品白酒白酒服務(wù)(專業(yè)版)
【正文】 20:16:2920:16:2920:161/25/2023 8:16:29 PM? 1越是沒有本領(lǐng)的就越加自命不凡。 25 一月 20238:16:29 下午 20:16:29一月 21? 1比不了得就不比，得不到的就不要。 當(dāng) 主賓發(fā)表講話 時(shí)， 餐廳員工的一切活動(dòng)都應(yīng)當(dāng)停止 ，宜靜靜地站在離客人適當(dāng)?shù)木嚯x，以免對(duì)客人的正?；顒?dòng)造成不必要的干擾。升溫處理的方法如下：火烤水燙法點(diǎn)燃溫?zé)幔ㄉ郎兀┝硗膺€有 沖泡就是將熱的酒液或飲料倒入冷的酒液或飲料中。白酒溫度和斟倒量z酒水服務(wù)是餐飲服務(wù)的重要組成部分，酒水服務(wù)水平的高低直接影響客人的感受及其酒水消費(fèi)水平。冰鎮(zhèn)（降溫）降溫處理的方法如下：冰桶冰鎮(zhèn) 冰箱冷藏直接加冰塊另外，可以對(duì)杯具直接進(jìn)行降溫處理。扳手 酒鉆 組合開酒器選擇正確的開酒器、選擇正確的開酒器皇冠瓶蓋 酒起子易拉環(huán)、旋轉(zhuǎn)瓶蓋 徒手軟木塞 酒鉆開葡萄酒的具體步驟 :固定酒鉆順時(shí)針旋轉(zhuǎn) 拔出木塞去錫紙 拭擦瓶口酒水開瓶（以葡萄酒為例） 一、斟酒服務(wù)站位姿勢 持瓶姿勢斟酒方法 斟酒順序（一）站位姿勢操作時(shí)站在 每一個(gè) 餐位右側(cè)，面向客人，呈 “丁 ”字步或小 “八 ”字步站立。 書面作業(yè)：怎樣為客人正確斟倒酒水？課后練習(xí)酒水的斟倒。 一月 21一月 2120:16:2920:16:29January 25, 2023? 1意志堅(jiān)強(qiáng)的人能把世界放在手中像泥塊一樣任意揉捏。 2023/1/25 20:16:2920:16:2925 January 2023? 1一個(gè)人即使已登上頂峰，也仍要自強(qiáng)不息。 一月 2120:16:2920:16Jan2125Jan21? 1世間成事，不求其絕對(duì)圓滿，留一份不足，可得無限完美。你作為服務(wù)員，該怎么辦 。示瓶方法、示瓶方法l 避免差錯(cuò)l 對(duì)客人的尊重l 證明商品的可靠性示瓶、示瓶 目的目的（三）酒水開瓶（三）酒水開瓶 在客人確認(rèn)酒水的品種及質(zhì)量后，服務(wù)員應(yīng)使用正確的開瓶器開啟瓶蓋。 一、酒水服務(wù)前的準(zhǔn)備工作準(zhǔn)備酒水 準(zhǔn)備酒杯示 瓶開 瓶
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