20xx年酒店服務(wù)員培訓(xùn)計(jì)劃范文與20xx年酒店服務(wù)員工作計(jì)劃1匯編(專業(yè)版)
【正文】 有位外國專家說：二十一世紀(jì)，不是一場技術(shù)的革命，也不是一場產(chǎn)品的革命，而是一場觀念的革命。上湯時(shí)應(yīng)為客人分派，要求每碗均勻，然后按先女后男的順序主動把每碗湯端到客人的右邊。(脫筷子套要在客人右邊進(jìn)行)7. 推銷酒水。員工儀容儀表規(guī)范禮貌用語及操作程序當(dāng)客人進(jìn)入餐廳時(shí)，咨客應(yīng)主動上前，熱情地征詢客人“先生/小姐，您好!歡迎光臨，請問您幾位? ” 當(dāng)客人回答后便問:“請問先生/小姐貴姓? ”2. 把客人帶到座位后，拉椅請坐(并做請的手勢) 。先列一個(gè)提綱:第一課: 首先每個(gè)員工做自我介紹，姓名，籍貫，愛好等。第十三課: 廳房服務(wù)的詳細(xì)程序。(問的方式見第二條。11. 上湯，上菜的要求。作為管理人員工作必須有計(jì)劃，有目標(biāo)，從上班開始到下班結(jié)束，根據(jù)工作時(shí)間，列出自己每天要做的具體工作，按計(jì)劃進(jìn)行，避免像一只無頭蒼蠅一樣，不知東西，到處亂撞，見到什么抓什么，昏昏耗耗，一天過去自己也不知干了什么？根據(jù)工作計(jì)劃開展工作會井然有序，工作出效率。一個(gè)人可以沒有學(xué)歷，但不可以沒有學(xué)習(xí)，善于學(xué)習(xí)的人才能實(shí)現(xiàn)更大的成功！如今，知識的更新速度越來越快，知識倍增周期越來越短。若餐臺上有幾道菜已經(jīng)占滿位置，而下一道菜又不夠位置時(shí)，應(yīng)看情況征求客人意見，將臺上剩下最少的一碟菜分派給客人或放到另一個(gè)碟子上或撤走，然后上另一個(gè)菜。8. 下單。要求: 語言親切，保持微笑，使客人有得到特別受尊重的感覺。第三課: 員工的儀容儀表，樓面服務(wù)基本禮貌用語。第九課: 席前烹調(diào)的準(zhǔn)備工作，席前烹調(diào)的主要材料及其他配料，高級服務(wù)員要
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