【正文】 它從勞動(dòng)保障、人權(quán)保障和管理系統(tǒng)三個(gè)方面，對(duì)企業(yè)履行社會(huì)責(zé)任提出了一系列最低要求，其中，雇員利益是 CSR中最直接和最主要的內(nèi)容和側(cè)重點(diǎn)。在套餐里增添水果或新鮮的蘿卜、西紅柿、黃瓜來 補(bǔ)充維生素和纖維素。在這次 蘇丹紅事件的發(fā)生和再次曝 光后，肯德基的供應(yīng)鏈管理體系引起了人們的反思。 資源利用率有待提高 由于每家餐廳都要嚴(yán)格按照肯德基的營運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)，所有產(chǎn)品無論生熟，只要超過保質(zhì)期，哪怕只是一分鐘，也 得馬上廢棄，比如，漢堡包在做好后只有 15分鐘的保存時(shí)間，超過 15分鐘后就立即報(bào)廢。但是，大多數(shù)消費(fèi)者認(rèn)為肯德基這一舉措還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，甚至對(duì)于其標(biāo)榜的 “關(guān)注中國人的飲食健康 ”的目標(biāo)根本沒有任何實(shí)質(zhì)作用。眾所周知， “蘇丹紅一號(hào) ”型色素是一種人造化學(xué)制劑，全球多數(shù)國家都禁止將其用于食品生產(chǎn)。 20xx年 10月 31日，杭州肯德基有限公司在全省開出第 80家餐廳之際，舉行了特殊教育助學(xué)金捐贈(zèng)活動(dòng)，向杭州市 教委捐贈(zèng)了 4萬元特教基金。（ 1）廢水為餐飲廢水和生活廢水，經(jīng)處理池處理后監(jiān)測(cè)外排廢水中 PH值為 、化學(xué)需氧日均值 、生化需氧量日均值、動(dòng)植物油日均值 ，各類污染物排放均達(dá)到《污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn)》（ GB89781996）一級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。企業(yè)應(yīng)合理利用資源，厲行節(jié)約；自覺有效地處理 “三廢 ”，防止環(huán)境污染；資助環(huán)保事業(yè)。 2）來選擇最優(yōu)的供應(yīng)商，幫助供應(yīng)商提高產(chǎn)品質(zhì)量和管理水平?？偨?jīng)理黎金福說： “每個(gè)人都有被欣賞的需求。 [12] 對(duì)雇員的責(zé)任 對(duì)雇員的責(zé)任即就是公司利潤(rùn)創(chuàng)造者的責(zé)任。在進(jìn)貨、制作、服務(wù)等所有環(huán)節(jié)中，每一個(gè)環(huán)節(jié)都嚴(yán)格按照肯德基公司全球統(tǒng)一的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，并有著一套嚴(yán)格的規(guī)范 保證這些標(biāo)準(zhǔn)得到一絲不茍的執(zhí)行，包括配送系統(tǒng)的效率與質(zhì)量、每種佐料搭配的精確分量、烹 煮時(shí)間的分秒限定、清潔衛(wèi)生的具體打掃流程等 上百道工序都有嚴(yán)格的規(guī)定?！?[7] 隨著改革開放的深入發(fā)展，我國企業(yè)正在成為獨(dú)立的市場(chǎng)主體，在社會(huì)活動(dòng)中扮演著重要角色。 Relevant sides for interests。消費(fèi)者是企業(yè)產(chǎn)品和服務(wù)的最終使用者，企業(yè)對(duì)消費(fèi)者承擔(dān)社會(huì)責(zé)任主要為：提供消費(fèi)者真正需要的產(chǎn)品或服務(wù)，確保其質(zhì)量，做好售后服務(wù)工作，及時(shí)為消費(fèi)者排憂解難。 20xx年肯德基首次推出的烤雞類產(chǎn)品 ———新奧爾良烤雞翅，就突破了肯德基 50年的 傳統(tǒng)烹飪方法，在減少脂肪含量方面邁出了重要的一步。 廣闊的發(fā)展空間，未來的職位可能是：餐廳助理、副理、餐廳經(jīng)理、區(qū)經(jīng)理、區(qū)域經(jīng)理以至更高的職位。 表 3 杭州肯德基每年在省內(nèi)采購近億人民幣的肉類、蔬菜、面包 、設(shè)備、建筑材料等。為了鼓勵(lì)孩子能多捐書，肯德基還撥出專項(xiàng)資金，購買新書，獎(jiǎng)給捐滿五次書的小朋友。 每年暑假 肯德基餐廳協(xié)助社 區(qū)少工委舉行 “肯德基社區(qū)體驗(yàn)教育”活動(dòng)，讓少先隊(duì)員們到肯德基餐廳體驗(yàn)勞動(dòng)、體驗(yàn)生活，鍛煉少年兒童的生活能力。該基金將連續(xù) 10年資助貧困大學(xué)生，每名受助學(xué)生每年將得到 5000元人民幣的經(jīng)濟(jì)資助，直到大學(xué)畢業(yè)。但如果將來，科學(xué)對(duì)蘇丹紅危害的認(rèn)證有變化，而且法律認(rèn)定食品公司應(yīng)負(fù)法律責(zé)任，我們將承 擔(dān)應(yīng)負(fù)的責(zé)任。其中，男生小東勤奮用功，他不吃 “肯德基 ”，卻在肯德基餐廳里為另一名女生和一名穿紅衣服的男生進(jìn)行補(bǔ)課。由于我們與全球 500多家供應(yīng)商是一個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的關(guān)系，產(chǎn)業(yè)鏈的每個(gè)環(huán)節(jié)各自負(fù)責(zé)，我們不可能每個(gè)環(huán)節(jié)都負(fù)責(zé)到”。其實(shí)，肯德基廣告存在理解差異的還不只這一次，早在 20xx年，肯德基在廣州推出 “咕老雞肉卷 ”時(shí)就有很多消費(fèi)者反應(yīng)其廣告的一些畫面和語句有貶低粵菜自我拔高之嫌 。此外，杭州肯德基還應(yīng)該在保證包裝紙安全衛(wèi)生的前提下，注意對(duì)包裝盒包裝紙的循環(huán)利用。最后感謝母校 — 浙江林學(xué)院四年來對(duì)我的大力栽培。所以杭州肯德基應(yīng)該加大對(duì)值班經(jīng)理的培訓(xùn)和技能的培訓(xùn)，盡可能的減少損耗，減少資源的浪費(fèi)。而肯德基方面認(rèn)為：“老北京雞肉卷”廣告初衷在于傳遞輕松愉快的氛圍 ，鼓勵(lì)學(xué)生無論考試成功或求學(xué)失敗都沒有關(guān)系，肯德基陪伴身邊，可以從頭再來，絕無它意，廣告片本意倡導(dǎo)的是 “輕松愉快迎接挑戰(zhàn) ”的意識(shí)，希望消費(fèi)者理解。另外，我們也要求供應(yīng)商提供原 9 材料不含有蘇丹紅的書面證明。 引起網(wǎng)友不滿的肯德基的新電視廣告，被稱為 “鼓勵(lì)篇 ”， 時(shí)間長(zhǎng)達(dá) 45秒 。如果法律上指出肯德基應(yīng)該對(duì)含蘇丹紅食品負(fù)責(zé)，肯德基不會(huì)逃避自己的責(zé)任。 20xx年 3月 18日，“中國肯德基曙光基金”捐助儀式在杭州肯德基涌金餐廳舉行，來自浙江大學(xué)、浙江工業(yè)大學(xué)的 22位家境貧寒、品學(xué)兼優(yōu)的學(xué)子得到了“中國肯德基曙光基金 ”的資助。 [10] 杭州肯德基公司的每家餐廳都積極參與社區(qū)活動(dòng)，遵守社區(qū)的各種秩序，努力為社區(qū)的和諧創(chuàng)造條件。號(hào)召孩子門 把家里不用的舊課本和課外讀物，拿到肯德基來獻(xiàn)愛心。 2 肯德基星級(jí)系統(tǒng)（ STAR SYSTEM）評(píng) 估表： 評(píng)估內(nèi)容 評(píng)估方法 質(zhì)量 評(píng)估供應(yīng)商提供安全、穩(wěn)定、高品質(zhì)產(chǎn)品的能力 每三個(gè)月到半年的定期評(píng)估和貫穿全年的隨機(jī)評(píng)估，由公司的技術(shù)部和采購部以總分分進(jìn)行評(píng)定，年底的綜合評(píng)分將決定供應(yīng)商在下一年度中業(yè)務(wù)量的份額 技術(shù) 評(píng)估供應(yīng)商在技術(shù)改進(jìn)和研究能力方面的水平 財(cái)務(wù) 評(píng)估供應(yīng)商財(cái)務(wù)狀況和支持能力 可靠性 評(píng)估供應(yīng)商的誠信度及供應(yīng)可靠性 溝通 評(píng)估供應(yīng)商的溝通系統(tǒng)和能力 杭州肯德基公司的技術(shù)部和采購部除了以 STAR SYSTEM對(duì)供應(yīng)商進(jìn)行評(píng)估之外，同時(shí)也針對(duì)供應(yīng) 商的弱點(diǎn)和不足進(jìn)行相應(yīng)的培訓(xùn)，技術(shù)部主要負(fù)責(zé)技術(shù)轉(zhuǎn)移，比如對(duì)各家禽 5 廠家推行養(yǎng)殖技術(shù)中 “公母分飼 ”技術(shù)，雞肉深加工技術(shù)，分階段屠宰技術(shù)等；采購部則經(jīng)常拜訪供應(yīng)商和積極舉辦交流會(huì)（安排一些經(jīng)驗(yàn)不足的小型企業(yè)參加有經(jīng)驗(yàn)的大型供應(yīng)商的交流會(huì)），從而把餐飲業(yè)的國際標(biāo)準(zhǔn)質(zhì)量要求帶給供應(yīng)商。從餐廳服務(wù)員，餐廳經(jīng)理到公司職能部門的管理人員，這些培訓(xùn)不僅幫助員工 提高工作技能，同時(shí)還豐富和完善了員工自身的知識(shí)結(jié)構(gòu)和個(gè)性發(fā)展。員工完成試用期后，可以開始享受年休假和國家規(guī)定的所有法定節(jié)假日。 杭州肯德基推出的 “新快餐 ”更加關(guān)注飲食健康，積極向消費(fèi)者傳遞營養(yǎng)健康知識(shí)，在專家的指導(dǎo)下，探索開發(fā)更適合中國人口味的產(chǎn)品，尤其在推動(dòng)蔬菜、植物類食品開發(fā)方面更是不遺余力。 [2]進(jìn)一步的調(diào)查顯示，該公司在經(jīng)營理念、市場(chǎng)拓展等方面具有明顯優(yōu)勢(shì)，此外，嚴(yán)格履行社會(huì)責(zé)任方面也是其取得成功的重要原因。 關(guān)鍵詞 ： 企業(yè)社會(huì)責(zé)任；利益相關(guān)者；社會(huì)效益 Summary:“Corporate Social Responsibility” is being proposed by Shelton of . in early 1924, but until in recent years, environmental problem , Labourer39。 [10]那么， 如何擺正與社會(huì)的關(guān)系，如何體現(xiàn)企業(yè)社會(huì)責(zé)任，這是任何企業(yè)謀求可持續(xù)發(fā)展無法回避的一個(gè)重大問題。這樣做是為了嚴(yán)格保證 KFC產(chǎn)品的品質(zhì)和對(duì)消費(fèi)者高度負(fù)責(zé)的體現(xiàn)。 [15]杭州肯德基有限公司把員工看成公司最重要的資源，把每位員工當(dāng)成顧客一樣對(duì)待，因?yàn)樗麄兩钚殴驹趺磳?duì)待員工，員工 就會(huì)怎么對(duì)待顧客。 ” 為員工帶來了全新的國際標(biāo)準(zhǔn)的人員管理和培訓(xùn)系統(tǒng) 作為浙江最大的餐飲連鎖企業(yè)，杭州肯德基不僅有極其完善的福利保障，更為重要的是為員工帶來了全新的國際標(biāo)準(zhǔn)的人員管理和培訓(xùn)系統(tǒng)，為員工的發(fā)展和成長(zhǎng)提供了全面有效的系統(tǒng)培訓(xùn)，為員工成為公司的高級(jí)杭州肯德 基有限公司的企業(yè)社會(huì)責(zé)任研究 4 的管理人才打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。 STAR SYSTEM的評(píng)估內(nèi)容非常細(xì)節(jié)化而且可操作性非常強(qiáng)，極大提高了供