【正文】 :42:0313:42Mar2312Mar23 ? 1越是無能的人，越喜歡挑剔別人的錯(cuò)兒。 。 測定食品中轉(zhuǎn)基因成分含量的方法 （ 1） ELISA方法：可對其中的轉(zhuǎn)基因蛋白產(chǎn)物進(jìn)行半定量 方法： 通過測定一系列梯度含量 GMF標(biāo)準(zhǔn)品的酶反應(yīng) OD值，繪制標(biāo)準(zhǔn)曲線后，即可通過測定食品樣品中的轉(zhuǎn)基因蛋白產(chǎn)物酶反應(yīng) OD值進(jìn)行定量。 “轉(zhuǎn)基因食品，要不要貼標(biāo)簽 ?” ? 若轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品與目前市售的產(chǎn)品具有實(shí)質(zhì)等同性，則不需再加特殊的標(biāo)簽； ? 若轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品中含有對一部分人群有過敏性反應(yīng)的蛋白，則需加標(biāo)簽，以使購買者作出選擇。 ? 在評價(jià)時(shí)注重“個(gè)案分析”，即對轉(zhuǎn)基因食品的安全性不一概而論、而是采用“實(shí)質(zhì)等同”一對一地進(jìn)行個(gè)案分析它們的安全性至少不低于相應(yīng)的參照食品或不會增加來自食品的風(fēng)險(xiǎn)。 轉(zhuǎn)基因植物的安全性爭論 ? 支持派認(rèn)為：如果轉(zhuǎn)基因農(nóng)業(yè)生物技術(shù)得不到社會支持，這一研究將被扼殺，并且強(qiáng)調(diào)，迄今為止并沒有發(fā)現(xiàn)轉(zhuǎn)基因食品危害人體健康和環(huán)境的確切證據(jù)。 ? 國內(nèi)尚沒有轉(zhuǎn)基因作物的大規(guī)模生產(chǎn) ? 近幾年我國大量從美國、阿根廷等國進(jìn)口大豆，其中大部分是轉(zhuǎn)基因大豆。 按目前科學(xué)水平還不可能完全精確地預(yù)測一個(gè)外源基因在新的遺傳背景中會產(chǎn)生什么樣的互作作用。 The application of geic engineering in food industry 基因工程在食品工業(yè)中的應(yīng)用 The application of geic engineering in plant food industry 基因工程在植物性食品工業(yè)中的應(yīng)用 1. Modified the edible quality of plant food 改良植物食品的食用品質(zhì) ? Modified the oil plant 改變油料作物 ? Modified the constitute and content of starch 改變淀粉組成及含量 ? Increase amino acid content in potato 增加土豆中氨基酸含量 ? Increase lysine content in cereal food 提高谷物食品的賴氨酸含量 1. Modified the edible quality of plant food 改良植物食品的食用品質(zhì) ? Increase tryptophan content in corn and wheat 提高玉米、小麥中的色氨酸含量 ? Improve the baking quality of wheat 提高小麥烘焙性能 ? Modified the protein, and amino acid, remove the beany flavor in soybeans 改變大豆中的蛋白質(zhì)、氨基酸、脫除豆腥味 2. Improvement in fruit and vegetable shelflife and anoleptic quality 增加果蔬貯藏、保鮮性能 (1)Gene transfer in plants 植物間基因轉(zhuǎn)移 ? Gene Modified tomato 轉(zhuǎn)基因番茄 ? Gene modified banana, Chinese goosebeery 轉(zhuǎn)基因香蕉、獼猴桃 ? Gene modified lichee 轉(zhuǎn)基因荔枝 (2)Gene transfer between animals and plants 動植物間基因轉(zhuǎn)移 ? 轉(zhuǎn)魚抗凍蛋白基因的轉(zhuǎn)基因番茄 ? 轉(zhuǎn)細(xì)菌脫氨酶的轉(zhuǎn)基因番茄 3. Manufacture of edible vaccines 生產(chǎn)特殊食品 ——食品疫苗 ? 不耐熱腸毒素 ? 狂犬病抗原 ? 乙肝表面抗原 ? 鏈球菌表面抗原 ? 流感表面抗原 將以上基因轉(zhuǎn)移到馬鈴薯、香蕉、番茄等十多種作物上，生產(chǎn)食用疫苗。 標(biāo)記基因涉及的安全性問題： ? 標(biāo)記基因及其編碼蛋白的直接毒性； ? 蛋白代謝產(chǎn)物的毒理學(xué)安全性； ? 蛋白質(zhì)的過敏性和基因水平轉(zhuǎn)移的可能性 標(biāo)記基因的評價(jià)內(nèi)容 Whether the labeled gene is toxic to human directly 標(biāo)記基因有無直接毒性 ? 任何 DNA都由 4種堿基組成 ? DNA在小腸中僅有 200mg ? 標(biāo)記基因 DNA在結(jié)腸中僅有 ，在消化道中是微不足道的 ? DNA在消化道中很快被降解 ? WHO、 FDA實(shí)驗(yàn)證明食物中的轉(zhuǎn)基因 DNA本身無安全性問題 The possibility of transferring horizontally 基因水平轉(zhuǎn)移的可能性 ? DNA被降解成小片段或核苷酸，在進(jìn)入腸道微生物存在的小腸下段，盲腸及結(jié)腸前已被降解。 鑒定食品中轉(zhuǎn)基因成分性質(zhì)的方法 對于某一特定食品原料或未深加工的食品： （ 1）通過一系列的 ELISA，檢測已知的轉(zhuǎn)基因蛋白質(zhì)產(chǎn)物，以確定其中含何種轉(zhuǎn)基因成分。 13:42:0313:42:0313:42Sunday, March 12, 2023 ? 1乍見翻疑夢，相悲各問年。 下午 1時(shí) 42分 3秒 下午 1時(shí) 42分 13:42: ? 楊柳散和風(fēng)，青山澹吾慮。 :42:0313:42:03March 12, 2023 ? 1意志堅(jiān)強(qiáng)的人能把世界放在手中像泥塊一樣任意揉捏。 下午 1時(shí) 42分 3秒 下午 1時(shí) 42分 13:42: ? 沒有失敗，只有暫時(shí)停止成功！。 分類： 半定量 PCR法 (semiquantitative PCR)； 定量競爭 PCR法 (quantitative petitive PCR)； 實(shí)時(shí)定量 PCR法 (real –time quantitative PCR） 特點(diǎn)： 此類方法在實(shí)驗(yàn)室階段基本成熟； 只是要對不同物種、品種的不同性狀基因研究具體的條件； 但它對設(shè)備及技術(shù)要求較高； 費(fèi)時(shí)； 準(zhǔn)確性也需進(jìn)一步確定。 ? 這兩個(gè)議案建立了轉(zhuǎn)基因生物的跟蹤系統(tǒng)，制定了轉(zhuǎn)基因飼料的標(biāo)簽規(guī)則，完善了現(xiàn)行的轉(zhuǎn)基因食品標(biāo)簽制度，規(guī)定了合理化的轉(zhuǎn)基因食物及飼料審批程序。 (3)如果氨基酸序列與已知蛋白毒素的氨基酸序列是同系物，則要進(jìn)行毒理學(xué)實(shí)驗(yàn)。 反對派的觀點(diǎn) ? 一英國科學(xué)家聲稱，轉(zhuǎn)基因馬鈴薯會減弱老鼠免疫系統(tǒng)功能； ? 美國康乃爾大學(xué)也發(fā)現(xiàn)，轉(zhuǎn)基