【正文】 四、擠出經(jīng)費(fèi)改進(jìn)食堂布局，將粗加工間的煤爐單獨(dú)一間隔開，操作過程安全衛(wèi)生。同時召開學(xué)校教職工、食堂從業(yè)人員會議，學(xué)習(xí)上級頒發(fā)的文件，要求學(xué)校食堂從業(yè)人員提高食堂衛(wèi)生工作意識，增強(qiáng)食堂衛(wèi)生常識，切實(shí)認(rèn)識到學(xué)生安全衛(wèi)生工作的重要性，保證把孩子教育好，管理好，保護(hù)好，讓家長放心地將孩子交到我們的手中。每頓的飯菜都要留樣待驗(yàn)，并作詳細(xì)的記錄，對賣不完的剩飯剩菜必須全部作為垃圾除理掉，絕不留到下一頓。庫房、粗加工間和操作間隔離，加工間生、熟食品分開，葷、素食品分開，加工生熟食品的容器、工具分開，食品分類存放，庫房堆放食品隔墻離地。明確誰出問題誰負(fù)責(zé)的責(zé)任追究制度。避免了交叉感染的發(fā)生。通過宣傳學(xué)習(xí)，我校師生具有較強(qiáng)的衛(wèi)生意識和良好的衛(wèi)生習(xí)慣。嚴(yán)格落實(shí)餐具一用一消毒制度和食品留樣制度，餐具一餐一消毒，并做好記錄。食堂環(huán)境建立食品安全，衛(wèi)生管理制度和責(zé)任追究制度，責(zé)任到人，食堂環(huán)境定期清潔。組織學(xué)習(xí)食品衛(wèi)生及安全方面相關(guān)知識，提高管理水平。若出現(xiàn)變質(zhì)和過期的必須及時消毀，并作記錄。針對冬季傳染病高發(fā)期，學(xué)校組織班主任、后勤管理人員每天對走讀學(xué)生進(jìn)行一次晨檢，對住宿學(xué)生進(jìn)行晨晚檢，力爭杜絕傳染病在校園蔓延。庫房、粗加工間和操作間隔離，加工間生、熟食品分開，葷、素食品分開，加工生熟食品的容器、工具分開，食品分類存放，庫房堆放食品隔墻離地。（3）對食用油脂、米、肉、面、調(diào)味品等大宗食品及散裝食品，有明確的進(jìn)貨渠道，并索證索票。今后我們將進(jìn)一步采取有效措施，毫不松懈地繼續(xù)做好我校的食品安全管理工作，爭取把食堂衛(wèi)生工作做得更好。有進(jìn)貨臺賬，庫存食品在保質(zhì)期內(nèi)。每頓對所有餐具及廚具進(jìn)行消毒后保潔。明確誰出問題誰負(fù)責(zé)的責(zé)任追究制度。使用的食品原料、佐料、食品添加劑、包裝成品的食品，雞魚肉類、蔬菜類等在入庫前由食堂承包商和學(xué)校后勤人員一同驗(yàn)貨，對于不新鮮，過期，霉變的一概杜絕入庫和使用。三、整改措施建立責(zé)任監(jiān)督機(jī)制，完善各項(xiàng)管理制度。及時解決問題。蔬菜、大米要選購新鮮的，禁止采購腐爛變質(zhì)食品及不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品。第二篇：食堂食品安全工作自查報(bào)告食堂食品安全工作自查報(bào)告為加強(qiáng)學(xué)校管理，提高安全衛(wèi)生意識，消除徐小食堂安全隱患，保障師生的食品安全。按照操作規(guī)程進(jìn)行食品加工制作。二、努力做到食品安全管理的制度化、常規(guī)化。今后我們將進(jìn)一步采取有效措施，毫不松懈地把我校的食品安全管理工作繼續(xù)推向新的更高的層次。新學(xué)期開學(xué)，校長室和后勤人員多次將食堂工作人員召集一起學(xué)習(xí)有關(guān)安全衛(wèi)生方面的知識，要求工作人員規(guī)范操作，遵守衛(wèi)生管理制度，使食堂操作人員掌握了食品衛(wèi)生安全的基本要求，養(yǎng)成了良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣，上班期間穿戴清潔的工作衣帽，勤洗手及剪指甲，不穿拖鞋，不準(zhǔn)工作人員在食堂內(nèi)吸煙、隨地吐痰和亂扔垃圾。學(xué)校組織相關(guān)人員認(rèn)真學(xué)習(xí)《食品安全法》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》以