【正文】 堅持正確的輿論導(dǎo)向，揭露食品安全方面的違法犯罪行為，提高企業(yè)的遵紀(jì)守法意識、誠信意識、法治意識和責(zé)任意識。整個整治期間，累計發(fā)放明白紙1000多份，培訓(xùn)餐飲從業(yè)人員212人次。（四）加強(qiáng)宣傳，暢通信息積極與新聞媒體配合，充分發(fā)揮廣播、電視、網(wǎng)絡(luò)等媒體作用，介紹整頓工作進(jìn)展和政策落實情況，大力宣傳餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全整頓工作成果。并做為典型、大力宣傳，帶動更多的餐飲單位抓管理、上等級，提高我縣餐飲業(yè)整體食品衛(wèi)生水平。按照定人、定責(zé)、定區(qū)域、定餐飲單位的模式，層層簽訂責(zé)任狀，建立了從局領(lǐng)導(dǎo)到科室負(fù)責(zé)人再到每位執(zhí)法人員的餐飲消費(fèi)安全專項整治遞層責(zé)任人體系。各類學(xué)校食堂食品安全的檢查結(jié)果要進(jìn)行分類排名，并將工作突出的學(xué)校食堂向社會公布，對食堂環(huán)境比較差，不按規(guī)定進(jìn)行操作的單位進(jìn)行通報批評。努力提高食品安全監(jiān)管的技術(shù)支撐力度，提高技術(shù)打假、技術(shù)監(jiān)管的能力。這次培訓(xùn)是市食品藥品監(jiān)督管理局在今年全面接管市直餐飲服務(wù)單位以來開辦的第一次培訓(xùn)班?？h人民政府將餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品、保健食品、化妝品監(jiān)管職能正式由縣衛(wèi)生局劃歸縣食品藥品監(jiān)管局，縣局定編12人，現(xiàn)正式在編8人，還有3人正在招聘當(dāng)中。六、工作要求（一）加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，切實落實工作責(zé)任各股室要提高認(rèn)識，認(rèn)真履行職責(zé)，結(jié)合本地實際，在縣政府統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，按照專項整治方案，明確整治任務(wù)，落實整治責(zé)任，突出整治重點(diǎn)，狠抓薄弱環(huán)節(jié)，確保專項整治工作抓實抓細(xì)，務(wù)求取得實效。按照省、市食藥監(jiān)局餐飲服務(wù)食品安全示范街、示范單位（旅游景區(qū)）考評要求，堅持整治與規(guī)范相結(jié)合，完成創(chuàng)建工作目標(biāo)，形成點(diǎn)線面相結(jié)合的餐飲服務(wù)食品安全示范群體，充分發(fā)揮示范單位的輻射帶動作用，促進(jìn)餐飲服務(wù)食品安全保障水平的穩(wěn)步提高。通過印制發(fā)放《食品安全知識宣傳單》，《食品安全知識警示通知》等形式，努力提高學(xué)生自我防范意識，自覺抵制并逐步形成不使用不安全食品的防線，形成社會、學(xué)校、家長、學(xué)生互動機(jī)制，使路邊攤失去生存空間。四、工作專班為確保專項工作取得實效，衛(wèi)生監(jiān)督局成立以局長ⅩⅩ為組長，副局長ⅩⅩ為副組長，衛(wèi)生監(jiān)督8人為成員的工作專班，人員如下：組 長：ⅩⅩⅩ 副組長：ⅩⅩⅩ成 員：ⅩⅩⅩ ⅩⅩⅩ ⅩⅩⅩ五、工作步驟第一階段 調(diào)查摸底階段（12月 2日— 5日）。三、工作目標(biāo)通過此次專項及監(jiān)督檢查著重解決餐飲經(jīng)營中存在的污穢不潔、混有異物、摻假摻雜以及使用腐敗變質(zhì)、霉變生蟲的食品原料等現(xiàn)象。（三）突出重點(diǎn)，突破難點(diǎn)，全面推進(jìn)。（三）結(jié)合添加劑專項整治活動，規(guī)范食品添加劑的使用，嚴(yán)厲打擊餐飲業(yè)違法使用非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑加工制作食品的行為。（三）總結(jié)上報階段。機(jī)構(gòu)改革調(diào)整后，市局設(shè)立了餐 1飲服務(wù)監(jiān)管科和市食品藥品稽查支隊,負(fù)責(zé)市直管餐飲單位的監(jiān)督管理。（四）廣泛宣教，加強(qiáng)信息通報全市各級監(jiān)管部門采取向餐飲單位發(fā)放專項整治公告和“打非”宣傳資料，現(xiàn)場告知餐飲行業(yè)業(yè)主“打非”整治工作的目標(biāo)任務(wù)、具體措施、具體要求，講解食品添加劑知識，開展培訓(xùn)講座等形式進(jìn)行廣泛宣傳教育。四、下一步工作重點(diǎn)加強(qiáng)培訓(xùn)，大力宣傳。各類學(xué)校（托幼機(jī)構(gòu)）重點(diǎn)自查食堂是否獲得餐飲許可，管理制度是否落實，人員健康管理是否到位，原料采購、加工制作、食品添加劑使用是否規(guī)范，清洗消毒是否符合規(guī)定等。我局按照有關(guān)工作要求以整治小型餐飲單位、學(xué)校和建筑工地食堂、“農(nóng)家樂”旅游餐飲單位為重點(diǎn)；針對餐飲業(yè)衛(wèi)生條件、餐具消毒、原料采購、非法使用添加劑和病死毒死及死因不明的畜禽產(chǎn)品加工食品等方面的突出問題，采取多種措施，依法查處違法經(jīng)營行為。二是采取疏堵結(jié)合，區(qū)別對待原則，針對無證經(jīng)營、超期經(jīng)營和超范圍經(jīng)營行為，對有能力、有信心達(dá)到條件的，主動指導(dǎo)、積極幫助業(yè)主改善經(jīng)營條件，使其盡快達(dá)到許可條件后，發(fā)放餐飲服務(wù)許可證。對涉嫌觸犯刑律的案件，要及時移送公安機(jī)關(guān)處理。從根本上有效避免了群體性食物中毒和腸道傳染病的發(fā)生，最大限度地保障了廣大群眾的身體健康。要加大對餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全整頓工作宣傳力度。二是大力開展餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督抽檢工作。無證餐飲單位查處率達(dá)100%，原料進(jìn)貨索證制度建立率100%，非法使用添加劑和病死毒死及死因不明的畜禽產(chǎn)品加工食品查處率100%的任務(wù)指標(biāo)。（一）徹底解決餐飲單位無證經(jīng)營問題。按照市局和縣食安辦有關(guān)要求，先后深入開展地溝油專項整治、瘦肉精專項整治、劣質(zhì)餐巾紙專項整治、注水牛肉專項整治、蘇丹紅專項整治、食品非法添加和濫用食品添加劑專項整治、一次性餐飲具消毒專項整治等十多個專項整治行動，在整治過程中，督促餐飲服務(wù)單位認(rèn)真落實食品原料采購索證索票制度、臺帳登記、進(jìn)貨查驗，安全公示，從業(yè)人員健康檢查等制度。局督導(dǎo)組詳細(xì)制定了督導(dǎo)工作計劃，明確了具體目標(biāo)要求和階段督查重點(diǎn)，全程對整治活動的開展進(jìn)行督導(dǎo)檢查，發(fā)現(xiàn)問題一律從嚴(yán)查處，進(jìn)一步強(qiáng)化了責(zé)任意識，保證了各項措施的落實到位。要加強(qiáng)學(xué)校食堂食品安全保衛(wèi)的檢查，嚴(yán)防發(fā)生投毒事件。摸清家底，針對性的開展專項整治行動，加大監(jiān)管力度。參加培訓(xùn)的餐飲服務(wù)單位還當(dāng)場向 局長遞交了餐飲服務(wù)食品安全承諾書，對廣大消費(fèi)者作出食品安全承諾，認(rèn)真履行食品安全主體責(zé)任，嚴(yán)格執(zhí)行食品安全法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格落實食品采購索證索票規(guī)定，嚴(yán)格規(guī)范食品添加劑采購和使用行為，依法誠信經(jīng)營，不采購和使用食品添加劑以外的任何可能危害人體健康的物質(zhì)，不采購和使用標(biāo)識不規(guī)范的、來源不明的食品添加劑。領(lǐng)導(dǎo)小組辦公室設(shè)市局餐飲服務(wù)監(jiān)管科，負(fù)責(zé)“打非”專項整治日常工作的組織協(xié)調(diào)。依法公布投訴舉報受理方式，接到投訴舉報，應(yīng)及時進(jìn)行核實處理。加大對餐飲具消毒監(jiān)督抽驗頻次，督促餐飲服務(wù)單位完善措施，確保餐飲具消毒效果。ⅩⅩ衛(wèi)生監(jiān)督局第二篇：餐飲服務(wù)食品安全專項整治工作方案xx縣食品藥品監(jiān)督管理局關(guān)于印發(fā)2012年xx縣餐飲服務(wù)食品安全專項整治工作方案本局各股室：現(xiàn)將《2012年xx縣餐飲服務(wù)食品安全專項整治工作方案》印發(fā)給你們，請認(rèn)真貫徹執(zhí)行。對照存在問題從店堂衛(wèi)生、從業(yè)人員健康狀況、工藝流程、原料采購、衛(wèi)生設(shè)施等重點(diǎn)環(huán)節(jié)進(jìn)行監(jiān)督檢查，對不符合衛(wèi)生要求的行為無條件予以改正，對違法行為符合立案條件的一經(jīng)查處必須立案進(jìn)行處罰。二、工作重點(diǎn)對“百姓問政”欄目組反映的餐飲安全問題進(jìn)行深入檢查，舉一反三，把問題查實查透，整改到位。進(jìn)一步加強(qiáng)督導(dǎo)與考核，對整治工作成績突出的科隊和個人進(jìn)行通報表揚(yáng)；對工作中存在的問題隨時發(fā)出督辦通知限期整改，對不負(fù)責(zé)任、工作不力、推誘扯皮的行為及整治結(jié)束后問題突出的路段，要追究責(zé)任人和具體工作人員的責(zé)任。（二）加強(qiáng)對食品原料采購的管理，建立食品原料采購索證索票記錄制度。（二）專項整治階段。2011年2月18日，市人民政府辦公室下發(fā)了《關(guān)于印發(fā)市食品藥品監(jiān)督管理局主要職責(zé)內(nèi)設(shè)機(jī)構(gòu)和人員編制規(guī)定的通知》。持有餐飲服務(wù)許可證或食品衛(wèi)生許可證的 家，持證率為 %，其中實施量化分級管理的單位 家，占