【正文】 它是一種在食品生產(chǎn)全過程中保證食品具有高度安全性的良好生產(chǎn)管理系統(tǒng)﹐是國際上普遍采用的食品生產(chǎn)先進(jìn)管理方法。 糾正措施報(bào)告由品質(zhì)保證部經(jīng)理或主管發(fā)出。管理者應(yīng)確保不符合項(xiàng)目及時(shí)采取措施﹐消除已發(fā)現(xiàn)的不符合項(xiàng) 及其產(chǎn)生的原因。 b) 檢驗(yàn)過程則以標(biāo)貼﹐對產(chǎn)品的狀態(tài)進(jìn)行標(biāo)識。 更改評審的結(jié)果和任何要求的措施應(yīng)予以記錄。 對這些輸入的 適宜 性應(yīng)予以評審﹐并作可行性研究報(bào)告﹐要求應(yīng)完整﹑清楚﹐并且不能與其它要求相矛盾。產(chǎn)品實(shí)現(xiàn)過程的策劃與 xxxxxx 的質(zhì) 量管 理體系的其它要求一致。 編制質(zhì)量計(jì)劃是質(zhì)量策劃的一部份﹐質(zhì)量計(jì)劃是質(zhì)量策劃的結(jié)果之一。 山西 xxxxxx 有限責(zé)任公司 質(zhì)量手冊 要素描述 XT001 版本 : C 5． 管理職責(zé) 管理者承諾 本公司配合總公司整體發(fā)展并承諾以滿足客戶要求為中心并考慮市場形勢 從而建立本公司質(zhì)量管理體系﹐并以文件化形成本公司質(zhì)量手冊。D ※ 設(shè)計(jì)和開發(fā)輸出 _ _ 包 裝﹑配方﹑工藝﹑標(biāo)準(zhǔn) Ramp。員工離職時(shí)﹐進(jìn)行離職前會談﹔ c) 計(jì)劃及執(zhí)行年終員工表現(xiàn)評審。 運(yùn)作經(jīng)理 Operations Manager 為總經(jīng)理的輔助﹐其職責(zé)﹑權(quán)限包括﹕ 職責(zé)﹕ a) 維持及持續(xù)改善生產(chǎn)部和制造及包裝部的日常運(yùn)作﹔ b) 監(jiān)督汽酒生產(chǎn)部和制造及包裝部的表現(xiàn)﹔ c) 保證及監(jiān)察汽酒生產(chǎn)部和制造及包裝部的活動全部依照規(guī)范進(jìn)行。 研究發(fā)展部主管 Ramp。 批準(zhǔn)﹕ _____________________ 總經(jīng)理 組織架構(gòu)圖 總經(jīng)理 技朮總監(jiān) Ramp。 為了將本手冊中的規(guī)定落實(shí)到實(shí)際工作中去﹐公司制定了質(zhì)量手冊﹑作業(yè)指導(dǎo)書及質(zhì)量記錄﹐構(gòu)成本公司的質(zhì)量管理體系文件﹐是公司基本法規(guī)的重要組成部份﹐管理層及所有員工必須遵照執(zhí)行。年轉(zhuǎn)化各類干鮮果、蔬菜、小雜糧 6000 噸﹐年可實(shí)現(xiàn)產(chǎn)值 6100 萬元，收購農(nóng)副產(chǎn)品達(dá)全省 28 個縣市。 培訓(xùn)為基 對全體所有員工實(shí)現(xiàn)全員培訓(xùn)，全員參與 負(fù)責(zé)部門﹕人才資源及行政部。 品質(zhì)保證部 Quality Assurance Department 品質(zhì)保證部經(jīng)理 QA Manager 品質(zhì)保證部經(jīng)理直接向技朮總監(jiān)報(bào)告﹐其職責(zé)﹑權(quán)限包括﹕ 職責(zé)﹕ a) 保 證及監(jiān)察品質(zhì)保證部門內(nèi)的活動﹐全部依照規(guī)范進(jìn)行﹔ b) 制定品質(zhì)保證部內(nèi)的有關(guān)文件﹐監(jiān)督其實(shí)施及保持﹔ c) 回答及跟蹤客戶的投訴﹔ d) 協(xié)助 HR 部為員工提供有關(guān)的質(zhì)量管理和培訓(xùn)﹔ e) 協(xié)助管理者代表進(jìn)行管理評審﹑內(nèi)部審核及跟進(jìn)行動﹔ f) 制定 GMP 操作規(guī)范﹐負(fù)責(zé) GMP 的推行。并與供貨商定期溝通﹐以 達(dá)到供求相盈的局面﹔ h) 培訓(xùn)﹑管理及監(jiān)控采購文員的日常工作。 權(quán)限﹕ a) 批核超時(shí)工作﹔ b) 批核制造及包裝部各有關(guān)部門及車間員工的年假﹔ c) 批核制造及包裝部的文件。 工程部副經(jīng)理 Engineering Assistant Manager 工程部副經(jīng)理直接向工程部經(jīng)理報(bào)告﹐ 是工程部經(jīng)理的輔助。 d) 按本公司要求運(yùn)行時(shí)所必須的作業(yè)指導(dǎo)書和質(zhì)量記錄。 c) 質(zhì)量目標(biāo)應(yīng)是可測量的﹐既要指針先進(jìn)﹐又要切實(shí)可行﹔ d) 產(chǎn)品質(zhì)量目標(biāo)是質(zhì)量目標(biāo)的重要組成部份﹔ e) 與質(zhì)量相關(guān)的各部門應(yīng)根據(jù)總體質(zhì)量目標(biāo)進(jìn)行分解﹐轉(zhuǎn)化為本部門具體的工作目標(biāo)﹐以保證總體質(zhì)量目標(biāo)得到實(shí)現(xiàn)。 評審輸出 管理評審的輸出包括與以下方面有關(guān)的決定和措施﹕ a) 如有需要制定質(zhì)量方針及質(zhì)量目標(biāo)以確保質(zhì)量管理體系及其過程得以改進(jìn)﹔ b) 改進(jìn)計(jì)劃表﹔ c) 有關(guān)資源需求的計(jì)劃表 (如培訓(xùn)計(jì)劃表 ) 相關(guān)文件﹕管理評審程 序 6. 資源管理 資源的提供 本公司確保提供足夠的資源﹐每半年管理評審中﹐對人力資源﹑設(shè)施﹑工作環(huán)境作檢討。D﹑ QA 部 負(fù)責(zé)與顧客溝通﹐其內(nèi)容包括： a) 產(chǎn)品信息； b) 問詢﹑合同或訂單處理﹐包括對其的修改； c) 顧客反饋﹐包括顧客投訴。 設(shè)計(jì)和開發(fā)確認(rèn) xxxxxx為確保產(chǎn)品能夠滿足顧客的規(guī)定或應(yīng)用的要求﹐其設(shè)計(jì)和開發(fā)過程應(yīng)按所策劃的安排進(jìn) 山西 xxxxxx 有限責(zé)任公司 質(zhì)量手冊 要素描述 XT001 版本 : C 行。 采購產(chǎn)品的驗(yàn)證 xxxxxx 由品質(zhì)保證部負(fù)責(zé)《原料檢驗(yàn)程序》﹐對采購的產(chǎn)品﹑物料及半成品進(jìn)行檢驗(yàn)活動﹐以確保采購的產(chǎn)品符 合規(guī)定要求。所需措施包括監(jiān)控﹑測量﹑分析和持續(xù)改進(jìn)過程： a) 按在線控制一覽表所制定檢測點(diǎn)證實(shí)產(chǎn)品的符合性； b) 為確保質(zhì)量管理體系的符合性﹐每半年進(jìn)行內(nèi)部審核及管理評審； c) 按質(zhì)量程序﹐來評審質(zhì)量管理體系有效性的改進(jìn)。 所有不合格品必須經(jīng)有關(guān)授權(quán)人員批準(zhǔn)﹐適當(dāng)時(shí)經(jīng)顧客批準(zhǔn)﹐才可以作出批準(zhǔn)使用﹑讓步﹑返工或報(bào)廢等措施。并且提出應(yīng)該采取的預(yù)防措施。 HACCP 原則 xxxxxx 的 HACCP 體系由以下 7 個原則組成﹕ 原則 1﹕進(jìn)行危害分析 原則 2﹕確定關(guān)鍵控制點(diǎn) (CCP) 原則 3﹕制定每個關(guān)鍵控制點(diǎn)的關(guān)鍵限量 原則 4﹕建立每個關(guān)鍵控制點(diǎn)的監(jiān)控程序 原則 5﹕建立關(guān)鍵控制點(diǎn)可能出現(xiàn)偏差時(shí)的糾正措施 山西 xxxxxx 有限責(zé)任公司 質(zhì)量手冊 要素描述 XT001 版本 : C 原則 6﹕建立確認(rèn) HACCP 體系有效運(yùn)行的驗(yàn)證程序 原則 7﹕建立記錄和文件 HACCP 推行委員會 (核心小組 )成員及職責(zé) 顧 問﹕制造總監(jiān)﹑技朮服務(wù)部總監(jiān)﹑ xxxxxx 總經(jīng)理 組 長﹕領(lǐng)導(dǎo) HACCP 體系﹐由技朮總監(jiān)兼任 副 組 長﹕管理 HACCP 體系﹐由 QA 經(jīng)理兼任 其 它﹕ Ramp。 預(yù)防措施報(bào)告由 品質(zhì)保證部經(jīng)理 或主管發(fā)出。確保不合格產(chǎn)品得到識別和控制﹐以防止非預(yù)期的使用或交付。 測量和監(jiān)控裝備的控制 a) xxxxxx 生產(chǎn)設(shè)備的 測量和監(jiān)控由工程部負(fù)責(zé)﹔ b) 品質(zhì)保證部設(shè)備的測量和監(jiān)控由品質(zhì)保證部負(fù)責(zé)﹔ c) 為確保結(jié)果有 效﹐必要時(shí)設(shè)備應(yīng)﹕ d) 定期進(jìn)行由認(rèn)可實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行校準(zhǔn)或驗(yàn)證﹐或由指定及受培訓(xùn)員工校正﹐所有校正均記錄在校正記錄表﹔ e) 必要時(shí)進(jìn)行調(diào)整； f) 校準(zhǔn)合格后進(jìn)行標(biāo)識﹔ 山西 xxxxxx 有限責(zé)任公司 質(zhì)量手冊 要素描述 XT001 版本 : C g) 如校準(zhǔn)不合格﹐設(shè)備將編上不合格字樣及禁止使用字樣﹐交工程部或品質(zhì)保證部處理﹔ h) 防止在搬運(yùn)﹑維護(hù)和貯存期間受到損壞和失效； i) 當(dāng)發(fā)現(xiàn)測量設(shè)備校準(zhǔn)不符合時(shí)﹐對經(jīng)由此測量設(shè)備測量的產(chǎn)品作重檢并記錄注明﹔ j) 用于測量規(guī)定要求的計(jì)算機(jī)軟件﹐在初次使用前必須由工程師加以確認(rèn)﹐并在必要時(shí)予以重新確認(rèn)。 采購信息 采購申請單清楚地說明訂購產(chǎn)品的資料﹐包括﹕ a) 產(chǎn)品 \物料 \外判工作﹐詳列相關(guān)規(guī)格及要求﹔ b) 因應(yīng)不同項(xiàng)目的負(fù)責(zé)部門 ﹔ c) 如有需要﹐對供貨商要求有關(guān)質(zhì)量管理體系的資料。D 送交顧客驗(yàn)證。藉此通知各人員更改后的要求。 管理評審 山西 xxxxxx 有限責(zé)任公司 質(zhì)量手冊 要素描述 XT001 版本 : C 總則 本公司每半年 (六個月 )評審質(zhì)量管理體系﹐以 確保其持續(xù)的適宜性﹑充分性和有效性。 f) 為了保持質(zhì)量方針的持續(xù)適宜性﹐應(yīng)對其進(jìn)行定期評審和修訂﹐以適應(yīng)公司內(nèi)外環(huán)境的變化。 針對本公司所外包的任何影響到產(chǎn)品與要求的符合性的過程﹐本公司確保對其實(shí)施控制。 工程部 Engineering Department 工程部經(jīng)理 Engineering Manager 工程部經(jīng)理直接向總經(jīng)理報(bào)告﹐其職責(zé)﹑權(quán)限包括﹕ 職責(zé)﹕ a) 維持及持續(xù)改善工程部的日常運(yùn)作﹔ b) 監(jiān)督工程部的表現(xiàn)﹔ c) 保證及監(jiān)察工程部內(nèi)的活動全部依照規(guī)范進(jìn)行﹔ d) 當(dāng)客戶投訴涉及生產(chǎn)部時(shí)﹐與有關(guān)部門合作﹐找出問題的原因及改善的方法﹔ e) 負(fù)責(zé)廠房及生產(chǎn)設(shè)備的設(shè)計(jì)﹑選購﹑制造﹑安裝﹑使用﹑保養(yǎng)﹑維修﹐直至報(bào)廢為止﹔ f) 負(fù)責(zé)設(shè)備的標(biāo)識﹑核準(zhǔn)和調(diào)整。 Packaging Department 制造及包裝部副經(jīng)理 Manufacturing amp。 權(quán)限﹕ a) 檢查有關(guān)的 PR 單及簽名﹔ b) 檢查有關(guān)的計(jì)劃﹔ c) 檢查有計(jì)劃的超時(shí)工作﹔ d) 檢查本部門的文件﹐并確保本部門的工作依文件操作。與 品質(zhì)保證部及其它有關(guān)部門合作﹐找出問題的原因及改善的方法﹐確保不良產(chǎn)品或系統(tǒng)不再發(fā)生﹔ e) 產(chǎn)品開發(fā)﹑技朮開發(fā)﹔ g) 擴(kuò)充現(xiàn)有設(shè)備﹐以謀求更大的市場占有率。 批準(zhǔn)﹕ _____________________ 總經(jīng)理 總體質(zhì)量目標(biāo) a) 品質(zhì)為本 常規(guī)產(chǎn)品 成品合格率達(dá)到 95%。 ______________________ ______________________ ______________________ 編寫﹕ 審核﹕ 批準(zhǔn)﹕ 管理者 代表 推行委員會 總經(jīng)理 日期﹕ 日期﹕ 日期﹕ 目錄 章節(jié) 內(nèi)容 版次 頁 1 目錄 2 引言 公司簡介 質(zhì)量手冊 的目的 3 質(zhì)量策略 新太使命 質(zhì)量方針 總體質(zhì)量目標(biāo) 4 管理架構(gòu) 組織架構(gòu)圖 職責(zé)權(quán)限 職能分配表 5 要素描述 質(zhì)量管理體系文件組織 質(zhì)量管理體系文件一覽表 總要求 質(zhì)量管理體系流程圖 文件要求 管理職責(zé) 資源管理 產(chǎn)品實(shí)現(xiàn) 測量﹑分析和改進(jìn) 6 新太的衛(wèi)生和食品安全質(zhì)量保證體系 食品衛(wèi)生法