【正文】 周期性（8）督促各營業(yè)點(diǎn)經(jīng)理做好現(xiàn)場的衛(wèi)生，安全工作，確保為客人提供清潔，舒適的用餐環(huán)境。做好餐飲部與其他各部門之間的溝通、協(xié)調(diào)和配合工作。5：負(fù)責(zé)分析、制定部門各項、季度月度工作計劃安排，并負(fù)責(zé)落實(shí)、督導(dǎo)各項工作計劃、工作任務(wù)的組織實(shí)施。(4)與行政總廚抽檢食品質(zhì)量。二、職責(zé)：對總經(jīng)理負(fù)責(zé)，負(fù)責(zé)餐飲部的日常運(yùn)轉(zhuǎn)和管理工作。，每日根據(jù)營業(yè)情況備好庫存安全量。禮貌待客，熱情服務(wù)，遵紀(jì)守法；能接受臨時調(diào)派工作；能適應(yīng)酒店因工作需要而非工作時間內(nèi)的加班工作，絕對服從上級的工作安排。崗位職責(zé)：檢查員工儀容、儀表，監(jiān)督服務(wù)員的具體操作，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正，保證服務(wù)工作符合莊園標(biāo)準(zhǔn)。總結(jié)前一天的工作，布置當(dāng)日工作任務(wù)，傳達(dá)上級指令和新的經(jīng)營政策，檢查員工出勤情況和儀容、儀表及個人衛(wèi)生是否符合要求。能處理餐飲部的突發(fā)事件；有推銷餐飲產(chǎn)品的活動能力。任職要求：1． 知識要求：大專以上畢業(yè)或具同等學(xué)歷，餐飲管理專業(yè)或市場營銷專業(yè)為理想。其它技能要求： 巧時間的工作。餐飲部經(jīng)理標(biāo)準(zhǔn)與程序：。(3)抓管理的重點(diǎn)是要抓好領(lǐng)班以上管理人員的管理工作，對他們嚴(yán)格培 訓(xùn)和嚴(yán)格管理是提高酒店管理水準(zhǔn)和服務(wù)水準(zhǔn)的根本保證。熟悉餐飲部門的業(yè)務(wù)，善于進(jìn)行工作策劃，善于進(jìn)行業(yè)務(wù)推廣和市場銷 售。有權(quán)向總經(jīng)理建議任免上述管理干部，有權(quán)任免領(lǐng)班以下的管理人員。擬定餐飲部每年的預(yù)算方案和營業(yè)指標(biāo)。加強(qiáng)物資管理，提高經(jīng)濟(jì)效益。在餐飲部總監(jiān)及餐廳經(jīng)理中提供良好的溝通橋梁作用。有責(zé)任給宴會廳經(jīng)理提供創(chuàng)造性的建議。主持飲食部會議，參加飯店部門經(jīng)理會議。男性身高168cm—180cm；女性身高160cm—175cm。發(fā)展良好的客戶關(guān)系，滿足客人的特殊要求，處理客人投訴。組織與實(shí)施餐飲產(chǎn)品的促銷活動，督導(dǎo)下屬大力推銷產(chǎn)品。營業(yè)結(jié)束后，檢查門、窗、水龍頭、照明、空調(diào)是否關(guān)閉，做好節(jié)能和安全工作。著裝整齊、敬業(yè)，守時，服從指揮。篇五：餐飲部經(jīng)理崗位職責(zé)1 餐飲部經(jīng)理崗位職責(zé)一、職權(quán)：對部門主管、領(lǐng)班、員工進(jìn)行工作考核。熟悉餐飲部門的業(yè)務(wù)，善于進(jìn)行工作策劃，善于進(jìn)行業(yè)務(wù)推廣和市場銷 售。(3)抓管理的重點(diǎn)是要抓好領(lǐng)班以上管理人員的管理工作，對他們嚴(yán)格培 訓(xùn)和嚴(yán)格管理是提高酒店管理水準(zhǔn)和服務(wù)水準(zhǔn)的根本保證。定期深入各部門聽取匯報并檢查工作情況，控制餐飲部各項收支，制定餐飲價格，監(jiān)督采購和盤點(diǎn)工作，進(jìn)行有效的成本控制。周期性（2）：主持編制和完善餐飲部各種服務(wù)規(guī)范和工作程序，并于日常工作中督促和檢查員工認(rèn)真貫徹執(zhí)行。日常性（15）制定餐飲部各級管理人員和服務(wù)，工作人員的考核標(biāo)準(zhǔn)，認(rèn)真制定考核部門管理人員的日常工作業(yè)績，以激發(fā)員工的士氣和積極性。第五篇：餐飲部經(jīng)理崗位職責(zé)（定稿）餐飲部經(jīng)理崗位職責(zé)直屬上級：餐飲總監(jiān)直屬下級：中餐廳經(jīng)理，西餐廳經(jīng)理，宴會銷售經(jīng)理 1：職責(zé)概述在餐飲總監(jiān)的領(lǐng)導(dǎo)下，制定餐飲部經(jīng)營計劃與各項預(yù)算，督導(dǎo)各營業(yè)點(diǎn)的日常業(yè)務(wù)順利運(yùn)作，確保提供令客人滿意的飲食產(chǎn)品和用餐服務(wù)，并為部門員工營造良好的工作氛圍，完成部門利潤目標(biāo)。負(fù)責(zé)制訂餐飲部營銷計劃，淡旺季經(jīng)營預(yù)算，帶領(lǐng)全體員工積極完成或超額完成經(jīng)營指標(biāo)。(1)教育員工遵紀(jì)守法、服從領(lǐng)導(dǎo)、服從管理，培養(yǎng)和提高員工的酒店意 識，自覺做好本職工作。對部屬管理人員的工作進(jìn)行督導(dǎo)，同下屬做好良好的溝通，幫助他們不斷提高業(yè)務(wù)能力。檢查責(zé)任區(qū)域各種設(shè)備設(shè)施和家具的完好情況，及時報告和報修。按照服務(wù)程序、標(biāo)準(zhǔn)指導(dǎo)見習(xí)生的日常工作?？腿私Y(jié)帳時，核對帳單有無錯誤。主動與客人溝通，處理客人投訴，征詢客人意見和建議，并主動采取措施予以解決。實(shí)施餐飲部的促銷活動方案，組織和諧調(diào)有關(guān)部門關(guān)系，確保促銷活動順利進(jìn)行。具有較強(qiáng)的社會活動能力和財務(wù)核算能力。在就餐高峰時間檢查各餐廳服務(wù)專業(yè)知識技能: 良好的英語表達(dá)及大專畢業(yè)證書 滿3年的餐飲技術(shù)餐飲部經(jīng)理經(jīng)驗： －5年五星酒店領(lǐng)導(dǎo)技能及培訓(xùn)技外向性格、可以長餐飲直接下級：餐廳經(jīng)崗位職責(zé)：、制定餐飲部工、保證餐飲部的、了解市場狀況，牌，降低成本，以、巡視餐廳廚房入廚房，做好檢查、檢查服務(wù)員工 和食品質(zhì)量。如：工程部、管家部、銷售部。在餐飲部總監(jiān)及餐廳經(jīng)理中提供良好的溝通橋梁作用。(4)與行政總廚抽檢食品質(zhì)量。制訂飲食部的營業(yè)政策、計劃。有權(quán)增減員工和調(diào)動下屬的工作。四、工作內(nèi)容：了解和掌握下屬各部門的情況，包括營業(yè)情況、員工的素質(zhì)及技術(shù)情況，有的放矢地搞好管理工作。制定個人，崗位，操作 等方面的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)行定期和不定期的衛(wèi)生檢查，保證客人的飲食安全。餐飲部經(jīng)理計劃： 。餐飲部經(jīng)理市場調(diào)查：，得到客人反饋意見，并分析客人反饋根據(jù)客人意見作出相應(yīng)策略。2正常運(yùn)轉(zhuǎn)，制定人員編制，降低人工費(fèi)用