學(xué)校食堂餐廳的管理制度7篇(專業(yè)版)
【正文】 水池內(nèi)外、排污地溝等處有無(wú)堵塞，是否有飯菜殘?jiān)? 善于聽(tīng)取食堂工作人員的合理意見(jiàn)和建議，聽(tīng)取廣大師生的意見(jiàn)和建議。食堂工作人員進(jìn)出食堂、倉(cāng)庫(kù)、餐廳時(shí)必須及時(shí)關(guān)門(mén)。 未經(jīng) 學(xué)校安排其它人員不得進(jìn)入食堂陪餐。 學(xué)校食堂餐廳的管理制度精選篇 2 住宿生打飯前由生活指導(dǎo)教師組織按宿舍排隊(duì)，按先后順序進(jìn)餐廳，不大聲喧嘩、不擁擠、不亂敲盆勺。 九、烹調(diào)時(shí)注意原料的種類、性質(zhì)、厚薄及數(shù)量，必須煮（炒）熟煮（炒）透。 學(xué)校食堂餐廳的管理制度精選篇 1 一、自覺(jué)遵守和執(zhí)行《中華人民共和國(guó)食品安全法》，接受食品衛(wèi)生監(jiān)督機(jī)構(gòu)的監(jiān)督。加工完畢后清洗臺(tái)面工用具、刮洗好后的砧板應(yīng)豎起放好，工用具收入柜內(nèi)。沒(méi)有貼好標(biāo)簽的不準(zhǔn)出庫(kù)使用，同種原料出庫(kù)時(shí)應(yīng)核對(duì)日期以做到先進(jìn)先出。 陪餐教師要及時(shí)主動(dòng)了解學(xué)生情況并及時(shí)反饋學(xué)生意見(jiàn)，收集對(duì)食堂工作、生活的意見(jiàn)和建議，并及時(shí)報(bào)告學(xué)校以便及時(shí)改進(jìn)。 操作中生熟食物要分開(kāi)，防止交叉污染，各種炊用具定期定時(shí)消毒清洗。 由食堂負(fù)責(zé)人進(jìn)行日常全過(guò)程的自檢自查和督促。 一、食堂管理人員要隨時(shí)檢查食堂的環(huán)境衛(wèi)生，并作好檢查記錄。 “ 三防 ” 設(shè)施有無(wú)損壞情況，是否充分發(fā)揮 “ 三防 ” 設(shè)施的功能和作用。 學(xué)校食堂餐廳的管理制度精選篇 6 為促進(jìn)小學(xué)食堂管理的規(guī)范化，更好地落實(shí)食堂衛(wèi)生安全責(zé)任，依據(jù)我校實(shí)際，經(jīng)校委會(huì)討論，特制定本食堂餐具消毒管理制度，具體如下 ： 所有餐具（包括碗、筷、盆、瓢、刀具等）每天使用后應(yīng)及時(shí)清洗處理，以免招引蚊蠅污染。 一、檢查內(nèi)容 “ 五四制度 ” 的執(zhí)行情況。 本制度從 20__年 3 月 1 日?qǐng)?zhí)行。 注意節(jié)約糧食，保持桌面、地面整潔，杜絕浪費(fèi)現(xiàn)象發(fā)生。不得在配餐場(chǎng)所內(nèi)進(jìn)行面食制作。 四、養(yǎng)成良好個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，做到勤洗手勤洗澡，勤理發(fā)勤更衣，不留長(zhǎng)指甲，不涂指甲油，不戴戒指，上崗或返崗前必須洗手消毒。每周進(jìn)行一次大掃除。 十四、
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