飯店前廳客房服務(wù)與管理的課程體系-福州外語外貿(mào)職業(yè)技術(shù)學(xué)(專業(yè)版)
【正文】 08:59:0708:59:0708:592/12/2023 8:59:07 AM ? 1越是沒有本領(lǐng)的就越加自命不凡。 2023年 2月 12日星期日 上午 8時(shí) 59分 7秒 08:59: ? 1比不了得就不比，得不到的就不要。 前廳、客房的服務(wù)規(guī)范與程序比較適合于開展實(shí)踐教學(xué) 課程的理論教學(xué)方法 對(duì)于本課程的理論部分的教學(xué) ,主要采用下列方法進(jìn)行 : (1)講授法 是理論教學(xué)的主要方法 ,前廳與客房的基礎(chǔ)知識(shí)部分的教學(xué) ,可以講授法為主 ,借助于圖片展示 ,讓學(xué)生非常直觀的了解客房類型、設(shè)施設(shè)備的組成，空間布局，前廳的設(shè)備、空間布局等。 (3)前廳管理知識(shí)包括： ● 前廳銷售管理 主要包括前廳銷售產(chǎn)品的分析、前廳銷售價(jià)格的制定、前廳銷售價(jià)格的控制及前廳銷售的策略。 ● 前廳信息管理 主要包括前廳管理信息系統(tǒng)、前廳客情預(yù)測(cè)傳遞、前廳報(bào)表制作及前廳文檔管理等。為此，課題組成員應(yīng)借助于網(wǎng)絡(luò)和實(shí)習(xí)基地建立相關(guān)設(shè)備的圖片庫。 。 :59:0708:59Feb2312Feb23 ? 1越是無能的人，越喜歡挑剔別人的錯(cuò)兒。 , February 12, 2023 ? 閱讀一切好書如同和過去最杰出的人談話。 :59:0708:59:07February 12, 2023 ? 1他鄉(xiāng)生白發(fā)，舊國見青山。 （ 二）從教學(xué)環(huán)節(jié)上分 前廳、客房的基礎(chǔ)知識(shí)，前廳、客房的管理知識(shí)比較適合于開展理論教學(xué)。 ● 前廳接待服務(wù) 主要包括入住登記、問訊服務(wù)、前廳收銀、總機(jī)與商務(wù)中心服務(wù)。 ● 前廳賓客關(guān)系管理 主要包括良好賓客關(guān)系的建立、賓客投訴的處理和客史檔案的管理等。 (2)案例分析法 對(duì)于前廳客房管理部分的知識(shí) ,除了運(yùn)用講授法外 ,還應(yīng)充分運(yùn)用案例分析教學(xué)的方法 .通過案例欣賞與案例分析的方法 ,加深對(duì)管理知識(shí)與管理原理的理解與運(yùn)用
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