農(nóng)產(chǎn)品加工與貯運(yùn)培訓(xùn)課件(專業(yè)版)
【正文】 18:44:4318:44:4318:444/2/2023 6:44:43 PM1越是沒(méi)有本領(lǐng)的就越加自命不凡。 18:44:4318:44:4318:44Friday, April 02, 20231乍見(jiàn)翻疑夢(mèng)，相悲各問(wèn)年。 四是 水產(chǎn)品加工 。 3）自主創(chuàng)新能力較弱。 （三）我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展概況（三）我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展概況 1．發(fā)展現(xiàn)狀 近年來(lái)，國(guó)家高度重視農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)發(fā)展，把農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)作為農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)升級(jí)、農(nóng)產(chǎn)品國(guó)際競(jìng)爭(zhēng)力提升、農(nóng)民增收的主要渠道，采取政策扶持等多種方式，促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)壯大和農(nóng)產(chǎn)品研發(fā)水平提高，取得了明顯的效果，主要體現(xiàn)在： 1）總量持續(xù)增長(zhǎng)。 據(jù)農(nóng)業(yè)部農(nóng)情統(tǒng)計(jì)， 2023年全國(guó)蔬菜播種面積 1820萬(wàn) hm2，同比增加 33萬(wàn) hm2，增長(zhǎng) %，相對(duì)于 2023 年的 1527萬(wàn) hm2，增長(zhǎng)了%； 總產(chǎn)量 t，同比增加 2684萬(wàn) t，增長(zhǎng) %，相對(duì)于 2023年的 t增長(zhǎng)了 42 %；人均占有量約 440kg。 特點(diǎn) —— 專門研究農(nóng)產(chǎn)品收獲后的貯藏保 鮮原理、商品化處理、貯藏方 式和加工利用的一門科學(xué)。這是我國(guó)糧食連續(xù)第八年增產(chǎn)。⑵ 貯運(yùn)中損耗較大； 例 — 1984年。 2）集中度不高。包括罐頭加工、脫水果蔬加工等。 四月 21四月 21Friday, April 02, 2023雨中黃葉樹(shù)，燈下白頭人。 2023/4/2 18:44:4318:44:4302 April 20231空山新雨后，天氣晚來(lái)秋。勝人者有力，自勝者強(qiáng)。 四月 216:44 下午 四月 2118:44April 02, 20231行動(dòng)出成果，工作出財(cái)富。發(fā)展茶葉、糖料、蜂產(chǎn)品、食用菌等特色加工。我國(guó)農(nóng)產(chǎn)品初加工長(zhǎng)期以來(lái)沿用天然晾曬、自然風(fēng)干、_____馬路鋪曬等落后手段，造成農(nóng)產(chǎn)品寶貴資源的巨大浪費(fèi)。農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的興起，在解決農(nóng)村勞動(dòng)力就業(yè)、促進(jìn)農(nóng)民產(chǎn)業(yè)增收等方面，發(fā)揮著不可替代的作用。 目前，我國(guó)已基本形成了華南冬春蔬菜、長(zhǎng)江上中游冬春蔬菜、黃土高原夏秋蔬菜、云貴高原夏秋蔬菜、黃淮海與環(huán)渤海設(shè)施蔬菜、東南沿海出口蔬菜、西北內(nèi)陸出口蔬菜以及東北沿邊出口蔬菜八大蔬菜重點(diǎn)生產(chǎn)區(qū)域。l 狹義農(nóng)產(chǎn)品加工是以農(nóng)、林、牧、漁產(chǎn)品及其加工品為原料所進(jìn)行的生產(chǎn)活動(dòng)，加工范圍非常廣。㈢㈢ 課程內(nèi)容及學(xué)科基礎(chǔ)課程內(nèi)容及學(xué)科基礎(chǔ) 4. 學(xué)習(xí)本課程涉及的相關(guān)基礎(chǔ) 植物學(xué)、植物生理學(xué)、生物化學(xué) 植物病理學(xué)、病蟲(chóng)害防治 食品化學(xué)、食品工程原理 食品工藝學(xué)等。 氣調(diào)庫(kù)氣調(diào)庫(kù)N2發(fā)生器發(fā)生器新西蘭獼猴桃新西蘭獼猴桃 2. 貯運(yùn)業(yè)發(fā)展特點(diǎn)： 一系列貯藏保鮮技術(shù)與產(chǎn)品得到了普遍的推廣和應(yīng)用。 6）專用原料基地不斷擴(kuò)大。 3）重點(diǎn)發(fā)展領(lǐng)域：
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