【正文】 根據(jù)《如皋市學(xué)校食堂食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理實(shí)施意見》，繼續(xù)開展學(xué)校食堂等級(jí)量化評(píng)估。，應(yīng)當(dāng)迅速向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門、教育行政部門報(bào)告，并采取積極措施開展救助工作。，普及學(xué)生食品衛(wèi)生安全知識(shí)，教育學(xué)生養(yǎng)成良好的飲食衛(wèi)生習(xí)慣。為保證食品安全工作落到實(shí)處，要制定監(jiān)督方案，完善應(yīng)急預(yù)案，通過設(shè)置舉報(bào)箱、投訴電話，隨時(shí)接受師生及社會(huì)的監(jiān)督。第二，組成檢查小組，定期不定期集中抽查，有的放矢。第二十三條 各級(jí)教育行政部門應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)所轄學(xué)校的食堂和食品衛(wèi)生安全工作的行政管理，加強(qiáng)對(duì)學(xué)校食堂和食品衛(wèi)生安全的監(jiān)督檢查，地、縣兩級(jí)教育行政部門會(huì)同衛(wèi)生行政部門每學(xué)期安排一至兩次專項(xiàng)檢查。第四章 食堂和食品衛(wèi)生安全管理 第十三條 學(xué)校從事食品經(jīng)營（食堂、小賣部），需經(jīng)同級(jí)衛(wèi)生防疫部門審核同意，取得衛(wèi)生許可證后，方可從事經(jīng)營活動(dòng)。第十條 餐飲具使用前必須洗凈、消毒，符合國家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。冷庫要達(dá)到應(yīng)有的溫度，熟食品庫要保持在－4℃左右，豆制食品要冷藏，黃油要保存在－10℃—－15℃冰庫內(nèi)，帶外包裝的熟食不準(zhǔn)進(jìn)熟食庫。第四條 學(xué)校食堂和食品衛(wèi)生安全管理工作的方針、原則是堅(jiān)持預(yù)防為主的工作方針，實(shí)行衛(wèi)生行政部門監(jiān)督指導(dǎo)、教育行政部門管理督查、學(xué)校具體實(shí)施的工作原則。參考文獻(xiàn)：《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》；《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》；《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛(wèi)生管理規(guī)定》；《市衛(wèi)生局、市教育局關(guān)于在全市學(xué)校食堂推行食品衛(wèi)生監(jiān)督量化分級(jí)管理制度的通知》.第二篇：學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全管理自查報(bào)告學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全管理自查報(bào)告為進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食堂餐飲服務(wù)食品安全管理工作，切實(shí)保障廣大師生身體健康和飲食安全，有效預(yù)防和控制食物中毒等突發(fā)公共事件的發(fā)生，根據(jù)上級(jí)文件要求，我校組織中層以上領(lǐng)導(dǎo)及領(lǐng)導(dǎo)相關(guān)責(zé)任人員在校內(nèi)開展了一次食堂食品衛(wèi)生安全檢查整治行動(dòng)，現(xiàn)將工作總結(jié)如下：一、檢查工作情況對(duì)學(xué)校食堂以下幾點(diǎn)進(jìn)行了檢查：（一）學(xué)校食堂是否持有效的《餐飲服務(wù)許可證》；（二）食堂從業(yè)人員是否持有效健康證明；（三）餐飲服務(wù)食品安全管理制度建立情況；（四）大宗食品是否索證索票；（五）每餐是否按規(guī)定留樣；（六）食品臺(tái)賬建立情況；（七）是否有能正常使用的消毒、冷藏、保潔設(shè)施設(shè)備；（八）是否有防蠅、防塵、防鼠的設(shè)施；（九）餐廚垃圾及廢棄油脂的處理情況；（十）加工、操作過程是否使用不得制作和使用的菜品；（十一）食堂環(huán)境衛(wèi)生情況等內(nèi)容。除組織食堂人員認(rèn)真學(xué)習(xí)貫徹各項(xiàng)衛(wèi)生法律法規(guī)外，還結(jié)合我校實(shí)際，由生活科主辦了《生活服務(wù)簡報(bào)》，向師生介紹學(xué)校的各項(xiàng)管理措施和食品衛(wèi)生安全知識(shí)及意見征求，為師生搭建了交流的平臺(tái)，在師生中得到了廣泛贊譽(yù)。四是嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)。凡有發(fā)熱、腹瀉、手外傷、皮膚濕疹、咽喉疼痛、嘔吐等反應(yīng)的工作人員，應(yīng)暫離崗位并及時(shí)治療，待身體恢復(fù)后憑醫(yī)院證明再上崗。一是規(guī)范過程管理。從思想上確保學(xué)校食品衛(wèi)生安全。少數(shù)學(xué)校受利益驅(qū)動(dòng)，不看質(zhì)量品牌，而是重價(jià)格、比優(yōu)惠；在采購食品方面，食品輪流讓人購買或由一個(gè)人購買，學(xué)校既沒有深入市場調(diào)查，又缺乏對(duì)全過程采購進(jìn)行嚴(yán)密的監(jiān)控，無法從源頭上控制學(xué)校飲食衛(wèi)生和質(zhì)量。三是部分學(xué)校食堂沒有健全完善食品采購、庫房管理、清潔衛(wèi)生、1疾病預(yù)防等制度。二、目前學(xué)校食堂食品衛(wèi)生存在的問題:重視不夠，管理機(jī)制不健全。多數(shù)食堂未按照市區(qū)關(guān)于加強(qiáng)和規(guī)范學(xué)校食堂及食品衛(wèi)生安全管理工作相關(guān)規(guī)定，健全安全生產(chǎn)管理制度，或制度建立不完善、未上墻，未組織認(rèn)真學(xué)習(xí)等，從而導(dǎo)致安全管理責(zé)任不明確，安全監(jiān)管不落實(shí)。為汲取深刻教訓(xùn)，痛定思痛、舉一反三、亡羊補(bǔ)牢、警鐘長鳴。從程序上確保學(xué)校食品衛(wèi)生安全。各學(xué)校校（園）長每周必須對(duì)學(xué)校食堂及食品衛(wèi)生實(shí)施1次檢查、排查，每月必須組織相關(guān)人員專題研究學(xué)校食堂及食品衛(wèi)生安全工作；學(xué)校分管后勤、安全領(lǐng)導(dǎo)每周至少深入學(xué)校食堂檢查、排查工作3次以上；學(xué)校校（園）長、及分管后勤領(lǐng)導(dǎo)每月必須深入市場了解行情，掌握學(xué)校食品原材料采購環(huán)節(jié)；食品衛(wèi)生安全員、伙食團(tuán)團(tuán)長每餐必須深入學(xué)校食堂督查，及時(shí)發(fā)現(xiàn)問題，及時(shí)整改，并做好日查臺(tái)賬記錄。三是嚴(yán)把食品加工關(guān)。從形式上營造食品衛(wèi)生安全的氛圍。經(jīng)過一系列積極有效的工作，土廟中心學(xué)校食品衛(wèi)生工作狀況得到了明顯改善。大興鄉(xiāng)中心小學(xué)2018年3月20日第三篇：學(xué)校食堂和食品衛(wèi)生安全管理規(guī)定學(xué)校食堂和食品衛(wèi)生安全管理規(guī)定（試行）第一章 總 則第一條 為加強(qiáng)學(xué)校食堂和食品衛(wèi)生安全管理工作,提高師生員工的健康水平，根據(jù)有關(guān)法律、法規(guī)，結(jié)合我縣學(xué)校實(shí)際，制定本規(guī)定。庫內(nèi)不得存放變質(zhì)、有臭味、污穢不潔或超過保存期的食品。烘烤食品應(yīng)當(dāng)避免明火直接與食品接觸。應(yīng)當(dāng)有專用于擦餐桌的抹布，抹布應(yīng)當(dāng)保持干凈，定期更換。第二十一條 學(xué)校發(fā)現(xiàn)食物中毒或疑似食物中毒事故時(shí)，應(yīng)當(dāng)及時(shí)向衛(wèi)生、教育行政部門報(bào)告，并保留造成食物中毒或者可能造成食物中毒的食品及其原材料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場，積極配合衛(wèi)生行政部門開展食物中毒事故的調(diào)查和處理。第一，加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，提高認(rèn)識(shí)。五是嚴(yán)禁學(xué)校小賣部出售“三無食品”，學(xué)校管理小組定期抽查、責(zé)任到人，一旦出現(xiàn)問題追究其法律責(zé)任。，制定學(xué)校食堂建設(shè)與管理規(guī)劃并督促實(shí)施，使其達(dá)到衛(wèi)生要求，并與創(chuàng)建要求相適應(yīng)。，定點(diǎn)采購，并建立采購索證及驗(yàn)收制度。，確保所有學(xué)校食堂、小商店衛(wèi)生許可證、從業(yè)人員健康證持證率達(dá)100%。各級(jí)教育行政部門要采取有力措施，切實(shí)加強(qiáng)對(duì)學(xué)校（尤其是農(nóng)村學(xué)校）食品衛(wèi)生安全工作的監(jiān)管，落實(shí)各項(xiàng)安全管理措施，建立和完善各項(xiàng)食品衛(wèi)生管理規(guī)章制度，不斷提高管理水平。各地、各校要指定專人負(fù)責(zé)包括食物中毒在內(nèi)的突發(fā)公共衛(wèi)生事件的上報(bào)工作。明確學(xué)校食品衛(wèi)生安全管理的校長負(fù)責(zé)制，校長為食品衛(wèi)生安全的第一責(zé)任人，主管校級(jí)領(lǐng)導(dǎo)為主要責(zé)任人，具體分管領(lǐng)導(dǎo)和人員為直接責(zé)任人。第五篇：學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全工作計(jì)劃學(xué)校食堂食品衛(wèi)生安全工作計(jì)劃為了鞏固和進(jìn)一步開展等級(jí)食堂建設(shè)與管理，預(yù)防和遏止重特大食品安全事故，切實(shí)加強(qiáng)食品安全工作，努力營造學(xué)校食品放心消費(fèi)的環(huán)境，堅(jiān)持消除食品安全隱患，全面落實(shí)食品安全責(zé)任制，普遍建立和健全食品安全長效管理機(jī)制，從根本上增強(qiáng)教育系統(tǒng)防范食品安全事故的能力，確保師生員工生命安全和身體健康，為教育教學(xué)創(chuàng)造一個(gè)安全穩(wěn)定的環(huán)境，特制定本計(jì)劃。第三，建立健全各項(xiàng)規(guī)章制度，措施到位，讓制度管人。第二十四條 建立學(xué)校食品衛(wèi)生責(zé)任追究制度。第十四條 學(xué)校必須建立健全各項(xiàng)衛(wèi)生管理制度，并張貼在食品加工、儲(chǔ)存、銷售等顯著位置。消毒后的餐飲具必須貯存在餐飲具專用保潔柜內(nèi)備用。庫房內(nèi)無私人物品，無有毒有害物品和雜物。要相對(duì)固定食品、原材料采購的場所，以保證其質(zhì)量和便于監(jiān)督。負(fù)責(zé)留樣，樣品份量太少，留樣容器不是密閉容器，部分留樣記錄只記錄了留樣日期，不注明留樣時(shí)間、留樣人員等，記錄不全?！钡润w現(xiàn)文化性、規(guī)范性的文明用語，張貼、懸掛名言、警句、名詩、名畫，營造濃郁的文化氛圍，強(qiáng)化對(duì)學(xué)生的文化熏陶，引導(dǎo)學(xué)生珍惜一粥一飯，尊重勞動(dòng)，勤儉節(jié)約；環(huán)境改善了，學(xué)生原來就餐時(shí)擁擠混亂的現(xiàn)象不見了，餐廳喧鬧吵雜的現(xiàn)象不見了，學(xué)生亂倒剩菜剩飯的現(xiàn)象不見了。六是嚴(yán)把存放關(guān)。對(duì)實(shí)行承包、轉(zhuǎn)包或托管的食堂、超市，要強(qiáng)化安全管理，最好是學(xué)校自己經(jīng)營，以免在