飲食企業(yè)如何做一個(gè)出色的班組長(專業(yè)版)
【正文】 ? 正確理解命令： – 不清楚就問清楚，但切忌使用反問句？ – 盡量具體化地向主管確認(rèn)； – 讓主管把話說完后，再提意見和疑問； – 使用 6W、 2H來理解。 ? 生產(chǎn)現(xiàn)場管理 – 安全：防止工傷和重大事故，包括監(jiān)督員工嚴(yán)格按照操作規(guī)程操作等， – 人員的調(diào)配、排班、考勤、員工的情緒管理、新進(jìn)員工的培訓(xùn)， – 設(shè)備保養(yǎng)， – 生產(chǎn)現(xiàn)場的衛(wèi)生、班組的建設(shè)等 。 班組長的基本職能 1 認(rèn)知教育 認(rèn)識(shí)企業(yè) 認(rèn)識(shí)基本管理概念 角色與自我認(rèn)知 日常管理 物料管理 設(shè)備管理 人員管理 環(huán)境管理 方法管理 機(jī)能管理 交期管理 成本管理 質(zhì)量管理 安全管理 管理技巧 改善問題 分析問題 發(fā)掘問題 員工問題處理 團(tuán)隊(duì)溝通 人際關(guān)系 合理化建議與小組活動(dòng) 自我成長與前途規(guī)劃 班組長的基本職能 2 士氣管理 對(duì)您來說，企業(yè)是個(gè)什么地方？ ? 學(xué)習(xí)的地方； ? 個(gè)性、能力發(fā)揮的地方； ? 謀生的利益共同體； ? 人際關(guān)系的地方； ? 生活的地方； ? 競爭的地方。 什么是 6W？ 什么事？（ WHAT） 什么時(shí)候？（ WHEN） 在那里？（ WHERE） 對(duì)象是誰？（ WHO） 什么目的？（ WHY） 那些選擇？（ WHICH） 什么是 3H？ 怎樣辦？（ HOW） 多少數(shù)量？（ HOW MANY） 內(nèi)容 – 班組和班組長 – 管理和激勵(lì) – 如何做好班組長工作 ? – 如何報(bào)告 ? – 如何解決問題 ? 有效的報(bào)告方法 報(bào)告對(duì)象 直接上級(jí)是您的報(bào)告對(duì)象！ 除非直接上級(jí)指示 報(bào)告時(shí)機(jī) ? 做好計(jì)劃時(shí) : – 讓主管了解計(jì)劃的內(nèi)容，籍此請(qǐng)主管確認(rèn)一些重要事項(xiàng)； – 請(qǐng)主管指示和審
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