【正文】 體制與制度結(jié)構(gòu)也是這次戰(zhàn)略性調(diào)整的重要內(nèi)容 ， 體制 、 機(jī)制創(chuàng)新與制度的調(diào)整 、 改革是這次戰(zhàn)略性調(diào)整成功與否十分重要條件 。 德國(guó)學(xué)者哈根。 我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品及食品加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃 對(duì)我國(guó)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的思考 胡小松 教授 博導(dǎo) 中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué) 食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院 一、背景 農(nóng)民真苦 農(nóng)村真窮 農(nóng)業(yè)真危險(xiǎn) 李昌平 38756442835854628078412212162010002023300040005000600070001978 1980 1982 1984 1986 1988 1990 1992 1994 1996 1998 2023農(nóng)村居民( r u r a lhouseholds)城市居民( u r b a nhouseholds)中國(guó)城鄉(xiāng)居民人均收入比較 （單位 :元 資料來(lái)源：中國(guó)統(tǒng)計(jì)年鑒） 中國(guó)農(nóng)業(yè)和農(nóng)民將面臨的難題 土地與人口的矛盾 ：（人口：占世界 21%，耕地：占世界 1/710。拜因豪爾統(tǒng)計(jì)：今天一個(gè)科學(xué)家，即使日以 繼夜的工作，也只能閱讀有關(guān)他自己這個(gè)專業(yè)的世界上出版物的 5%。 ? 機(jī)遇與挑戰(zhàn)四 面對(duì)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的戰(zhàn)略性調(diào)整和西部大開發(fā)。 多少個(gè)部門關(guān)不了一頭豬？ — 責(zé)任主體無(wú)法確定 主要食品的生產(chǎn)方式 ? 仍以分散、原始落后的個(gè)體生產(chǎn)為主 ? 生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的各環(huán)節(jié)分屬不同的責(zé)任主體，協(xié)調(diào)有序的全程鏈?zhǔn)娇刂齐y以形成 ? 沒有鏈接各個(gè)環(huán)節(jié)的食品安全法規(guī)的鏈條 瘦肉精案例 出售源 — 制 藥廠生產(chǎn)化工廠繞開制劑直接生產(chǎn)出原藥 瘦肉精的每公斤成本只有 1600元左右，賣出價(jià)高達(dá) 2500元 2. 散養(yǎng)戶 分散的農(nóng)戶 — 存欄數(shù) 4 億頭， % 的豬由個(gè)體農(nóng)戶散養(yǎng) 使用瘦肉精，加入自配飼料，購(gòu)買含有瘦肉 精的飼料 用了藥的豬肉每斤可以多賣 ，一頭豬可多賺 50元左右 3. 收購(gòu)商 生豬收購(gòu)商 — 以經(jīng)濟(jì)手段脅迫農(nóng)戶或飼養(yǎng)場(chǎng)使用瘦肉精 成本為 8塊錢，凈利卻高達(dá) 22塊錢，利潤(rùn)率為 275% ： 依靠生豬收購(gòu)商 只檢查疫病，不檢查或無(wú)手段檢查瘦肉精 千把刀屠宰，個(gè)體屠宰戶 個(gè)體肉攤無(wú)數(shù) 與市場(chǎng)無(wú)食品安全的約定 市場(chǎng)進(jìn)貨渠道 責(zé)任主體 農(nóng)戶？ 收購(gòu)商？ 屠宰場(chǎng)？銷售商 ? 質(zhì)量問(wèn)題 標(biāo)準(zhǔn)化 工業(yè)化 國(guó)際化 必須建立農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量與安全全程控制體系 GAP、 GMP、 GHP HACCP ISO 區(qū)域產(chǎn)業(yè)和企業(yè)需要共同回答的問(wèn)題？ 我們的產(chǎn)業(yè)或企業(yè)是什么？ 我們的產(chǎn)業(yè)或企業(yè)應(yīng)該是什么？ 產(chǎn)業(yè)或企業(yè)在生產(chǎn)什么？ 我們可以做什么？ 我們到底能夠做什么？ 我們?yōu)槭裁催@樣做？ 我們應(yīng)該怎樣做？ 憑什么凝聚人心？（文化？） 憑什么安排業(yè)務(wù)？（核心？增長(zhǎng)？種子？） 憑什么獲得比較競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)？（外部？） 憑什么獲得持續(xù)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)？（內(nèi)部？） 謝謝！ 胡小松 教授 博導(dǎo) 中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué) 食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院 01062737603/62733553（ O） 13701026564 Huxiaos 263 . 演講完畢，謝謝觀看！ 。但客戶購(gòu)買的是利益！ 市場(chǎng)營(yíng)銷提供的是無(wú)形價(jià)值， 沒有這種價(jià)值，產(chǎn)品就一文不名。知識(shí)與經(jīng)濟(jì)的結(jié)合日趨緊密，農(nóng)業(yè)與食品產(chǎn)業(yè)如何提高技術(shù)含量？如何提高科技貢獻(xiàn)率？ ? 人類文明 的進(jìn)程 19世紀(jì) 蒸汽機(jī)和電的發(fā)明 20世紀(jì) 信息（計(jì)算機(jī)與網(wǎng)絡(luò)）技術(shù)、 生物技術(shù)、納米技術(shù)的發(fā)明 （數(shù)字化鴻溝） 教育與學(xué)習(xí) 面向 21世紀(jì)的挑戰(zhàn) 倉(cāng)庫(kù)理論：“頭腦是儲(chǔ)存事實(shí)的倉(cāng)庫(kù)”，教學(xué)是用知識(shí)去添滿“倉(cāng)庫(kù)”。） 農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展和 16億人口的糧食安全性問(wèn)題 （ 1）耕地面積與農(nóng)業(yè)資源：減少 30 萬(wàn)公頃 /年；（ 2）人口增長(zhǎng)：約 1400萬(wàn)人 /年。 電能的發(fā)現(xiàn)至第一座電站出現(xiàn)用了 282年；激光的發(fā)現(xiàn)至應(yīng)用僅 2年。 水桶效應(yīng) 我們只能將水桶里的水 加到最低的木板高度！ 這就是 你的產(chǎn)業(yè)能力！ 未來(lái)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)“競(jìng)爭(zhēng)”什么？（ 2） 天然資源優(yōu)勢(shì)不等于產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)和經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì) 經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)？ 資源優(yōu)勢(shì)？ 生物資源？（種類、品種） 氣候資源？（光熱、雨量） 馬克思有一個(gè)著名論斷： 環(huán)境資源？（生態(tài)、水土） “手推磨產(chǎn)生的是封建主為首的社會(huì)” 市場(chǎng)資源？（渠道、營(yíng)銷） “蒸汽磨產(chǎn)生的是工業(yè)資本家為首的社會(huì)” 人文、社會(huì)資源？（無(wú)形） 可否推論： 信息磨產(chǎn)生的是知本家為首的社會(huì)？ 技術(shù)、資本資源？（創(chuàng)新） 人力資源 （能力） 特點(diǎn)：“資源競(jìng)爭(zhēng)” “資本競(jìng)爭(zhēng)” “知識(shí)競(jìng)爭(zhēng)” 核心：產(chǎn)業(yè)資源的高效轉(zhuǎn)化和利用能力、無(wú)形資源創(chuàng)造能力和市場(chǎng)占有能力！ 觀念：未來(lái)產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)中制勝的不是 “資源量” 和 “資本量”， 甚至也不是 “知識(shí)量”， 而是 “知識(shí)人量” ！ 思考四 中國(guó)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展最急需的是 什么？ 農(nóng)業(yè)企業(yè)（產(chǎn)業(yè)）發(fā)展規(guī)律是 什么？ 產(chǎn)業(yè)和企業(yè)發(fā)展問(wèn)題 產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展的核心 是急需 造就出一批能夠面對(duì)全球 市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)的 企業(yè)！ 企業(yè)發(fā)展六道檻 50億以上 文化（混沌與凝聚） 10億 50億 戰(zhàn)略（空話與策劃） 5億 10億 觀念（保守與更新） 1億 5億 管理（混亂與提升） 30001億 營(yíng)銷（迷信與創(chuàng)新） 1003000萬(wàn) 技術(shù)（極限與跨越） 產(chǎn)業(yè)（企業(yè)）經(jīng)營(yíng)能力的問(wèn)題 管理科學(xué)也是高新技術(shù) 企業(yè)發(fā)展“三級(jí)跳”