【正文】 :05:0600:05Mar2312Mar23 ? 1越是無能的人，越喜歡挑剔別人的錯兒。 。 ? ? ——臺灣 《 711之戀 》 2023/3/12 20 文學作品中的便利店顧客形象 商品特色 ? 2023—2500個單品 ? 快速消費品：高購買頻率 ? 以速食品、生活必需品、書刊雜志、服務性功能為主 ? 便利性 / 即時性 / 時尚性 / 小規(guī)格性 ? 食品占比超過 50% ? 價格比超市高 5—10%，高毛利（ 18—32%） ? 10%—15%的新品引進率與滯銷品淘汰率 2023/3/12 21 Get what you fet 買到你在超市 忘記買的東西 便利店消費者習慣 2023/3/12 22 特 征 習 慣 青少年 1525歲 電視廣告商品、休閑膨化食品、糖果、串著食品、奶制品、小規(guī)格冷、熱飲品 白領階層 質(zhì)優(yōu)的即食食品、有檔次的休閑食品、個人生活用品等 流動顧客 針對性強：餓了（選玉米棒）；渴了（選飲料）；訪友（送禮品）；男士（煙） 上班一族 早晨：早點、牛奶；晚上：油、鹽、小吃、熟食等 夜間娛樂、工作者 熱食：茶葉蛋、豆腐干、串煮食品、快食面 單身一族 即食、即飲食品：早點、盒飯、小包裝熟食、花生等 服務特色 ? ——便利為主（應急 /方便） ? ——時間長（ 16—24小時） ? ——人性化（親切：社區(qū)店叫出?？兔?,熱情周到 ) ? 2023/3/12 23 便利店服務類商品 2023/3/12 24 特點 經(jīng)營項目 應急 24小時營業(yè)、非處方藥品、出租雨傘、手機充電、電話卡等 小包裝 迷你裝餅干、蜜餞、散杯飲料等 非常溫 冷飲、冷凍微波食品、冷凍水餃、湯圓等（家庭冰箱的延伸） 即食 盒飯、面包、茶葉蛋、鮮榨果汁、串串鮮等（家庭廚房的延伸）、免費供應開水、 休閑 雜志、報紙、音像制品、輕松的購物環(huán)境 綜合服務 彩擴、干洗、代售票務、代收水電費、電話費、手機充值卡、ATM機、為自行車充氣、復印、傳真、代收發(fā) EMAIL、代辦培訓報名 便利店的價格策略 2023/3/12 25 二 .中國連鎖便利店盈利模式探討 ? 直營還是加盟 ? ? 為什么加盟 ? (品牌 ,技術 ) ? 加盟不是傳銷 ? 萬村千鄉(xiāng)項目不是提款機 2023/3/12 26 頭腦風暴： 怎樣才能提高便利店的毛利？ 2023/3/12 27 毛利結構計劃 2023/3/12 28 商品分類 銷售占比 毛利率 毛利貢獻 面包 8% 30% 飲料 20% 20% 4 方便面 8% 20% 餅干 4% 22% 零食 8% 30% 副食 6% 20% 百貨 4% 30% 熟食加工 10% 40% 4 香煙 10% 25% 奶粉 /保健品 2% 22% 奶制品 11% 20% 雜志書刊 6% 30% 洗化用品 3% 15% 合計 100% 規(guī)?；?jīng)營是立身之本 ? 便利店門店總數(shù)達到 100200家時方可盈利（聯(lián)華 ? 快客開到 170家，用了 3年時間； ? 臺灣 711開到 170家，用了 8年時間） ? 有規(guī)模才能更好地降低成本 2023/3/12 29 低成本運作 ? 便利店租金：一個月的租金 ≤一天營業(yè)額 ? 月費用率：控制在 10%以下 ? 投資回報期： 2— 2023/3/12 30 標準化管理是發(fā)展之保證 ? 連鎖店六大統(tǒng)一： ? 統(tǒng)一品牌 統(tǒng)一形象 ? 統(tǒng)一管理 統(tǒng)一采購 ? 統(tǒng)一配送 統(tǒng)一服務 2023/3/12 31 10個店配置 1位督導，確保營運標準的達