【正文】 加工制作涼菜必須在涼菜間內(nèi)進行，并做到專人、專間、專用冰箱、專用空調(diào)、專用工具和容器。八、不得濫用食品添加劑，規(guī)范使用食品添加劑并建立食品添加劑使用臺帳，“五?！睂嵤┞蔬_100%。九、不得濫用食品添加劑，規(guī)范使用食品添加劑并建立食品添加劑使用臺帳，使用食品添加劑必須上墻公示。六、嚴把從業(yè)人員健康衛(wèi)生關(guān)：(1)食堂從業(yè)人員必須持有健康證上崗。五、本責任書一式兩份，下達目標任務單位與承擔目標任務單位各執(zhí)一份，自簽訂之日起生效。十三、發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒時，要在第一時間報告當?shù)卣笆称钒踩毮鼙O(jiān)督部門，積極配合調(diào)查，主動做好善后工作，不得遲報、瞞報。一、要全面做好食品安全工作，杜絕發(fā)生食物中毒或食源性疾患。一、牢固樹立餐飲服務單位是食品安全第一責任人的意識，全面做好食品安全工作，杜絕發(fā)生食物中毒或食源性疾病。（六）保護食品安全執(zhí)法人員人身安全，為執(zhí)法人員辦案供給條件。四、職責追究公司遵循“誰開單、誰負責。嚴格驗收保證食品原料新鮮，蔬菜類菜品原材料無腐爛、無蟲害、無變質(zhì)現(xiàn)實，對味精、食鹽、醬油、醋等調(diào)味品、食品添加劑等加強管理，凡過期、變質(zhì)、標識不清或感官性狀異常的，一律不得使用。八、不得濫用食品添加劑，規(guī)范使用食品添加劑并建立食品添加劑使用臺賬，“五?！?專人采購、專人保管、專人領(lǐng)用、專人登記、專人保存)實施率達100%。使用自制飲料（包括調(diào)制和現(xiàn)榨）、自制火鍋底料、自制調(diào)味料的，必須到縣食品藥品監(jiān)督管理局備案所使用的食品添加劑名稱，并在菜單和店堂醒目位置公示。管理人員有職責對餐廳(食堂)工作人員進行健康監(jiān)督，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。七、獎懲對認真履行本責任書條款確保全年無食品衛(wèi)生安全事故和重大隱患的責任人公司將給予適當?shù)莫剟睢xx同志為xxxx食品衛(wèi)生的第一責任人。對庫存食品及原料要定期進行清查，發(fā)現(xiàn)過期、變質(zhì)食品及原料應及時進行銷毀處理。七、保證所有食品從業(yè)人員按規(guī)定每年按期進行健康體檢，合格后持健康證上崗工作，食品從業(yè)人員持健康證上崗率達100%。完善小作坊、小攤販、小餐飲村級備案登記，發(fā)現(xiàn)無證、無照生產(chǎn)、加工和經(jīng)營食品的情景及時上報鄉(xiāng)食安辦并配合有關(guān)執(zhí)法部門進行查處。三、餐飲服務單位的業(yè)主（法人代表）作為直接責任人，接受相關(guān)食品安全檢查指導，對本單位食品安全負具體負責。五、杜絕使用有毒有害物質(zhì)、非食用物質(zhì)制售食品的行為。食品安全監(jiān)管舉報投訴電話：12331責任單位法定代表人/負責人（簽字）：日常監(jiān)管單位（蓋章）： 食品經(jīng)營者（簽字或蓋章）： 日常監(jiān)管責任人：簽訂日期： 年 月 日第二篇：餐飲食品安全責任書餐飲食品安全責任書12篇餐飲食品安全責任書1一、牢固樹立餐飲服務單位是食品安全第一責任人的意識，全面做好食品安全工作，杜絕發(fā)生食物中毒或食源性疾患。三、建立并落實食品及其原料進貨查驗記錄制度，認真做好進貨臺帳記錄、進貨驗收工作，食品原料索證驗收登記臺帳建立率達100%。九、建立健全食品安全制度，加強對從業(yè)人員食品安全知識的培訓，配備專人或兼職人員負責食品安全管理工作，每日進行檢查，督促落實各項管理制度。十、加強餐（飲）具消毒工作，掌握正確的餐（飲）具清洗、消毒和保潔方法，餐（飲）具消毒和保潔合格率100%。做好防蠅、防鼠、防蟲工作。五、本責任書一式兩份，下達目標任務單位與承擔目標任務單位各執(zhí)一份，自簽訂之日起生效。二、學習貫徹《食品安全法》、《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》及其他相關(guān)規(guī)定，強化法律意識、食品安全意識、行業(yè)自律意識，保證向消費者提供安全合格的食品。十四、餐飲服務單位未經(jīng)許可不得提夠涼菜、裱花蛋糕、生食海產(chǎn)品。十、加強餐（飲）具消毒工作，掌握正確的餐（飲）具清洗、消毒和保潔方法，餐（飲）具消毒和保潔合格率100%。消除老鼠、蟑螂、蒼蠅和其它有害昆蟲及其孳生條件。保證生產(chǎn)食品所用的原材料、添加劑等貼合國家有關(guān)規(guī)定，不使用非食用性原輔材料加工食品。公司(簽字蓋章)： 部門：(簽字蓋章)：年 月 日 年 月 日餐飲食品安全責任書9為了加強對餐飲服務單位管理，保證食品安全，保障廣大群眾的身體健康和合法權(quán)益，依據(jù)《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全實施條例》等法律法規(guī)的規(guī)定，會理縣食品藥品監(jiān)督管理局與各餐飲服務單位簽訂本責任書。一、牢固樹立餐飲服務單位是食品安全第一責任人的食品安全意識，全面做好食品安全工作，杜絕發(fā)生食物中毒或食源性疾患。經(jīng)營單位： 負 責 人： 負 責 人：二0__年 月 日餐飲食品安全責任書11要據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《中華人民共和國食品衛(wèi)生法實施條例》和政府、餐飲行業(yè)主管部門“食品藥品監(jiān)督管理局”的要求，落實食品安全工作職責制，強化食品安全工作的監(jiān)督力度，做到職責到人，防患于未然，結(jié)合我公司生產(chǎn)經(jīng)營的實際情景，特制定本職責書。管理人員有職責對餐廳工作人員進行健康監(jiān)督，對餐廳各崗位工作人員進行嚴格要求，培養(yǎng)其衛(wèi)生習慣和衛(wèi)生意識，真正做到各履其職，各負其責，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。甲方(簽字蓋章或手印)：乙方(簽字蓋章或手印)：法定負責人：職責人：日期：餐飲食品安全責任書12為有效落實食品安全工作職責制與職責追究制，加強對食品安全工作的領(lǐng)導，落實食品安全工作職責制，強化食品安全工作的監(jiān)管力度，維護正常的市場經(jīng)濟秩序，特簽訂本職責書。六、如有自制火鍋底料、自制飲料(包括調(diào)制和現(xiàn)榨)、自制調(diào)味料的，保證按要求向餐飲服務食品安全監(jiān)管部分備案所使用的食品添加劑名稱，并在店堂醒目位置及菜單上予以公示。“五?！睂嵤┞蔬_100%。八、建立健全食品安全制度，加強對從業(yè)人員食品安全知識的培訓，配備專人或兼職人員負責食品安全管理工作，每日進行檢查，督促落實各項管理制度。嚴格執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度。(1)食品貯存應當分類架，隔墻離地存放，定期檢查，及時處理變質(zhì)或超過保質(zhì)期限的食品。四、不購進、不使用不符合安全標準的食品原(輔)料。責任單位法定代表人/負責人(簽字)年 月 日餐飲服務食品安全責任書5一、牢固樹立餐飲服務單位是食品安全第一責任人的意識，全面做好食品安全工作，杜絕發(fā)生食物中毒或食源性疾患。三、建立并落實食品、食品原料以及食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的采購查驗和索證索票制度，認真做好進貨臺帳記錄、進貨驗收工作，食品索證驗收登記臺帳建立率達100%。本責任書自簽訂之日起生效。二、認真學習貫徹《食品安全法》、《餐飲服務食品安全監(jiān)督管理辦法》以及其他相關(guān)法律法規(guī)，強化法律意識、食品安全意識、行業(yè)自律意識，保證向消費者提供健康合格的食品。十四、餐飲服務單位未經(jīng)許可不得提夠涼菜、裱花蛋糕、生食海產(chǎn)品。二、學習貫徹《食品安全法》、《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》及其他相關(guān)規(guī)定，強化法律意識、食品安全意識、行業(yè)自律意識，保證向消費者提供安全合格的食品。防止壞人投毒破壞，發(fā)現(xiàn)問題及時采取措施妥善處理。三、餐飲服務單位的業(yè)主(法人代表)作為直接責任人，接受相關(guān)食品安全檢查指導，對本單位食品安全負具體負責。六、杜絕使用有毒有害物質(zhì)、非食用物質(zhì)加工食品的行為。八、不得濫用食品添加劑，規(guī)范使用食品添加劑并建立食品添加劑使用臺帳。四、嚴格落實餐飲服務食品采購索證索票規(guī)定，建立食品進貨查驗記錄制度，不采購和使用標識不規(guī)范、來源不明的食品及食品添加劑，不采購和使用食品添加劑之外的任何可能危害人體健康的物資。本職責書經(jīng)甲、乙雙方食品安全負責人簽字并蓋章(手印)后即生效。吧臺酒水、飲料、香煙、食品必須由公司指定的并簽訂供貨協(xié)議的供貨商供貨，嚴禁吧臺酒水員和收銀人員私自購進假冒偽劣酒水、飲料、香煙、食品。十二、應當制訂食品安全事故處置方案，發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒時，要立即報告鎮(zhèn)食品藥品監(jiān)督辦公室，積極配合相關(guān)監(jiān)督部門調(diào)查處理，主動做好善后工作，不得遲報、瞞報。本責任書一式二份，公司與負責人各留存一份。七、獎懲對認真履行本職責書條款，確保全年無食品衛(wèi)生安全事故和重大隱患的職責人，公司將給予適當?shù)莫剟?。保證食品必須經(jīng)檢驗合格后出售，未經(jīng)檢驗及檢驗不合格的產(chǎn)品決不出售。積極配合執(zhí)法部門依法進行的產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢查和日常監(jiān)管?！拔鍖！睂嵤┞蔬_100%。做好防蠅、防鼠、防蟲工作。餐飲食品安全責任書5餐飲單位負責人(業(yè)主)是食品安全第一責任人，對本單位的環(huán)境衛(wèi)生、食品安全負有直接的責任，并有責任、義務組織全體食品從業(yè)人員認真學習并執(zhí)行《食品安全法》及相關(guān)法律法規(guī)各項條款。如因提供的食物損害消費者權(quán)益的，自愿按照《中華人民共和國食品安全法》等法律法規(guī)的規(guī)定接受處理。十、加強餐(飲)具消毒工作，掌握正確的餐(飲)具清洗、消毒和保潔方法，餐(飲)具消毒和保潔合格率100%。八、不得濫用食品添加劑，規(guī)范使用食品添加劑并建立食品添加劑使用臺帳，“五?！睂嵤┞蔬_100%。不得濫用食品添加劑，規(guī)范使用食品添加劑并建立食品添加劑使用臺帳，使用食品添加劑必須上墻公示；“五?！睂嵤┞蔬_100%。貯存散裝食品應當在貯存位置標明食品的名稱、生產(chǎn)日期或者生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。三、建立并落實食品及其原料進貨查驗記錄制度，認真做好進貨臺帳記錄、進貨驗收工作，食品原料索證驗收登記臺帳建立率達100%。七、應當建立健全食品安全制度，配備專人或兼職人員負責食品安全管理工作，并堅持每日進行檢查，督促落實食品安全管理制度。嚴格執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度。加強對在種植、養(yǎng)殖等環(huán)節(jié)使用高毒農(nóng)藥、飼料等行為的信息收集和監(jiān)督舉報工作。九、不得濫用食品添加劑，規(guī)范使用食品添加劑并建立食品添加劑使用臺帳，使用食品添加劑必須上墻公示。五、杜絕使用“劣質(zhì)食用油（地溝油）、不合格鮮肉或肉制品（瘦弱精）、不合格調(diào)味品、工業(yè)用鹽或非食品原料及濫用食品添加劑的行為”。一、保障食品質(zhì)量安全嚴格遵守國家《產(chǎn)品質(zhì)量法》、《食品