【正文】 白銀店工作。第三季度服務(wù)辦對全員的服務(wù)質(zhì)量跟蹤卡進行了更換，并建立了全員服務(wù)管理檔案，對全年違紀的員工累計超過 6 次，我們將暫停員工的上崗資格，進行培訓(xùn)并重新辦理入職手續(xù)，使全體員工樹立危機意識，全面提升服務(wù)品質(zhì)，從而營造最佳服務(wù)環(huán)境，截止目前為止累計更換下發(fā)服務(wù)質(zhì)量跟蹤卡 4000 余張，在店慶前我們還在員工中推出了我微笑、我引領(lǐng)的服務(wù) 口號，并組織制作員工微笑服務(wù)牌并全員下發(fā)，全員佩戴，通過這樣的方式使全體員工都微笑面對每一位顧客，為顧客留住國芳百盛的微笑。根據(jù)來酒店消費的團體會議，零點散客，宴會接待，三大塊消費群體的需求，來不斷豐富產(chǎn)品，使之能逐漸形成一組有針對性的風(fēng)格化的產(chǎn)品。 男生宿舍漏雨需要做防水。今后，我必須會帶領(lǐng)我的團隊不斷理解挑戰(zhàn)、勇于創(chuàng)新，烹飪更精美的菜肴。我們還經(jīng)常更新菜譜，動腦筋、想辦法、變花樣，確保回頭客每次都能夠嘗到新口味。否則都得承擔(dān)相應(yīng)的職責(zé)。這些，都有待于今后不斷得到改進。按時上下班。 工作上我擔(dān)任了食堂的廚師，在烹調(diào)上 嚴格遵守食堂衛(wèi)生制度，認真執(zhí)行衛(wèi)生 “ 五四 ” 制。廚師工作總結(jié)報告 5 篇 廚師工作報告是與上級、同事或團隊成員進行交流和溝通的重要方式。以身作則嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，防止 “ 病從口入 ” ，防止食品污染和有害物質(zhì)對就餐者的危害，保障就餐者的身體健康。遵守勞動紀律及食堂的一切規(guī)章制度，努力完成本職工作。 廚師工作總結(jié)報告篇 2 我于 __年 x 月正式到月寶賓館工作，當時正是賓館籌備最緊張的時期，餐飲部廚房的工作局面一切都是空白，設(shè)備如何添置、原材料如何采夠、把關(guān)、市場宣傳和產(chǎn)品如何定位、規(guī)章制度及各種日用單據(jù)的制定等。 五、在原材料的驗收和使用方面，做到嚴把原材料質(zhì)量關(guān)，提高原材料的使用率，爭取把最大的利益讓給顧客。 四、衛(wèi)生方面：嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生安全法》，認真抓好食品衛(wèi)生安全工作，把好食品加工的各個環(huán)節(jié)。 辭舊迎新之際，我們將在 __年的基礎(chǔ)上，繼續(xù)加強經(jīng)營管理、質(zhì)量衛(wèi)生監(jiān)控和成本控制，同時要改善自己的工作思路，考察新的菜品，加快菜肴的創(chuàng)新，從而尋求在 __年創(chuàng)造更好的經(jīng)濟效益和社會效益。 廚房門把手大部分已損壞全部需要更換 部分員工基礎(chǔ)差接收能力差，給工作帶來一定的壓力。使產(chǎn)品在發(fā)展變化中樹立自己的品牌。八月份為了更進一步的提升服務(wù)品質(zhì)，樹立員工服務(wù)意識，還推出服務(wù)明星候選人共 44 人，起到了以點帶面的作用。 在具 體工作中服務(wù)辦按照公司統(tǒng)一安排配合，從人員招聘，培訓(xùn)等方面進行，商業(yè)服務(wù)法規(guī)的課程由我主講，累計 20 余課時，按時完成培訓(xùn)任務(wù)。 我們根據(jù)值班經(jīng)理業(yè)務(wù)上存在的不足制定了系統(tǒng)的培訓(xùn)計劃，定期進行商品知識及專業(yè)知識的培訓(xùn)，培訓(xùn)師由我部值班經(jīng)理自行擔(dān)任，用我們的弱項通過培訓(xùn)來補我們自己的弱項，比如我們部門有些同志不知道如何開展工作，那我就安排他們來講 “ 在工作時間如何有效的開展工作 ” ，從而進一步提升了值班經(jīng)理業(yè)務(wù)技能及處理顧客投訴水平，進一步完善自我監(jiān)督、自我管理機制，前三季度度服務(wù)辦內(nèi)部共計各類培訓(xùn)近 20 余次。建立店長培訓(xùn)制，進行銷售跟進?，F(xiàn)將 __年工作計劃匯報如下： 一、在菜品定位上，依照酒店整體的戰(zhàn)略規(guī)劃來開發(fā) 規(guī)劃菜品，根據(jù)餐廳菜點經(jīng)營狀況和市場客戶調(diào)查，來不斷地改進和提升產(chǎn)品形象。 嚴格執(zhí)行規(guī)范操作程序，預(yù)防各類事故的發(fā)生，做到安全生產(chǎn)，警鐘長鳴 六、廚房存在的問題 廚房地溝不銹鋼防護架部份老化需要更換，雖是小細節(jié)問題時間久了恐出事故。從 這個事件上，我也深感我肩負工作的挑戰(zhàn)性與創(chuàng)新性。我們還認真聽取前廳員工意見及賓客反饋，總結(jié)每日出品問題，并在每日例會中及時改善不足 。 四、在菜肴的出品把關(guān)上，采用四層把關(guān)制，一關(guān)否定制，即配菜廚師把關(guān)、爐臺廚師把關(guān)、傳菜員把關(guān)、服務(wù)員把關(guān)，一關(guān)發(fā)現(xiàn)有問題，都有退回的權(quán)力。特別是在公司目前快速發(fā)展的新形勢下，我的工作步