宴會主桌服務(wù)流程(專業(yè)版)
【正文】 15:23:4615:23:4615:232/13/2023 3:23:46 PM ? 1越是沒有本領(lǐng)的就越加自命不凡。 2023年 2月 13日星期一 下午 3時 23分 46秒 15:23: ? 1比不了得就不比，得不到的就不要。 ? 服務(wù)中要始終保持有人在主桌旁，不能出現(xiàn)“真空” 。 ? 主桌服務(wù)員和現(xiàn)場主管應(yīng)時刻注意舞臺上的議程，隨時提供幫助和服務(wù)。 C：準備好一定數(shù)量的餐具。 內(nèi)容 ? 餐前主桌周邊環(huán)境檢查 ? 餐前用具的準備 4. 餐中服務(wù) ? 迎客 ? 拉椅讓座 ? 酒水服務(wù) ? 開餐 ? 席間應(yīng)注意事 項 ? 送客 ? 收市 服務(wù)人員要求 ? 服裝整潔，儀容儀表符合要求，精神飽滿。 ? 托盤 干凈整潔，無污漬，油漬，備足 2個。 ? 席前如遇客人致祝酒詞，服務(wù)員必須停下手中的工作，站立兩側(cè)，保持安靜。 ? 上菜時，掌握好上菜速度，先將前面所上之菜肴整理后再上下一道。 :23:4615:23Feb2313Feb23 ? 1故人江海別，幾度隔山川。 2023年 2月 13日星期一 3時 23分 46秒 15:23:4613 February 2023 ? 1空山新雨后，天氣晚來秋。勝人者有力，自勝者強。 2023年 2月 13日星期一 3時 23分 46秒 15:23:4613 February 2023 ? 1做前，能夠環(huán)視四周；做時，你只能或者最好沿著以腳為起點的射線向前。 席間應(yīng)注意事項 ? 勤斟酒、常換碟。 ? 從主賓位開始依順時針方向上菜。 餐中服務(wù) ? 迎客 ? 拉椅讓座 ? 酒水服務(wù) ? 開餐 ? 席間應(yīng)注意事項 ? 送客 ? 收市 迎客 ? 主管或領(lǐng)班站立在電梯或廳面門口迎接客人，并根據(jù)預(yù)定單中的信息能以姓氏或尊稱稱呼 VIP客人，熱情禮貌地向客人問好，及時引領(lǐng)客人進入廳面。 VIP客人的定義 ? VIP Very Important Person非常重要的客
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