關(guān)于培訓(xùn)的學(xué)習(xí)心得(專業(yè)版)
【正文】 當(dāng)矛盾發(fā)生時(shí)，服務(wù)員應(yīng)當(dāng)首先考慮到的是錯(cuò)誤是不是在自己一方。例如，客人到餐廳坐下準(zhǔn)備就餐時(shí)，服務(wù)員就應(yīng)當(dāng)迅速給客人倒上茶、放好紙巾或毛巾 。例如遇到突發(fā)事件，客人心肌梗塞突然昏厥 ，如果等醫(yī)務(wù)人員到來，客人生命恐怕會有危險(xiǎn)。餐廳服務(wù)人員在服務(wù)時(shí)一定要做到態(tài)度和藹，待人處事的態(tài)度須非常小心。 餐廳人員直接面對顧客服務(wù)，每天接觸的客人很多，而且什么樣的客人都有。 ” 就是體現(xiàn)一個(gè) “ 變 ” 的精神，而怎樣才能變 ?就是學(xué)習(xí)。也許你我都在平凡的崗位上，猶如大海里的一滴水，而正是這無數(shù)水珠聚集在一起才匯集成浩瀚的大海。由此妨礙主客之間的 溝通，耽誤正常的工作。穿規(guī)定的平底鞋及長筒襪，給客人留下端莊及注意衛(wèi)生的印象。要好好的學(xué)習(xí)，不辜負(fù)領(lǐng)導(dǎo)對我們的期望，讓我們做到最好。良好的交際能力則是服務(wù)員實(shí)現(xiàn)這些目標(biāo)的重要基礎(chǔ)。在處理此類事件時(shí)，服務(wù)員應(yīng)當(dāng)秉承 “ 客人永遠(yuǎn)是對的 ” 宗旨 ，善于站在客人的立場上，設(shè)身處地為客人著想，可以作適當(dāng)?shù)淖尣健? 雖然酒店各服務(wù)部門設(shè)有專門的人員 進(jìn)行營銷，但他們的主要職責(zé)是一種外部營銷，內(nèi)部營銷則需要各個(gè)崗位的服務(wù)員共同來做。 能夠善于把客人的這種潛在需求一眼看透，是服務(wù)員最值得肯定的服務(wù)本領(lǐng)。語言是思維的物質(zhì)外殼，它體現(xiàn)服務(wù)員的精神涵養(yǎng)、氣質(zhì)底蘊(yùn)、態(tài)度性格。服 務(wù)員不但應(yīng)能愉快勝任自己的工作，而且也應(yīng)能發(fā)現(xiàn)及了解同事們的困難，并立刻知道在何處以何種方式來協(xié)助同事。這里餐廳服務(wù)人員應(yīng)以 “ 顧客至上 ” 為原則，向客人道歉以求客人的諒解。菜品和環(huán)境的提升需要花費(fèi)人力、財(cái)力及較長時(shí)間的投入。這幾天熊總監(jiān)給我們講了很多，做人做事的道理，給我的第一印象就是：課程講授涵蓋面廣，切合實(shí)際，同事熊總監(jiān)謹(jǐn)慎的作風(fēng)和幽默的談吐新意的授課方式也深深的打動了我，人們常說聽君一席話勝讀十年書。 傳統(tǒng)服務(wù)是吆喝服務(wù)，鳴堂叫菜、唱收唱付，現(xiàn)代服務(wù)則講究輕聲服務(wù)，為客人保留一片寧靜的天地，要求三輕 (即說話輕、走路輕、操作輕 )。女性服務(wù)生頭發(fā)要梳 理整齊，并帶上規(guī)定的發(fā)罩 。 另外，酒店服務(wù)人員在服務(wù)時(shí)一定要做到態(tài)度和藹，待人處 事的態(tài)度須非常小心。服務(wù)員在運(yùn)用語言表達(dá)時(shí)，應(yīng)
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