【正文】 14:30:0814:30:0814:302/9/2023 2:30:08 PM ? 1越是沒有本領的就越加自命不凡。 2023年 2月 9日星期四 下午 2時 30分 8秒 14:30: ? 1比不了得就不比，得不到的就不要。 飲茶的宜與忌的法則 ? 茶葉 對人體健康的作用是不容置疑的，但對不同的人也有不同的要求，提倡喝茶，但健康不佳的人要慎之飲茶。 ? （ 4）茶葉含有不少對人體有益的微量元素。鐵罐 /冰箱 ,家用的話就可以了 . ? 茶葉的儲存方法 ? 根據茶葉的特性和造成茶葉陳化變質的原因，從理論上講，茶葉的儲藏保管以干燥（含水量在 6%以下，最好是 3%－ 4%）冷藏（最好是零攝氏度）無氧（抽成真空或充氮）和避光保存為最理想。 無公害茶 是保健茶葉的基本安全，滿足大眾消費，是最基本的市場準入條件，也是當前茶葉質量安全工作的主攻方向 。 ? 蓮心茶 福鼎、霞浦等地條形烘青綠茶。 （二） 半巖 茶地（紅色硅鋁質土）：分布在青獅巖、碧石巖、燕子窠等，主要是厚層巖紅土，土層較薄，鋁含量較多，鉀含量特少，酸度高，質地較粘重。 二品滋味品茶湯 是鮮爽、甜爽、濃醇、醇厚、醇正，還是平和、淡薄、粗淡、生澀、。主要作用為毛茶歸堆，分析初制生產過程中存在的不足之處和失誤，以利于改進和提高。 ? 有人說武夷山景區(qū)的巖茶是雄性，它很剛勁，需用高火來焙，且越焙越有內涵，而吳三地的高山巖茶就是雌性，它是柔美的，是嬌氣的，輕火焙才能更加體現出它的高山品質。茶樹為大灌木型， ? 葉面內折，成瓦筒狀，有大葉烏龍品種特征，葉緣略具波狀，葉齒細淺 武夷肉桂 ? 武夷肉桂，亦稱玉桂，由于它的香氣滋味有似桂皮香，所以在習慣上稱“肉桂”。這也是白雞冠名稱之由來?！苯泿r茶泰斗姚月明與老茶師陳書省以及葉鳴高等調查有三處之說， 一說在九龍窠腳下，已較衰??；二說在火焰峰，已衰敗不堪：三說在北斗峰，也較衰敗 。 ? 天心巖茶村自古以來就是正巖茶的產地， 36峰 99巖 上產的好茶大部分出自這個村。韻，潤，特”即香氣高，回甘好，韻味足，特別是香氣突出。偶也有消青茶有茶湯發(fā)甜現象，但比例很低。 注意：每杯沖泡按慢 —— 快 —— 慢的速度，俗稱 “ 鳳凰三點頭 ” 。 鐵觀音的品質特征 因身骨沉重如鐵，形美似觀音而得名。 ? 茶葉的發(fā)酵是指茶葉中無色的茶多酚被空氣中的氧氣氧化成紅茶色素的過程。 ? 白茶主要集中在寧德市，種類有白牡丹、雪芽、白毫銀針等。包揉、揉捻與焙火是多次重復進行的。評審時，取 150~200g于樣茶盤中，用拇指、食指、中指扦取約多于 3g茶樣。 消青與消正 消青是采摘后第二天中午到晚上炒制， 靠近中午的稱為消正。 濃香型鐵觀音制作工藝以“茶為君，火為臣”溫火慢烘，制作以傳統(tǒng)制法 重搖重發(fā)酵 為主，成茶品質外形肥壯，緊結，色澤砂綠，油潤，香氣純正，甜香，蜜香，蘭花香，湯色金黃或深金黃 。 陳茶由于茶葉中酯類物質經氧化后使可溶于水的有效成份減少，從而使茶葉滋味由 醇厚變得淡薄 ，同時又因茶葉中氨基酸的氧化等原因，使茶葉的鮮爽味減弱而變的滯鈍。該樹實為名叢 奇丹 。 白雞冠 白雞冠之名在明代已有傳聞，早于大紅袍。 當家品種 水仙 肉桂 肉桂 ? 肉桂是武夷原生樹種，肉桂茶被發(fā)現至今已有一百多年歷史。 吳三地老樅的特點 ? 吳三地原有百年以上的老樅水仙數量是現在的幾倍，但由于各種原因，很多被毀，現只剩下兩千多棵，每年只有五千多斤精茶的產量。 ? 武夷巖茶的審評方法 ? 武夷巖茶 審評分 毛茶審評和精茶審評 兩部分。 （ 3）三品： 一品火功 ，“足火”的巖茶茶湯有焦糖香，焙火香的甘味。 正巖的概念、巖茶的概念 武夷巖茶具有得天獨厚的自然條件，生長在巖壁溝壑爛石礫壤中，而經風化的礫壤具有豐富的礦物質供茶樹吸收，不僅滋養(yǎng)茶樹，而且?guī)r茶所含的礦物質微量元素也更豐富，如 鉀 、 鋅 、 硒 的含量較多。白毫顯露。 ? 羅源七境堂綠茶 系炒青型綠茶，爆點，俗稱“青蛙皮” ? 福鼎金絨鳳眼 扁芽形炒青綠茶。重焙火茶要貯存時要先把茶葉的水份烘焙乾一點，利於茶葉久放不變質，如要讓茶葉回穩(wěn)消其火味，用瓷罐或陶罐都是很好的選擇。 ? （ 2）茶能消除疲勞，促進新陳代謝，并有維持心臟、血管、胃腸等正常機能的作用。茶水能在提內迅速被吸收和氧化，產生濃度較高的堿性代謝產物，從而能及時中和血液中的酸性代謝產物。 :30:0814:30Feb239Feb23 ? 1故人江海別，幾度隔山川。 2023年 2月 9日星期四 2時 30分 8秒 14:30:089 February 2023 ? 1空山新雨后，天氣晚來秋。勝人者有力，自勝者強。 2023年 2月 9日星期四 2時 30分 8秒 14:30:089 February 2023 ? 1做前，能夠環(huán)視四周；做時，你只能或者最好沿著以腳為起點的射線向前。 飲茶的禁忌證 ? 茶能提高機體基礎代謝率，有 甲狀腺功能亢進 的病人不應飲茶 。茶葉的抗老化作用是維生素 E 的 18倍以上。 ? 世界衛(wèi)生組織調查了許多國家的飲料優(yōu)劣情況，最終認為：茶為中老年人的最佳飲料。 ? 標準的偏見 ? 業(yè)內的競爭 ? 真實的農殘 ? 蔬菜的農殘 泡茶的用水 ? 陸羽曾在《茶經》中明確指出：“其水，用山水上，江水中，井水下。白色茸毛。青獅系以青獅巖附近較平坦的黃壤緩坡地為代表，企山系指位于巖崖壁腳之谷地，母巖棕紅色，列為棕壤類，以企山附近茶地為代表。審評巖茶的“巖骨”“喉韻”“嘴底”“杯底香”“巖韻”，即到了品飲武夷巖茶的最高層次。精茶審評項目主要包括：干茶外形，色澤，勻整度，凈度；開湯審評香氣滋味，湯色，葉底等。 ? 是當今臺灣在國際上享有盛譽的“青心烏龍”和“凍頂烏龍”茶的發(fā)源地。發(fā)源于 建州甌寧縣（建陽）小湖鄉(xiāng)大湖村的嚴義山祝仙洞。 ? 半天腰 半天腰 ? 原產于福建省武夷山市馬頭巖三花峰的半山腰上。多年試驗制作率極高，香氣滋味極受贊賞，現已較大面積栽種于各山巖。以特定工藝加工生產的茶葉稱為 武夷巖茶。 ? 此外還有兩類香型比較推薦：一是 鮮香 ，即香氣中鮮度十足，但不耐存放；其二就是 淡淡的奶香型 ，屬于中品。 拖補茶一般發(fā)酵較輕，做的好的有清爽的酸香或清酸味，但基本沒有了鐵觀音的觀音韻，而且這種茶制作過程中很容易因天氣及工藝的不成熟，導致茶葉被悶壞，出現另一種酸味 悶酸味。 嗅香氣 內容：純異、類型、高低、長短 方式：熱嗅、溫嗅（ 550C左右）、冷嗅 看湯色 內容：顏色、明暗、清濁 方法：明亮處觀看并排序。沖泡后湯色金黃濃艷似琥珀，有天然馥郁的蘭花香，滋味醇厚甘鮮，回甘悠久，俗稱有“音韻”。 曬青 使箐葉蒸發(fā)部分水分。 福建主要茶類 ? 主要有 烏龍茶、紅茶、綠茶、白茶 。 整形包揉 目的就是制作外形和顏色。鐵觀音審評沖泡分三次進行， 倒茶湯時間分別為 2分鐘 、 3分鐘、 4分鐘。鐵觀音茶香高而持久，可謂“七泡有余香” 。制作過程主要 輕搖輕發(fā)酵 ， 成茶品質色澤顯綠，香氣高強。 ? 二是從香氣加以辨別，春茶湯色金黃明亮，因所含各種有效物質較豐富，因而香氣濃郁持久；夏茶香氣略帶粗老；秋茶泡出的湯色金黃中帶綠或者清黃，但香氣特高，俗稱“秋香”。亦即母樹大紅袍和商品大紅袍。 鐵羅漢盛產期在四月中旬，產量高。長橢圓形，葉齒稍銳淺密，葉質較厚脆。 吳三地百年老樅 ? 吳三地村 ? 吳三地是福建省武夷山市洋莊鄉(xiāng)漿溪村所管轄的一個自然村，地處武夷山市西北部，在武夷山自然保護區(qū)腹地，海拔 8001400米（村莊所在地約為海拔 1200米處），自然環(huán)境非常優(yōu)越，無污染，自成一個小氣侯環(huán)境。 ? 毛茶制作： 5至 6月 ? 焙火精制： 6至 7月 ? 新茶采購： 7月以后