【正文】 （四）嚴(yán)格責(zé)任追究。食品添加劑應(yīng)設(shè)專人專庫管理；使用的食品添加 劑必須到市質(zhì)監(jiān)局備案，并在產(chǎn)品標(biāo)簽中明示。檢查的重點內(nèi)容： （ 1）企業(yè)是否進(jìn)行了自查，自查是否取得了實效，生產(chǎn)企 第 6 頁 共 9 頁 業(yè)是否能夠持續(xù)保持獲證時的條件。是否建立了銷售檔案，是否詳細(xì)記錄了食品名稱、規(guī)格、批號、生產(chǎn)日期、購貨單位、銷貨數(shù)量、銷貨日期、檢驗合格證號、購貨者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。各種防蠅、防鼠、防塵措施必須齊全有效。對新建肉制品生產(chǎn)加工企業(yè)的環(huán)境條件、衛(wèi)生條件、廠房場所、生產(chǎn)設(shè)備、工藝流程、 第 2 頁 共 9 頁 原材料及食品添加劑來源、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)、檢測設(shè)備 及生產(chǎn)能力進(jìn)行嚴(yán)格現(xiàn)場核查，凡是不符合要求的一律不準(zhǔn)進(jìn)入肉制品生產(chǎn)行業(yè)。企業(yè)應(yīng)索要原料肉品的檢驗檢疫和定點屠宰證明，對進(jìn)口原料應(yīng)索要出入境檢驗檢疫部門的合格證明材料。嚴(yán)厲查處在食品中摻雜、摻假，以假充真，以次充好，以不合格食品冒充合格食品；偽造食品產(chǎn)地，偽造或冒用他人廠名、廠址，偽造或冒用質(zhì)量標(biāo)志及在無證生產(chǎn)和超范圍使用 qs 標(biāo)志等違法行為。廠房地面和墻壁是否使用防水、防潮、可沖洗、無毒的材料，地面是否 第 5 頁 共 9 頁 平整，無大面積積水，明地溝是否保持清潔，排水口是否設(shè)網(wǎng)罩防鼠。 第四階段：總結(jié)驗收階段（ 10 月 21 日 10 月 31 日） 由市質(zhì)監(jiān)局負(fù)責(zé)，對全部企業(yè)逐家檢查驗收，驗收合格者，方可繼續(xù)生產(chǎn)。 （七）各種記錄。 （六）加強(qiáng)信息報送。市質(zhì)監(jiān)局及相關(guān)鄉(xiāng)鎮(zhèn)區(qū)要按照誰主管，誰負(fù)責(zé)和屬地管理的要求，進(jìn)一步明確責(zé)任分工，將目標(biāo)任務(wù)層層分解到各環(huán)節(jié)、各崗位，確保各項責(zé)任措施真正落到實處。 第 7 頁 共 9 頁 （三）車間要求。 產(chǎn)品標(biāo)識情況。企業(yè)是否索要原料肉品的檢驗檢疫和定點屠宰證明，對進(jìn)口原料是否索要出入境檢驗檢疫部門 的合格證明材料。 建立銷售檔案，詳細(xì)記錄食品名稱、規(guī)格、批號、生產(chǎn)日期、購貨單位、銷貨數(shù)量、銷貨日期、檢驗合格證號、購貨者名稱及聯(lián)系方式等內(nèi)容。 第 1 頁 共 9 頁 XX 年治超工作攻堅方案