【正文】 3（判斷題）縣級(jí)以上人民政府衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)在其網(wǎng)站上公布制定和備案的食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。銷售食用農(nóng)產(chǎn)品，也必須取得許可。o o 正確答案：對(duì) 用戶選擇：1（多選題）食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)就（）事項(xiàng)制定并實(shí)施控制要求，保證所生產(chǎn)的食品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。o o o o 正確答案：B 用戶選擇：B對(duì)發(fā)生食物中毒以后，只要及時(shí)報(bào)告的，這種情況就沒有設(shè)立罰則，所以也不法處罰。說起它的法律適用問題，其實(shí)就是要解決食品安全法和其他的一些跟食品安全相關(guān)的法律規(guī)定的適用的順序的問題。本法于第7章，從第70條~第75條對(duì)食品安全事故的處置作出了規(guī)定，使食品安全法事故發(fā)生時(shí)有法可依，得到有效的處置。并且食品安全法在第四十二條、第四十七條、第四十八條里，對(duì)食品及食品添加劑的標(biāo)簽要求進(jìn)行了規(guī)定。為此，三審稿中規(guī)定食品安全監(jiān)督管理部門不得對(duì)食品實(shí)施免檢，以立法形式廢除了免檢制度。有利有人管、無利無人問，當(dāng)前我國食品安全的多頭監(jiān)督體制導(dǎo)致監(jiān)管交叉和盲區(qū)并存。其次，它是體現(xiàn)民主的法律。質(zhì)量安全是一條長長的鏈條，它的前端必然在廠門之外，伸向源頭；它的后端會(huì)延伸到消費(fèi)，涉及到售后服務(wù)。本法第一條規(guī)定，為保證食品安全，保障公眾身體健康和生命安全，制定本法。四、食品安全法的體系咱們來看一下《食品安全法》它的體系，那么《食品安全法》共分為十章一共有104條，具體對(duì)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測和評(píng)估、食品安全標(biāo)準(zhǔn)、食品生產(chǎn)經(jīng)營、食品檢驗(yàn)、食品進(jìn)出口、食品安全處理事故、監(jiān)督管理、法律責(zé)任等內(nèi)容進(jìn)行了規(guī)范。到了2004年，全國各地連續(xù)出現(xiàn)了多起重大食品安全事故，引起國務(wù)院的高度重視。職能交叉、多頭食品安全執(zhí)法檢查的現(xiàn)象大量存在。那么今年夏天大家注意到的話，新聞報(bào)道了西湖被福壽螺污染的事件，那么新聞報(bào)告的同時(shí)也提醒了廣大的杭州市民，福壽螺由于它存有寄生蟲，請(qǐng)大家千萬不要食用。那么硫磺熏蒸的食物，它會(huì)有什么樣的危害呢？硫磺熏蒸的食物雖然外表很光鮮，但聞起來會(huì)有稍刺激的酸味，吃起來不像食物原來那樣可口，而且食物的營養(yǎng)價(jià)值也被破壞。接下來我們來看一下，上海染色饅頭事件。從縱向來看，安全還包括種植、養(yǎng)殖、加工、包裝、貯藏、運(yùn)輸、銷售、消費(fèi)等各個(gè)環(huán)節(jié)。o o 正確答案：錯(cuò)用戶選擇：錯(cuò)o o 正確答案：對(duì)用戶選擇：錯(cuò)o o o o ，應(yīng)當(dāng)將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽等 ，使用了無毒、清潔的容器 、清潔的包裝材料正確答案：ACD 用戶選擇：ABDo 、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、嬰幼兒配方乳粉的注冊(cè)人或者備案人應(yīng)當(dāng)對(duì)其提交材料的真實(shí)性負(fù)責(zé)o ，特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、嬰幼兒配方食品和其他專供特定人群的主輔食品的企業(yè)，應(yīng)當(dāng)向所在地省級(jí)人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門提交自查報(bào)告 o ，特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、嬰幼兒配方食品和其他專供特定人群的主輔食品的企業(yè)，應(yīng)當(dāng)按照良好生產(chǎn)規(guī)范的要求建立與所生產(chǎn)食品相適應(yīng)的生產(chǎn)質(zhì)量管理體系 o 、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)按照注冊(cè)或者備案的產(chǎn)品配方、生產(chǎn)工藝等技術(shù)要求組織生產(chǎn)正確答案：ACD 用戶選擇：ABo o o o 正確答案：B 用戶選擇：B 正確答案：錯(cuò)用戶選擇：對(duì)3（判斷題）縣級(jí)以上人民政府衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)在其網(wǎng)站上公布制定和備案的食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)和企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。、保質(zhì)期或者超過保質(zhì)期的食品、食品添加劑 、食品添加劑 、超限量使用食品添加劑的食品正確答案：ABCD用戶選擇：ABCD1（多選題）下列食品生產(chǎn)經(jīng)營者的做法正確的有（）。正確答案：錯(cuò)第二篇：第五章 中華人民共和國食品安全法修訂解讀中華人民共和國食品安全法修訂解讀（單選題）根據(jù)新《食品安全法》關(guān)于食品監(jiān)管的規(guī)定，（）應(yīng)當(dāng)經(jīng)國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門注冊(cè)。正確答案：錯(cuò)2（判斷題）國家鼓勵(lì)食品生產(chǎn)企業(yè)制定嚴(yán)于食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)或者地方標(biāo)準(zhǔn)的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，在本企業(yè)適用，并報(bào)省、自治區(qū)、直轄市人民政府衛(wèi)生行政部門備案。，對(duì)已經(jīng)售出的食品暫不召回，召回貨架上的食品，通知相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營者和消費(fèi)者，并記錄停止經(jīng)營和通知情況，待調(diào)查清楚后，召回食品 正確答案：C（單選題）下列不屬于對(duì)餐具、飲具集中消毒服務(wù)單位的法定要求的是（）。、地點(diǎn) 正確答案：C（單選題）對(duì)食品廣告內(nèi)容的真實(shí)性、合法性負(fù)責(zé)的是（）。 正確答案：對(duì)2（判斷題）國家對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營實(shí)行許可制度。 正確答案：對(duì)3（判斷題）地方各級(jí)人民政府應(yīng)當(dāng)采取措施鼓勵(lì)食品規(guī)?；a(chǎn)和連鎖經(jīng)營、配送。，特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、嬰幼兒配方食品和其他專供特定人群的主輔食品的企業(yè)，應(yīng)當(dāng)按照良好生產(chǎn)規(guī)范的要求建立與所生產(chǎn)食品相適應(yīng)的生產(chǎn)質(zhì)量管理體系、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)按照注冊(cè)或者備案的產(chǎn)品配方、生產(chǎn)工藝等技術(shù)要求組織生產(chǎn)，特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、嬰幼兒配方食品和其他專供特定人群的主輔食品的企業(yè)，應(yīng)當(dāng)向所在地省級(jí)人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門提交自查報(bào)告、特殊醫(yī)學(xué)用途配方食品、嬰幼兒配方乳粉的注冊(cè)人或者備案人應(yīng)當(dāng)對(duì)其提交材料的真實(shí)性負(fù)責(zé)正確答案：ABD用戶選擇：BCD1（多選題）根據(jù)《食品安全法》的規(guī)定，下列關(guān)于保健食品的論述正確的有（）。 正確答案：錯(cuò)用戶選擇：對(duì)（判斷題）食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)制定后，地方標(biāo)準(zhǔn)即行廢止。（單選題）根據(jù)新《食品安全法》關(guān)于食品監(jiān)管的規(guī)定，（）應(yīng)當(dāng)經(jīng)國務(wù)院食品藥品監(jiān)督管理部門注冊(cè)。1（多選題）對(duì)食品生產(chǎn)加工小作坊、食品攤販等進(jìn)行綜合治理，縣級(jí)以上地方人民政府應(yīng)當(dāng)（）。1（多選題）禁止食品生產(chǎn)經(jīng)營者生產(chǎn)經(jīng)營的食品、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品有（）。2（判斷題）縣級(jí)以上人民政府農(nóng)業(yè)行政部門應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)對(duì)農(nóng)業(yè)投入品使用的監(jiān)督管理和指導(dǎo)，建立健全農(nóng)業(yè)投入品安全使用制度。3（判斷題）生產(chǎn)經(jīng)營的食品中不得添加藥品，但是可以添加按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)。對(duì)于食品安全的概念，我們可以這樣理解也就是說，食品安全要求食品（食物）的種植、養(yǎng)殖、加工、包裝、貯藏、運(yùn)輸、銷售、消費(fèi)等活動(dòng)符合國家強(qiáng)制標(biāo)準(zhǔn)和要求，不存在可能損害或威脅人體健康的有毒有害物質(zhì)以導(dǎo)致消費(fèi)者病亡或者危及消費(fèi)者及其后代的隱患。但是，近幾年來，各地 “瘦肉精”致人中毒甚至死亡的案例時(shí)有發(fā)生。我們?cè)賮砜匆幌?，湖北毒生姜事件。杭州精英在線系列課件 接下來我們來看一下福壽螺事件，23名消費(fèi)者在一家名為“蜀國演義”的酒樓食用“涼拌螺肉”后，引發(fā)廣州管圓線蟲病，這屬于腦膜炎一種,5人癥狀嚴(yán)重，這是在北京首次發(fā)現(xiàn)該病例。多個(gè)部門監(jiān)管一個(gè)方面的事務(wù)往往需要政府協(xié)調(diào)，這樣一來不僅增加了管理成本，還反而降低了管理效率。國務(wù)院于同年7月8日通過并開始實(shí)施《食品安全法實(shí)施條例》。離二審僅僅兩個(gè)月，“草案”即第三次提交全國人大常委會(huì)會(huì)議審議。食物中毒，指食用了被有毒有害物質(zhì)污染的食品或者食用了含有毒有害物質(zhì)的食品后出現(xiàn)的急性、亞急性疾病。該法的第三條規(guī)定，食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)依照法律、法規(guī)和食品安全標(biāo)準(zhǔn)從事生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)，對(duì)社會(huì)和公眾負(fù)責(zé)，保證食品安全，接受社會(huì)監(jiān)督，承擔(dān)社會(huì)責(zé)任。杭州精英在線系列課件 從反面來說，如果食品生產(chǎn)經(jīng)營者出現(xiàn)了違法行為，違反了保證食品安全的社會(huì)責(zé)任，危害到公眾的身體健康和生命安全，就理應(yīng)受到法律制裁，并且對(duì)受害者承擔(dān)起損害賠償?shù)认鄳?yīng)的法律責(zé)任。《食品安全法》規(guī)定，由國務(wù)院衛(wèi)生行政部門對(duì)目前的食用農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)、食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、食品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)食品行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)中強(qiáng)制執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)，統(tǒng)一整合為食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)?！叭苟灸谭凼录本统浞直┞读诉@一制度的弊端。在總結(jié)“三鹿事件”教訓(xùn)的基礎(chǔ)上，食品安全法特別明確，要對(duì)食品添加劑加強(qiáng)監(jiān)管。聲稱具有特定保健功能的食品不得對(duì)人體產(chǎn)生急性、亞急性或者是慢性危害，杭州精英在線系列課件 其標(biāo)簽、說明書不得涉及疾病預(yù)防、治療的功能，內(nèi)容必須真實(shí)，因?yàn)槭称凡皇撬幤?，不能宣傳疾病預(yù)防、治療的功能，產(chǎn)品的功能和成分必須與標(biāo)簽、說明書相一致?！百r十”的款項(xiàng)是直接進(jìn)入消費(fèi)者腰包的。如果對(duì)這個(gè)情況不能通過實(shí)施細(xì)則來彌補(bǔ)的話，那么這方面的要求也將是一紙空談。（單選題）根據(jù)《食品安全法》的規(guī)定，需要對(duì)召回的食品進(jìn)行無害化處理、銷毀的，應(yīng)當(dāng)（）。o o o o 正確答案：ABCD 用戶選擇：B （多選題）食品安全標(biāo)準(zhǔn)應(yīng)當(dāng)包括的內(nèi)容有（）。o o 正確答案：對(duì)用戶選擇：o o 正確答案：錯(cuò)用戶選擇：o o 正確答案：對(duì)用戶選擇：o o 正確答案：錯(cuò)用戶選擇：o o 正確答案：對(duì) 用戶選擇：o ，使用了無毒、清潔的容器o o o 、清潔的包裝材料 ，應(yīng)當(dāng)將手洗凈，穿戴清潔的工作衣、帽等正確答案：ACD 用戶選擇：C（單選題）下列關(guān)于食品生產(chǎn)經(jīng)營者對(duì)召回的食品采取的措施做法不正確的一項(xiàng)是（）。其次，食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測與評(píng)估的職責(zé)基本都在國家各部委手中，但是對(duì)這一部分沒有對(duì)應(yīng)的罰則，給人以“刑不上大夫”的這樣的一種感覺。需要大家特別注意的一點(diǎn)就是，法律效力的位階僅僅是指規(guī)范性法律文件的效力層次，對(duì)于非規(guī)范性法律文件來說，不存在效力上的差別?！妒称钒踩ā穼?duì)食品違法行為加大了處理力度。標(biāo)注生產(chǎn)許可證編號(hào)有利于消費(fèi)者查詢，真正購買到放心食品；法律、法規(guī)或者食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定必須標(biāo)明的其他事項(xiàng)，是兜底條款，對(duì)法律、法規(guī)或者食品安全標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定標(biāo)明的，必須標(biāo)明。這一制度體現(xiàn)于《食品安全法》第53條規(guī)定當(dāng)中。國務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理和國家食品藥品監(jiān)督管理部門依照本法和國務(wù)院規(guī)定的職責(zé)，分別對(duì)食品生產(chǎn)、食品流通、餐飲服務(wù)活動(dòng)實(shí)施監(jiān)督管理。也就是說，食品安全法在討論的過程中，針對(duì)“三鹿事件”、保健食品等群眾反映強(qiáng)烈的內(nèi)容，食品安全法做出了一系列回應(yīng)，并且在具體的法律條文當(dāng)中，體現(xiàn)出了對(duì)民心的順應(yīng)。我們說，民以食為天，可偏偏問題許多問題食品事件暴露出部分企業(yè)不顧商業(yè)道德，置消費(fèi)者生命健康于不顧的行徑。進(jìn)一步明確地方人民政府的食品安全領(lǐng)導(dǎo)責(zé)任，賦予有關(guān)部門必要的監(jiān)管權(quán)力。藥品咱們國家有藥品法，藥事法。但是由于這個(gè)食品安全的問題越來越嚴(yán)重，那么到2007年底，國務(wù)院法制辦會(huì)同有關(guān)部門對(duì)食品衛(wèi)生法修訂草案就作了進(jìn)一步修改，并根據(jù)修訂內(nèi)容，將“食品衛(wèi)生法修訂草案”名稱改為“食品安全法草案”，那么至此食品安全的這樣一個(gè)概念首次正式被使用了。那么咱們?cè)賮砜匆幌隆皹?biāo)準(zhǔn)打架”。事件引起各國的高度關(guān)注，影響已經(jīng)不僅僅局限于我們中國了，引起了各國的強(qiáng)烈關(guān)注，和對(duì)乳制品安全的擔(dān)憂。經(jīng)硫磺熏蒸食物中的有毒物質(zhì)長期慢性刺激會(huì)致癌，給人體造成很大危害。經(jīng)檢測，其中4個(gè)批次成品中檢出“檸檬黃”。這充分說明了食品安全的重要性。3（判斷題）食品生產(chǎn)經(jīng)營者未依照本條規(guī)定召回或者停止經(jīng)營的，縣級(jí)以上人民政府衛(wèi)生行政管理部門可以責(zé)令其召回或者停止經(jīng)營。2（判斷題）食品和食品添加劑的標(biāo)簽、說明書，不得含有虛假內(nèi)容，但可涉及疾病預(yù)防、治療功能。2（判斷題）地方各級(jí)人民政府應(yīng)當(dāng)采取措施鼓勵(lì)食品規(guī)?；a(chǎn)和連鎖經(jīng)營、配送。1（多選題）下列關(guān)于食品添加劑的使用說法正確的有（）。（單選題）下列關(guān)于生產(chǎn)經(jīng)營轉(zhuǎn)基因食品的說法不正確的一項(xiàng)是（）。 正確答案：錯(cuò)用戶選擇：對(duì)3（判斷題）具有與生產(chǎn)經(jīng)營的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場所，保持該場所環(huán)境整潔，并與有毒、有害場所以及其他污染源保持規(guī)定的距離。 正確答案：ABCD用戶選擇：ABCD2（判斷題）貯存、運(yùn)輸和裝卸食品的容器、工具和設(shè)備應(yīng)當(dāng)安全、無害，保持清潔，防止食品污染，并符合保證食品安全所需的溫度、濕度等特殊要求，不過可以將食品與有毒、有害物品一同貯存、運(yùn)輸 正確答案：錯(cuò)用戶選擇：對(duì)2（判斷題）食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)對(duì)企業(yè)食品安全管理人員隨機(jī)進(jìn)行監(jiān)督抽查考核并公布考核情況。 正確答案：B用戶選擇：B（單選題）對(duì)食品廣告內(nèi)容的真實(shí)性、合法性負(fù)責(zé)的是（）。正確答案：錯(cuò)2（判斷題）對(duì)食品安全標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行過程中的問題，縣級(jí)以上人民政府衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)會(huì)同有關(guān)部門及時(shí)給予指導(dǎo)、解答。 正確答案：ABCD1（多選題）依法應(yīng)當(dāng)備案的保健食品，備案時(shí)應(yīng)當(dāng)提交的材料有（）。 正確答案：C（單選題）食品經(jīng)營者采購食品，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)（）。、原料驗(yàn)收、投料等原料控制、設(shè)備、貯存、包裝等生產(chǎn)關(guān)鍵環(huán)節(jié)控制、半成品檢驗(yàn)、成品出廠檢驗(yàn)等檢驗(yàn)控制 正確答案：ABCD（多選題）根據(jù)《食品安全法》的規(guī)定，下列關(guān)于保健食品的論述正確的有（）。正確答案：錯(cuò)3（判斷題）食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)對(duì)企業(yè)食品安全管理人員隨機(jī)進(jìn)行監(jiān)督抽查考核并公布考核情況。 、地點(diǎn) 正確答案：B用戶選擇：B1（多選題）食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)就（）事項(xiàng)制定并實(shí)施控制要求，保證所生產(chǎn)的食品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。 正確答案：對(duì)用戶選擇：對(duì)2（判斷題）食品藥品監(jiān)督管理部門監(jiān)督抽查考核應(yīng)當(dāng)收取費(fèi)用。o o o o 、地點(diǎn) 正確答案：B 用戶選擇：Boo o o ，無害食品重新分配入市場，有害食品銷毀處理 、銷毀等措施，防止其再次流入市場 正確答案：C 用戶選擇：Co o o o 正確答案：ABCD 用戶選擇：ABD從事食品生產(chǎn)、食品銷售、餐飲服務(wù)，應(yīng)當(dāng)依法取得許可。o o 正確答案：錯(cuò)用戶選擇：錯(cuò)o o 正確答案：對(duì)用戶選擇：錯(cuò)第四