908個行政村的會計，在市里設(shè)立了“農(nóng)村集中記賬監(jiān)管中心”，在22個鄉(xiāng)鎮(zhèn)村級財務(wù)管理混亂現(xiàn)象應(yīng)引起重視近期審計中發(fā)現(xiàn)當前一些農(nóng)村存在村級財務(wù)管理混亂的問題。工作不認真。(八)廚房煙道、洗衣房排風(fēng)道定期清洗情況。賓館飯店應(yīng)當依法建立并落實逐級消防安全責(zé)任制，明確各級、各崗位的消防安全職責(zé)。因此，餐廳和廚房應(yīng)采取的消防安全措施主要是:(一)留出足夠的安全通道，保證人員安全疏散餐廳應(yīng)根據(jù)設(shè)計用餐的人數(shù)擺放餐桌，留出足夠的通道。③餐飲部：營業(yè)計劃、利潤計劃、費用計劃、食品原材料及物品采購計劃、設(shè)備維修更新及購置計劃等。提供錯客人需要的項目、上錯食品或廚房食品加工出現(xiàn)變質(zhì)、有異味、蟲子等錯誤，所照成的損失由當事人自己承擔(dān)負責(zé)7：員工如需要請假，需要寫請假書，請假一天扣當天工資，遲到或早退按每分鐘2元處理、遲到30分鐘以上按曠工半天處理、曠工半天扣50元、曠工一天扣100元、曠工兩天扣200元 如曠工三天者按自動離職處理8：員工如有特殊情況，在不影響工作的前提下，員工之間出現(xiàn)換班倒班，視情況而定給予批準，但每月限兩次，每次只限兩天9：員工如一崗兩人者無休息日、一崗一人者在完成工作職責(zé)的前提下可自行調(diào)節(jié)休息，每月休息一天，特殊工作如保潔員在完成工作和做好本職工作的前提下休息時間自由安排，不計每月全勤獎10：本館員工必須遵守工作制度和做好本職工作，堅守工作崗位，不串崗，不嬉戲打鬧，尤其是總臺非工作需要不準在總臺玩耍，玩電腦等11：每月5號做月工作總結(jié)大會（總經(jīng)理大堂經(jīng)理前臺主管廚師）每周一早上9:00點為本館員工周會時間、每周二早上9:00點做大掃除獎罰勵制度1：全勤獎；凡每月員工無遲到，請假，早退，曠工，將享受每月全勤獎100元2：鼓勵獎；凡本館員工每月表現(xiàn)良好，無顧客反應(yīng)和投訴情況發(fā)生，每月給予鼓勵獎100元3：提成獎；前臺員工每天開房出過10個，每房提成1元，如當天開出11個房提成11元，以此類推 月底結(jié)賬，前臺員工分別獨立登好、保潔員每月開房超過9個，沒個房提成5元以此類推，月底結(jié)賬工程部主管工作職責(zé)1：負責(zé)做好賓館全部水電及家具維修，發(fā)生故障需及時排除，確定賓館各項工作正常運轉(zhuǎn)2：需參與前臺值班，并按前臺人員工作職責(zé)完成工作任務(wù)3：每月享受前臺人員的工作待遇，工程部無職務(wù)工資，鼓勵獎，全勤獎和提成獎，利用業(yè)余時間再外經(jīng)營收入歸個人所有第二篇：賓館管理制度賓館管理制度賓館管理制度1結(jié)合總經(jīng)理室對賓館經(jīng)濟活動的安排計劃期內(nèi)客源、貨源、內(nèi)務(wù)價格等變化情況，并作出詳細分析和充分估計，以審定、編制財務(wù)計劃。、應(yīng)急疏散指示圖、賓館客人須知及賓館、飯店內(nèi)的消防安全指南。發(fā)現(xiàn)燃氣燃油泄漏，首先要關(guān)閉閥門，及時通風(fēng)，并嚴禁使用任何明火和啟動電源開關(guān)。三、組織防火檢查。營業(yè)期間的防火巡查應(yīng)當至少每2小時一次。報廢的家具出售時，其售出殘值作“營業(yè)收入”處理。當然，在取得成績的同時也還存在。尤其是夏天。、檢查、總結(jié)消防工作,定