【正文】 2)實(shí)施培訓(xùn)計劃，貫徹學(xué)習(xí)《勞動紀(jì)律》和各種規(guī)章制度。服務(wù)至上”等營銷策略，力爭在激烈的市場競爭中占有一席之地。，開創(chuàng)期是一家中檔火鍋店，未來將逐步發(fā)展成為品牌連鎖店。其中包括了消費(fèi)者對火鍋需求的增加、現(xiàn)有火鍋存在著各種檔次火鍋店的結(jié)構(gòu)性矛盾、社會發(fā)展和國家政策措施為餐飲行業(yè)發(fā)展起著巨大的推動作用、客觀環(huán)境的變化和消費(fèi)的不穩(wěn)定等幾大方面的因素。要在儲存過程中，隨時了解原料的消耗情況，并根據(jù)實(shí)際的情形主動及時地提出采購意見或建議，以補(bǔ)充更新原料，并及時處理庫存的滯留原料?；疱伒晖顿Y創(chuàng)業(yè)方案八、火鍋店的裝修火鍋店的裝修設(shè)計，要從不同的火鍋店實(shí)際出發(fā)，以建筑風(fēng)格、火鍋檔次、地理位置等因素quot。火鍋店投資創(chuàng)業(yè)方案六、火鍋店的選址火鍋店選址的區(qū)域因素：在選址之前，必須要選擇一個便于經(jīng)營和發(fā)展的區(qū)域，這是選址的前提。風(fēng)味型火鍋店具有布局與裝修有豐富主題與內(nèi)涵，顧客能感受到獨(dú)特的文化熏陶與情調(diào)，吃與樂結(jié)合、參與性強(qiáng)，展示某種有特殊意義的活動，氣氛輕松和睦等特點(diǎn)?？梢院芸熠A得顧客、樹立形象、打開局面，實(shí)現(xiàn)正常經(jīng)營。顧客消費(fèi)特征分析：(1)、不確定性：大部分顧客是流動的，小部分是確定的，因此選址要合理。沒有經(jīng)驗(yàn)不可怕，最可怕的是沒有經(jīng)驗(yàn)還盲目跟隨，這樣只能讓自己的店鋪陷入倒閉的境地。而且消費(fèi)水平相對比較大眾化，一般學(xué)生都能承受得起。根據(jù)本地區(qū)的消費(fèi)水平，適當(dāng)?shù)囊?guī)定一個消費(fèi)區(qū)間，有效促提高消費(fèi)率。1開業(yè)前一周裝修工作必須結(jié)束，人員必須培訓(xùn)到位，對所有準(zhǔn)備工作和各個服務(wù)環(huán)節(jié)，總部將會跟蹤督導(dǎo)，確保本店開業(yè)一炮打響、一炮走紅。但要正真做好，還需要從實(shí)際出發(fā)，綜合各項(xiàng)條件，做到具體問題具體分析。首先，從事本行業(yè)專業(yè)化的店面不是很多，所以本行業(yè)發(fā)展空間很廣闊。我方可將主要技術(shù)或管理骨干派往其公司強(qiáng)化培訓(xùn)。如：經(jīng) 營 理 念： 誠于品質(zhì)；以德經(jīng)商、以質(zhì)取勝忠于人本。8）采購行情和市場貨源的來源了解分析。切忌不可有一次不成再來一次的想法。但是對于消費(fèi)者的分析必不可少?；疱伒晖顿Y創(chuàng)業(yè)方案三、火鍋市場的定位(一)、火鍋市場定位的分析，有著不同的標(biāo)準(zhǔn)：、按檔次分：高、中、低檔，或豪華店、風(fēng)味店、大眾店、自助店等；按功能分：特色火鍋、快餐火鍋、小火鍋、滋補(bǔ)火鍋等；按來源分：川味火鍋、蒙古火鍋、宮廷火鍋、老火鍋等；按經(jīng)營分：品牌火鍋、餐廳火鍋、自助火鍋、火鍋吧等。大眾型火鍋店具有價格與大眾化結(jié)合，經(jīng)營方式靈活多樣，服務(wù)對象面向大眾消費(fèi)者、經(jīng)營管理方法結(jié)合自身實(shí)際等特點(diǎn)。特許經(jīng)營：特許經(jīng)營作為一種先進(jìn)的經(jīng)營方式，也是現(xiàn)代餐飲業(yè)的主要經(jīng)營形式，其優(yōu)點(diǎn)和效果均十分明顯。其主要作用包括傳播企業(yè)文化宣傳企業(yè)形象、提高競爭力、塑造企業(yè)整體形象。原料的庫存儲備必須保持在能完成一定的接待服務(wù)、保持不間斷經(jīng)營、經(jīng)濟(jì)合理的標(biāo)準(zhǔn)之上；2)、控制儲存。從客人一進(jìn)門的帶位、點(diǎn)菜、送菜、教導(dǎo)吃法、整理、結(jié)賬到送客等等，一點(diǎn)都不可馬虎。一、火鍋店概況，名稱為自助火鍋店，是合伙合資企業(yè)。前面2家餐店，價格較貴，客源泉稀疏。應(yīng)聘者特《招用職工登記表》并附入個人資料來本店面試。六、銷售計劃，向消費(fèi)者介紹本店“物美價廉，服務(wù)至上”的銷售策略，還會發(fā)放問卷調(diào)查表，根據(jù)消費(fèi)者的需求，完善本店的產(chǎn)品和服務(wù)內(nèi)容。本店暫時的經(jīng)營時間以晚上為主。二、經(jīng)營目標(biāo)，客源相對豐富，但競爭對手也不少，特別是本店剛開業(yè)，想要打開市場，必須要在服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品質(zhì)量上下功夫，并且要進(jìn)一步擴(kuò)大經(jīng)營范圍以滿足消費(fèi)者的不同需求。周遍環(huán)境對火鍋的影響。5)、日常保管和養(yǎng)護(hù)?；疱伒晖顿Y創(chuàng)業(yè)方案九、人員的管理(一)、火鍋店人員的構(gòu)成：管理人員：包括(總)經(jīng)理、大堂經(jīng)理、領(lǐng)班為主要構(gòu)成人員，上了一定規(guī)模和檔次的火鍋企業(yè)還包括有總經(jīng)辦主任、策劃部經(jīng)理、營銷部經(jīng)理、財務(wù)部經(jīng)理、后勤部經(jīng)理等；廚務(wù)人員：包括火鍋師長、崗位火鍋師、墩子、小吃、冷菜、荷活、雜工等；服務(wù)人員：包括顧客服務(wù)員、廚務(wù)服務(wù)員、保潔員、安保員等。要結(jié)合火鍋店的所在位置，確定相應(yīng)的設(shè)施與設(shè)備，然后選定自己的經(jīng)營檔次，在確定火鍋品種；第二要貫徹接近原則。自助型火鍋店具有布局上實(shí)行開放式、以大廳為主，鍋品上以一二個品種為主、口味大眾化為好，價格上采取每人限定金額消費(fèi)，服務(wù)上比較靈活、服務(wù)人員較少，顧客的參與性和自我滿足感得到體現(xiàn)，講究原料及菜肴的豐富性、又避免浪費(fèi)，充分利用空間與顧客的運(yùn)動性等特點(diǎn)。風(fēng)險大、利潤也大，進(jìn)入良性循環(huán)后收益也很大。(4)、引導(dǎo)性：調(diào)整經(jīng)營策略、成功的廣告運(yùn)作等，都會對顧客的消費(fèi)產(chǎn)生一定引導(dǎo)。如果你有20萬，建議您只投資十萬，對于火鍋店而言，在短時間內(nèi)就能夠看到發(fā)展前景，如果三個月還沒有效果，那么投資者可以考慮放棄，無需再做不必要的投資?？偠灾?，有志者事竟成，理性決策，人性待人。食品采購指南（開火鍋店之包括肉類和蔬菜，蔬菜基本上可以解決，但肉品是個很麻煩的事情，最好是能找到可靠而又穩(wěn)定的供貨商。此方面最終要的就是店面的租金問題了，正確的了解本地區(qū)的租憑水平，盡量做到節(jié)省而且地理位置相對在人流量較大的位置。二、前期準(zhǔn)備：在符合自己基本條件的前提下（口味純正，綠色環(huán)保），資金適當(dāng)，尋找適合的加盟商，提前一個月對總部進(jìn)行全方位調(diào)研和咨詢，索取和了解有關(guān)加盟總部的全部信息和資料。經(jīng)營實(shí)際上投資的是勤勞，是理念，是誠信，聚少成多，聚沙成塔，堅持在長跑中取勝。應(yīng)乙方的要求，我們可協(xié)助乙方對店鋪各功能區(qū)進(jìn)行合理規(guī)劃，包括：包間、大廳、卡座、廚房、液化氣總控室、走道、廁所、收銀臺及門頭的形狀、尺寸、用材等。如：宣傳資料，標(biāo)語，招聘工作人員（開火鍋店之包括服務(wù)員，廚師（調(diào)配底料），后勤打雜（洗碗），前臺收銀，大堂經(jīng)理，服務(wù)接待。4）整體風(fēng)格，施工，裝修上要適合所選項(xiàng)目的風(fēng)格和定位，5）店址的選擇上需附合開店的標(biāo)準(zhǔn)，如L門臉，停業(yè)位，面積，結(jié)構(gòu)，周邊環(huán)境，商圈份圍，廣告位，相關(guān)手續(xù)證件，排風(fēng)排煙，水電氣，合同時間，租金價格，等需分析了解。怎樣才能成功經(jīng)營一家火鍋店呢？本站獨(dú)家收集整理的《如何成功開家火鍋店》從開店前期準(zhǔn)備、店面裝修設(shè)計、開