【正文】 :53:4002:53Feb2311Feb23 1越是無能的人，越喜歡挑剔別人的錯(cuò)兒。 。 左手背在身后褲腰處 ， 右手拇指扣住酒瓶下部 ，食指指向瓶嘴 ， 中指與拇指分開約成 60 度 ， 握住瓶身 ， 商標(biāo)應(yīng)正對(duì)客人 。 起托 左手托盤 ， 左手向上彎曲 ， 小臂垂直于左胸前 ， 手肘緊靠腰部 ， 離身體有一個(gè)拳頭的距離 ，掌心向上 ， 五指分開 ， 大拇指指向左上方 ， 大姆指到手掌的根部和其余四指托住盤底 ， 手掌自然開成凹形 ， 掌心不與盤底接觸 ， 使重心始終在五個(gè)手指的指端和手掌根處；平托于胸前 ， 略低于胸部 。 注意事項(xiàng) 必須養(yǎng)成愛護(hù)托盤的好習(xí)慣 ， 不得隨意把托 盤放在客人的餐桌上和椅面上 ， 不用托盤時(shí) ， 應(yīng)放在指定的位置 ， 不可到處亂放 。 關(guān)火時(shí)，先將氣瓶（角閥）關(guān)閉，確認(rèn)火熄后將打火 開關(guān)旋鈕轉(zhuǎn)到關(guān)的位置。 02:53:4002:53:4002:532/11/2023 2:53:40 AM 1成功就是日復(fù)一日那一點(diǎn)點(diǎn)小小努力的積累。 2023年 2月 上午 2時(shí) 53分 :53February 11, 2023 1業(yè)余生活要有意義，不要越軌。 2023年 2月 上午 2時(shí) 53分 :53February 11, 2023 1少年十五二十時(shí)，步行奪得胡馬騎。 02:53:4002:53:4002:532/11/2023 2:53:40 AM 1以我獨(dú)沈久，愧君相見頻。 斟倒完畢后 ， 應(yīng)將酒瓶依順時(shí)針方向向右上方旋轉(zhuǎn) 45度 ，使最后一滴酒隨著瓶身的轉(zhuǎn)動(dòng)分布在瓶口邊緣上；然后快速提升酒瓶 ， 將酒瓶撤離桌面 ， 防止瓶口的酒滴落在臺(tái)面上； 斟酒時(shí)身體不得緊貼客人，也不宜離得太遠(yuǎn)，約 30厘米處，右腳伸入兩椅之間呈“ T”字形站立姿勢(shì)，在每一位客人的右邊斟酒，酒的商標(biāo)始終朝向客人；若客人要求自己斟倒酒水時(shí)，應(yīng)將酒水放于主人的右側(cè)。 專業(yè)餐飲管理網(wǎng)站 優(yōu)秀餐飲管理咨詢平臺(tái) 餐廳服務(wù)員培訓(xùn)資料 基本技能培訓(xùn) 第一節(jié) 托盤 托盤的分類 輕托 —— 托送比較輕的物品或用于上菜、斟 酒操作，一般重量在 5斤左右； 重托：用于托載較重的菜品 、 盤碟的方法 。 斟酒時(shí) ， 瓶口應(yīng)比杯的邊沿高出 2厘米左右 ，緩緩將酒順著杯壁慢慢地倒入杯中 ， 以八成滿二成泡沫為宜 ， 勿使啤酒溢出酒杯 。 , February 11, 2023 雨中黃葉樹，燈下白頭人。 。 2023年 2月 11日星期六 2時(shí) 53分 40秒 02:53:4011 February 2023 1一個(gè)人即使已登上頂峰，也仍要自強(qiáng)不息。 :53:4002:53Feb2311Feb23 1世間成事，不求其絕對(duì)圓滿，留一份不足，可得無限完美。 下氣瓶 在下氣瓶前 ， 檢查氣瓶角閥開關(guān) 、 打火旋鈕開關(guān)必須處于關(guān)閉位置 ， 下氣瓶時(shí) ， 左手托住減壓閥 ， 使減壓閥正面朝上 ， 右手向內(nèi)側(cè)轉(zhuǎn)動(dòng)手輪； 上氣瓶 上氣瓶前，先檢查煤氣瓶是否過期銹損，（氣瓶角閥開關(guān)，與打火旋鈕是否處于關(guān)閉狀態(tài)。 即使是輕的 、 小的 、 更要慎重對(duì)待 ， 用大拇 指按住盤邊，以另外四指托盤底的做法，是 對(duì)工作的輕率的和對(duì)賓客的不禮貌的表現(xiàn)； 第二節(jié) 斟倒啤酒 檢查 、 放杯 斟酒前 ， 檢查啤酒是否過期 ， 杯子是否有破損現(xiàn)象 ， 應(yīng)為每位客人配上干凈的酒杯 ， 配上相應(yīng)的開瓶器 。 護(hù)托 護(hù)托：遇到緊急情況，需要進(jìn)行護(hù)托，護(hù) 托時(shí)身體前傾，左手將托盤盡力靠