【正文】 :35:3001:35Mar2327Mar23 1越是無(wú)能的人，越喜歡挑剔別人的錯(cuò)兒。 。 —— 臺(tái)灣《 711之戀》 文學(xué)作品中的便利店顧客形象 2023/3/27 22 北京烽雅精英企顧司 商品特色 2023— 2500個(gè)單品 快速消費(fèi)品：高購(gòu)買頻率 以速食品、生活必需品、書刊雜志、服務(wù)性功能為主 便利性 / 即時(shí)性 / 時(shí)尚性 / 小規(guī)格性 食品占比超過(guò) 50% 價(jià)格比超市高 5— 10%，高毛利（ 18— 32%） 10%— 15%的新品引進(jìn)率與滯銷品淘汰率 買到你在超市 忘記買的東西 2023/3/27 23 北京烽雅精英企顧司 便利店消費(fèi)者習(xí)慣 特 征 習(xí) 慣 青少年 1525歲 電視廣告商品、休閑膨化食品、糖果、串著食品、奶制品、小規(guī)格冷、熱飲品 白領(lǐng)階層 質(zhì)優(yōu)的即食食品、有檔次的休閑食品、個(gè)人生活用品等 流動(dòng)顧客 針對(duì)性強(qiáng)：餓了（選玉米棒）；渴了（選飲料）；訪友（送禮品）；男士（煙） 上班一族 早晨：早點(diǎn)、牛奶；晚上：油、鹽、小吃、熟食等 夜間娛樂(lè)、工作者 熱食：茶葉蛋、豆腐干、串煮食品、快食面 單身一族 即食、即飲食品：早點(diǎn)、盒飯、小包裝熟食、花生等 服務(wù)特色 —— 便利為主（應(yīng)急 /方便） —— 時(shí)間長(zhǎng)（ 16— 24小時(shí)） —— 人性化（親切：社區(qū)店叫出?？兔?,熱情周到 ) 2023/3/27 25 北京烽雅精英企顧司 便利店服務(wù)類商品 特點(diǎn) 經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目 應(yīng)急 24小時(shí)營(yíng)業(yè)、非處方藥品、出租雨傘、手機(jī)充電、電話卡等 小包裝 迷你裝餅干、蜜餞、散杯飲料等 非常溫 冷飲、冷凍微波食品、冷凍水餃、湯圓等（家庭冰箱的延伸） 即食 盒飯、面包、茶葉蛋、鮮榨果汁、串串鮮等（家庭廚房的延伸）、免費(fèi)供應(yīng)開(kāi)水、 休閑 雜志、報(bào)紙、音像制品、輕松的購(gòu)物環(huán)境 綜合服務(wù) 彩擴(kuò)、干洗、代售票務(wù)、代收水電費(fèi)、電話費(fèi)、手機(jī)充值卡、機(jī)、為自行車充氣、復(fù)印、傳真、代收發(fā)、代辦培訓(xùn)報(bào)名 便利店的價(jià)格策略 2023/3/27 27 北京烽雅精英企顧司 二 .中國(guó)連鎖便利店盈利模式探討 直營(yíng)還是加盟 ? 為什么加盟 ? (品牌 ,技術(shù) ) 加盟不是傳銷 萬(wàn)村千鄉(xiāng)項(xiàng)目不是提款機(jī) 2023/3/27 28 北京烽雅精英企顧司 頭腦風(fēng)暴： 怎樣才能提高便利店的毛利？ 2023/3/27 29 北京烽雅精英企顧司 毛利結(jié)構(gòu)計(jì)劃 商品分類 銷售占比 毛利率 毛利貢獻(xiàn) 面包 8% 30% 飲料 20% 20% 4 方便面 8% 20% 餅干 4% 22% 零食 8% 30% 副食 6% 20% 百貨 4% 30% 熟食加工 10% 40% 4 香煙 10% 25% 奶粉 /保健品 2% 22% 奶制品 11% 20% 雜志書刊 6% 30% 洗化用品 3% 15% 合計(jì) 100% 規(guī)?；?jīng)營(yíng)是立身之本 便利店門店總數(shù)達(dá)到 100200家時(shí)方可盈利（聯(lián)華 快客開(kāi)到 170家，用了 3年時(shí)間； 臺(tái)灣 711開(kāi)到 170家，用了 8年時(shí)間） 有規(guī)模才能更好地降低成本 2023/3/27 31 北京烽雅精英企顧司 低成本運(yùn)作 便利店租金：一個(gè)月的租金 ≤一天營(yíng)業(yè)額 月費(fèi)用率：控制在 10%以下 投資回報(bào)期： 2— 2023/3/27 32 北京烽雅精英企顧司 標(biāo)準(zhǔn)化管理是發(fā)展之保證 連鎖店六大統(tǒng)一： 統(tǒng)一品牌 統(tǒng)一形象 統(tǒng)一管理 統(tǒng)一采購(gòu) 統(tǒng)一配送 統(tǒng)一服務(wù) 10個(gè)店配置 1位督導(dǎo)，確保營(yíng)運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)的達(dá)成 2023/3/27 33 北京烽雅精英企顧司 標(biāo)準(zhǔn)化執(zhí)行體系 店長(zhǎng) 店長(zhǎng) 店長(zhǎng) 店長(zhǎng) 店長(zhǎng) 店長(zhǎng) 店長(zhǎng) 店長(zhǎng) 督導(dǎo)員（） 區(qū)域經(jīng)理（） 地區(qū)經(jīng)理（） 督導(dǎo)每周每店巡店 2次，表格化管理， 示范性指導(dǎo)，每