【正文】 :39:1005:39Mar2311Mar23 ? 1越是無(wú)能的人，越喜歡挑剔別人的錯(cuò)兒。 。 、承包食堂、校外供餐準(zhǔn)入制度 學(xué)校對(duì)托管食堂、承包食堂、校外供餐，必須嚴(yán)格按照準(zhǔn)入要求，并把保證食品安全作為 承包合同 的重要內(nèi)容，要切實(shí)加強(qiáng)監(jiān)督檢查，督促承包人落實(shí)各項(xiàng)管理制度。 十四查食品運(yùn)輸管理 依據(jù)《辦法》第二十一、二十二條 ； ,及時(shí)消除食品安全事故隱患。 九查加工制作過(guò)程 依據(jù)《辦法》第十六條第二項(xiàng) 、設(shè)備保持清潔； 、有害物品及個(gè)人生活物品； 、分架、隔墻、離地存放食品原料； 、處理變質(zhì)或超過(guò)保質(zhì)期限的食品。 （ 1）食品添加劑的使用必須符合 GB2760— 2023《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》或衛(wèi)生部公告名單規(guī)定的品種及其使用范圍、使用量，杜絕使用衛(wèi)生部公告的《食品中可能違法添加非食用物質(zhì)和易濫用的食品添加劑品種名單》中物品的現(xiàn)象。 若違反按《法》第八十七條進(jìn)行處罰。 查看：在餐廳顯著位置擺放或懸掛有效的餐飲服務(wù)許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照（如自辦集體食堂可不需要營(yíng)業(yè)執(zhí)照） ? 擅自改變餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)地址、許可類別、備注項(xiàng)目的 ? 《餐飲服務(wù)許可證》超過(guò)有效期限仍從事餐飲服務(wù)的 ? 使用經(jīng)轉(zhuǎn)讓、涂改、出借、倒賣、出租的《餐飲服務(wù)許可證》，或者使用以其他形式非法取得的《餐飲服務(wù)許可證》從事餐飲服務(wù)的按《法》第八十四條進(jìn)行處罰。 ? 加工好的食品應(yīng)及時(shí)食用，現(xiàn)做現(xiàn)吃。 加工食品時(shí)要穿工作服，雙手應(yīng)清洗或消毒。禽類、水產(chǎn)品類：未加工的豬牛羊肉、水產(chǎn)品類 216。引起 86人 的疑似細(xì)菌性食物中毒。 二是河師大學(xué)生食堂存在諸多違法行為和不規(guī)范操作是導(dǎo)致這次群體性食物中毒事件的直接原因。使用了變質(zhì)的肉制品等時(shí)間過(guò)長(zhǎng)的食品所致。 （二）把好保管關(guān) 建立并嚴(yán)格落實(shí)食品保管制度。 （四）把好加工關(guān) 建立并嚴(yán)格落實(shí)餐飲具清洗消毒制度。手部有化膿傷口的，不得調(diào)拌食物。 。 ? 從食品生產(chǎn)單位、批發(fā)市場(chǎng)等采購(gòu)的，查驗(yàn)、索取并留存供貨者的相關(guān)許可證和產(chǎn)品合格證明等文件。 對(duì)違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑的行為， 一律吊銷餐飲許可、 一律 沒(méi)收違法所得、 一律 沒(méi)收食品原料、 一律 沒(méi)收相關(guān)食品、 一律 沒(méi)收工具設(shè)備、 一律 依法從嚴(yán)懲處。 食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)條件發(fā)生變化，未按規(guī)定處理的 (1)具有與生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品品種、數(shù)量相適應(yīng)的食品原料處理和食品加工、包裝、貯存等場(chǎng)所，保持該場(chǎng)所環(huán)境整潔，并與有毒、有害場(chǎng)所以及其他污染源保持規(guī)定的距離 。 十六查食品留樣情況 1.《辦法》第九條 食藥藥品監(jiān)督管理規(guī)定的其它制度，食品留樣制度是《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》第三十六條規(guī)定。 ? 2023年 10月 17日河南省人民政府食品安全委員會(huì)辦公室、河南省教育廳、河南省食品藥品監(jiān)督管理局、河南省衛(wèi)生廳聯(lián)合下發(fā) 《 關(guān)于進(jìn)一步加強(qiáng)學(xué)校食品安全工作的緊急通知 》 要求：城市和有條件的農(nóng)村學(xué)?？煞e極引進(jìn)先進(jìn)規(guī)范的知名餐飲服務(wù)公司托管經(jīng)營(yíng)學(xué)校食堂，杜絕唯利是圖的層層轉(zhuǎn)包行為。 05:39:1005:39:1005:393/11/2023 5:39:10 AM ? 1成功就是日復(fù)一日那一點(diǎn)點(diǎn)小小努力的積累。 2023年 3月 上午 5時(shí) 39分 :39March 11, 2023 ? 1業(yè)余生活要有意義，不要越軌。 2023年 3月 上午 5時(shí) 39分 :39March 11, 2023 ? 1少年十五二十時(shí)，步行奪得胡馬騎。 05:39:1005:39:1005:393/11/2023 5:39:10 AM ? 1以我獨(dú)沈久，愧君相見(jiàn)頻。生活飲用水檢驗(yàn)不合格案件應(yīng)當(dāng)移送當(dāng)?shù)匦l(wèi)生行政部門作出處理。 十二查設(shè)備管理情況 依據(jù)《辦法》第十六條第八項(xiàng)、第九項(xiàng)、《條例》第三十二條第二款 、設(shè)備必須無(wú)毒無(wú)害，標(biāo)志或區(qū)分明顯，并做到分開(kāi)使用，定位存放，用后洗凈，保持清潔。 九查加工制作過(guò)程 加工的食品及原料，或者發(fā)現(xiàn)有腐敗變質(zhì)或者其他感官性狀異常仍加工、使用的，依照食品安全法第八十五條的規(guī)定給予處罰。 七查禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品 4.《辦法》第十四條第四項(xiàng)違反《法》第六十六條規(guī)定的進(jìn)口預(yù)包裝食品。 違反不得聘用規(guī)定的禁止從業(yè)人員從事管理工作，按照《法》第九十二條第二款處罰。一般會(huì)在用餐場(chǎng)所公示。 （五）把好消毒關(guān) 29 建立并嚴(yán)格落實(shí)食品留樣制度。 建立并嚴(yán)格落實(shí)食品原料清洗制度。 案例五： 面對(duì)如此嚴(yán)峻的形勢(shì)，我們?cè)撛趺崔k？ 按餐飲業(yè)態(tài)分類： ? 餐館 (特大型、大型、中型、小型餐館 ) ? 快餐店 ? 小吃店 ? 飲品店（甜品店） ? 食堂 (學(xué)校 、 托幼 、集體、建筑工地食堂等 ) ? 集體用餐配送單位 ? 中央廚房 二、安陽(yáng)縣食品安全現(xiàn)狀與形勢(shì) 餐飲服務(wù)許可審查分類 第一類： 特大型餐館，大型餐館， 供餐人數(shù) 300人以上的學(xué)校 (含 托幼機(jī)構(gòu) )食堂 ，供餐人數(shù) 500人以上的機(jī)關(guān)、企事業(yè)單 位食堂； 第二類： 中型餐館，快餐店， 供餐人數(shù) 300人以下的學(xué)校食堂 ， 供餐人數(shù) 50～ 500人的機(jī)關(guān)、企事業(yè)單位食堂； 第三類： 小型餐館，小吃店，飲品店，供餐人數(shù) 50人以下的機(jī)關(guān) 、企事業(yè)單位食堂； 第四類： 建筑工地食堂； 第五類： 集體用餐配送單位； 第六類： 中央廚房。 ? 六是河師大發(fā)生食物中毒后 未及時(shí) 向所在地食品藥品監(jiān)督管理部門報(bào)告，違反了《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》第二十二條之規(guī)定。 ? 五是河師大 4個(gè)餐廳未對(duì) 9月 23日中餐熟雞腿進(jìn)行 留樣 ，違反了《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》第三十六條之規(guī)定。蛋炒飯中檢出致病性沙門氏菌。要定期檢查、清理過(guò)期變質(zhì)食品。 ? 要定期清洗、保養(yǎng)餐具消毒、保鮮設(shè)備如消毒碗柜、微波爐、冰箱、冰柜等，使其功能完好。 （九）把好應(yīng)急關(guān) 五、餐飲服務(wù)食品安全日常監(jiān)管“十六查” ? 學(xué)校食堂成立相應(yīng)的管理組織，校長(zhǎng)是學(xué)校食品安全第一責(zé)任人，并明確組織中各成員的責(zé)任。 對(duì)未建立、