【正文】 ? 氣體傳感器、力學(xué)傳感器、電導(dǎo)率、 pH等。 ? 食品安全是指食品質(zhì)量狀況對食用者健康、安全的保證程度。重點加強超市食品安全管理，建設(shè)一批生鮮食品超市，加快農(nóng)改超步伐。 ? 生鮮食品新鮮度檢測儀 ? 基于生物芯片等的食品污染特異性檢測 ? 電子鼻與電子舌 研究內(nèi)容之四： 食品感官科學(xué)與消費科學(xué) ? 食品感官分析的理論、方法及現(xiàn)代技術(shù) ? 食品感官品質(zhì)的設(shè)計與生產(chǎn)控制 ? 市場消費嗜好信息采集分析理論與方法 ? 嗜好性食品的消費安全性 ? 不平衡飲食的消費安全性 安全大于一切 質(zhì)量等于生命 信息就是效益 尋求支持 歡迎合作 ? 尋求不同方式的廣泛合作與支持，共同建設(shè)具有中國特色的食品“Ｅ－質(zhì)量安全流”系統(tǒng)，為健康發(fā)展我國食品物流業(yè)而努力！ 謝謝大家！ 演講完畢，謝謝觀看！ 。 ? Ｂ、批發(fā)市場、農(nóng)貿(mào)市場和超市建立食品安全例行檢驗及自檢制度。 擔(dān)保的分解 ? 企業(yè)對產(chǎn)品的安全擔(dān)保 ? 通過對產(chǎn)品設(shè)計、生產(chǎn)的質(zhì)量控制來實現(xiàn) ? 流通部門對消費環(huán)境的安全擔(dān)保 ? 通過對規(guī)范流通方式及流通技術(shù)來實現(xiàn) ? 政府對公眾的安全擔(dān)保 ? 通過立法與執(zhí)法來實現(xiàn) ? 食品物流中質(zhì)量與安全的 責(zé)任分解 ? 制造業(yè)僅僅保證產(chǎn)品出廠的質(zhì)量符合相應(yīng)的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)及“理想”的貨架期 ? 流通業(yè)對貯運過程品質(zhì)的變化承擔(dān)責(zé)任。 ４、感官品質(zhì)與嗜好性 ? 食品消費選擇的核心之一是產(chǎn)品的感官品質(zhì)與嗜好性，再次購買率。 食品“ E質(zhì)量安全流”的概念 政府職能部門 信息研究機構(gòu) “ E質(zhì)量安全流”電子檔案 產(chǎn)品質(zhì)量 報告 貯運質(zhì)量 報告 貨架質(zhì)量 報告 食 品 物 流 貯運 貨架 生產(chǎn) 消 費 者 “ E質(zhì)量安全流”支持系統(tǒng)單元結(jié)構(gòu) ? （ 1）產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化與管理標(biāo)準(zhǔn)化子系統(tǒng) ? （ 2）法定強制檢測管理系統(tǒng) ? （ 3）貨架環(huán)境子系統(tǒng) ? （ 4）上（下）貨架自動管理子系統(tǒng) ? （ 5）消費選擇嗜好趨勢分析子系統(tǒng) ? （ 6）食品電子（網(wǎng)絡(luò)）超市與快遞子系統(tǒng) 關(guān)鍵支持技術(shù)： ? 一是電子化管理 ? 二是快速檢測 有關(guān)問題 ? 保證格式規(guī)范、數(shù)據(jù)完整、信息共享、 具可回朔性 ? 食品