【正文】 這里的重大違紀主要是指：一、明知故犯的經(jīng)濟問題（不論數(shù)量多少）。其他人員為每月600 元（一年一定）。準備好充足的零錢。按照：涼菜——酒品——熱菜——主食的次序，征求客人意見后逐次上桌。心到：觀察判斷客人外表透露出來的基本信息。：不以貌取人，不以財取人，不以菜取人，做到一視同仁。沒有工作任務(wù)時不得聚眾打鬧閑聊。采購渠道要經(jīng)經(jīng)理審批。嚴禁挑撥、煽動員工，嚴禁打擊報復(fù)，嚴禁吵架和打架斗毆，違者將嚴肅處理直至辭退、開除。三、上班時間必須在職在崗，不得無故竄崗及脫崗、離崗，不準酒后上崗，不得在上班時間吃零食、做私活。，賬目清楚，并做好成本分析。，在當天的業(yè)務(wù)結(jié)束后將現(xiàn)金如數(shù)存入指定銀行賬戶，并將銀行存款單與收入單據(jù)一并交財務(wù)人員。效益工資每年根據(jù)本行業(yè)的市場情況和飯店的經(jīng)營規(guī)模效益每年審核調(diào)整標準。和客人接遞物品都要微笑、躬身、雙手。更改上述工作程序要征求客人意見，客人同意后方可實施。征求客人意見后決定是否撤去多余的椅子。調(diào)節(jié)心情：上崗前要平心靜氣地調(diào)節(jié)好不愉快的情緒。沒有工作任務(wù)時不得聚眾打鬧閑聊?？记诠芾碛汕皬d負責人管理和記載，要不定其公布。嚴禁采購過期和問題物品。員工有義務(wù)對自己的工資待遇保密，有權(quán)利對自己的工資待遇提出質(zhì)疑。對存在的問題要現(xiàn)場處理。接、交錢物要躬身雙手。點菜：躬身雙手送上點菜單，及時向客人有針對性地介紹本店的特色飯菜、并對其口、價位、人均食用量，按照營養(yǎng)均衡的原則，提出溫暖人心的建議（建議只說一遍，客人不問不得重復(fù)）。接待準備：廚房及餐廳員工迅速做好衛(wèi)生清潔工作，整理和準備餐具，整理物品的擺放位置和順序。想客人所想。服務(wù)員實行合作分工制。采購點要符合國家有關(guān)的經(jīng)營規(guī)范，要向本店提供有關(guān)的經(jīng)營審批手續(xù)。這里的重大違紀主要是指：一、明知故犯的經(jīng)濟問題（不論數(shù)量多少）。其他人員為每月600 元（一年一定）。準備好充足的零錢。按照：涼菜——酒品——熱菜——主食的次序，征求客人意見后逐次上桌。心到：觀察判斷客人外表透露出來的基本信息。：不以貌取人，不以財取人，不以菜取人，做到一視同仁。沒有工作任務(wù)時不得聚眾打鬧閑聊。采購渠道要經(jīng)經(jīng)理審批。餐廳保吃住的人員工作時間以外的活動要在適當?shù)臅r間告知餐廳負責人。負責值班人員要在正式上班前做好本部門的基本準備工作。支出收入要絕經(jīng)理審批后方可報帳。二、準備工作：上崗前按要求著裝，化妝并互相檢查校正，嚴格按要求清潔個人衛(wèi)生、特別注意頭、指甲、手指、口氣等敏感的衛(wèi)生環(huán)節(jié)。引到：指引客人就坐。盡可能對出現(xiàn)的問題當場補救。不簡單拒絕：對客人的意見要求都要虛心接受，即使做不到也要委婉的說明情況，不簡單拒絕，必要時請示經(jīng)理解決。學(xué)歷工資根據(jù)員工在本企業(yè)的正規(guī)業(yè)務(wù)培訓(xùn)經(jīng)歷給予適當?shù)慕蛸N。六、違法被公安機關(guān)處罰。采購渠道要經(jīng)經(jīng)理審批。沒有工作任務(wù)時不得聚眾打鬧閑聊。：不以貌取人，不以財取人，不以菜取人，做到一視同仁。心到：觀察判斷客人外表透露出來的基本信息。按照：涼菜——酒品——熱菜——主食的次序，征求客人意見后逐次上桌。準備好充足的零錢。其他人員為每月600 元（一年一定）。這里的重大違紀主要是指：一、明知故犯的經(jīng)濟問題（不論數(shù)量多少）?！镓攧?wù)管理餐廳實行單獨核算。負責值班人員要在正式上班前做好本部門的基本準備工作。全員，全程服務(wù)；盡可能滿足客人提出的各種需求，即使條件不允許也不得一口拒絕，要委婉地說明情況請示經(jīng)理后再做答復(fù)。檢查材料和工具的短缺情況并采取補救措施。嚴防和杜絕客人因為不清楚量的大小而多點了飯菜發(fā)生剩飯過多的浪費情況。七、送客：待客人起身后積極主動熱情地近身歡送，對客人的光臨表示感謝，對服務(wù)的不周表示歉意，征求客人的意見，歡迎下次的光顧。各部門負責人要每天向經(jīng)理匯報一次工作。第二次解聘。三、采購管理、調(diào)料等原材料采購實行一人購買，一人收貨，兩人簽字認可，嚴把質(zhì)量關(guān)、價格關(guān)、數(shù)量關(guān)。組與組之間搞好團結(jié)，但不經(jīng)他人允許，不能擅自亂抓用別組的用具及原料食物。需換班、代班、調(diào)休時必須提前一天以上向部門主管提出書面申請，經(jīng)批準后方可進行。餐廳保吃住的人員工作時間以外的活動要在適當?shù)臅r間告知餐廳負責人。負責值班人員要在正式上班前做好本部門的基本準備工作。支出收入要絕經(jīng)理審批后方可報帳。二、準備工作：上崗前按要求著裝，化妝并互相檢查校正，嚴格按要求清潔個人衛(wèi)生、特別注意頭、指甲、手指、口氣等敏感的衛(wèi)生環(huán)節(jié)。引到：指引客人就坐。盡可能對出現(xiàn)的問題當場補救。不簡單拒絕：對客人的意見要求都要虛心接受，即使做不到也要委婉的說明情況，不簡單拒絕，必要時請示經(jīng)理解決。學(xué)歷工資根據(jù)員工在本企業(yè)的正規(guī)業(yè)務(wù)培訓(xùn)經(jīng)歷給予適當?shù)慕蛸N。六、違法被公安機關(guān)處罰。員工有義務(wù)對自己的工資待遇保密，有權(quán)利對自己的工資待遇提出質(zhì)疑。對存在的問題要現(xiàn)場處理。接、交錢物要躬身雙手。點菜：躬身雙手送上點菜單，及時向客人有針對性地介紹本店的特色飯菜、并對其口、價位、人均食用量，按照營養(yǎng)均衡的原則，提出溫暖人心的建議（建議只說一遍，客人不問不得重復(fù)）。接待準備：廚房及餐廳員工迅速做好衛(wèi)生清潔工作，整理和準備餐具，整理物品的擺放位置和順序。想客人所想。服務(wù)員實行合作分工制。采購點要符合國家有關(guān)的經(jīng)營規(guī)范，要向本店提供有關(guān)的經(jīng)營審批手續(xù)。偷竊或蓄意損壞公物者，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)照價加倍賠償，造成嚴重后果者，移交司法部門處理。各組下班后，關(guān)掉一切水、電源，碳火蓋好，以防漏火、漏電、漏水。，注重個人衛(wèi)生，堅決杜絕出現(xiàn)菜品污染等現(xiàn)象。五、曠工一次或者一月累計遲到三次。表現(xiàn)工資由企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)層對每個月的具體工作表現(xiàn)進行評價后定性為優(yōu)秀、合格、較差后結(jié)合工作性質(zhì)和聘任時的承諾確定。嚴格執(zhí)行其它管理制度。及時為客人開啟酒品封口。行到：把握好時機適時地開門迎客。，貼心服務(wù)，雙手服務(wù)，近身服務(wù)，彎腰服務(wù)，細致服務(wù)。服務(wù)員實行合作分工制。用餐結(jié)束客人要求結(jié)帳時服務(wù)員及時通知款臺。七、其他嚴重損害企業(yè)形象或者由于工作失誤給企業(yè)造成重大損失的行為。建立正常的工資增長機制。工作時間未經(jīng)許可不得接打電話、不得閑聊、有客人不坐著，沒有客人也不得久坐。不能彌補的要歉疚地說明情況，保證下次改進。幫助客人擺放座椅直到尺度適中。及時治療口腔疾病，清除口腔異味上崗前要適當噴灑餐廳統(tǒng)一發(fā)放的香水。每天下班前廚師長要將當日飯菜出庫單移交財會人員，收銀員要當日結(jié)算收入，次日與財會人員移交核對。檢查落實沒有到位的工作環(huán)節(jié)。餐廳要對其成長成才全面負責。員工有義務(wù)對自己的工資待遇保密，有權(quán)利對自己的工資待遇提出質(zhì)疑。對存在的問題要現(xiàn)場處理。接、交錢物要躬身雙手。點菜：躬身雙手送上點菜單，及時向客人有針對性地介紹本店的特色飯菜、并對其口、價位、人均食用量，按照營養(yǎng)均衡的原則，提出溫暖人心的建議（建議只說一遍，客人不問不得重復(fù)）。接待準備：廚房及餐廳員工迅速做好衛(wèi)生清潔工作，整理和準備餐具，整理物品的擺放位置和順序。想客人所想。服務(wù)員實行合作分工制。采購點要符合國家有關(guān)的經(jīng)營規(guī)范，要向本店提供有關(guān)的經(jīng)營審批手續(xù)。采購工作由專人負責，定點采購。服務(wù)員要在正式上班前準備好室內(nèi)的一切接待準備工作，正式上班后領(lǐng)班檢查室內(nèi)準備工作無誤后組織清理室外衛(wèi)生（每天至少兩遍）?！锓?wù)規(guī)范 —.服務(wù)宗旨：。崗前動員：上班后的第一件事是由環(huán)節(jié)負責人召集本環(huán)節(jié)員工碰頭，針對前一天總結(jié)中發(fā)現(xiàn)的問題查漏補缺，講清注意事項和整改措施，鼓舞士氣、振作精神、作好戰(zhàn)前動員。上煙；雙手送上煙單供客人選用后迅速上齊煙、火及煙灰缸。并將找回的零錢和清單等票據(jù)一并交還客人?！锉O(jiān)督管理管理層要加強監(jiān)督，每天至少有一人在上下班前和接待前到崗檢查工作，處理問題，落實措施，總結(jié)疏漏。實行“基本工資加紅包”并單獨發(fā)放的形式。餐廳保吃住的人員工作時間以外的活動要