【正文】 討論：油脂可能的化學(xué)性質(zhì)？ 三、油脂的化學(xué)性質(zhì)： 與 H2加成 — 油脂的氫化 問題： （ 1） 油脂的熔點與哪些因素有關(guān) ? 工業(yè)應(yīng)用：把多種植物油轉(zhuǎn)變成硬化油。第三節(jié)油脂 學(xué)習(xí)目標(biāo)： 了解油脂的結(jié)構(gòu)。 （ 3） 為什么硬化后 “ 油脂不易變質(zhì) ” ？ (2)如何可以檢驗液態(tài)的油中含有 C=C ？ 油脂的硬化 油脂的水解 酸性水解方程式： 堿性水解方程式： 討論：水解液中如何分離出高級脂肪酸鈉 ? 加入食鹽使高級脂肪酸鈉析出的過程就是 鹽析 。 R R R3不相同，就稱為混甘油酯。 了解油脂的化學(xué)性質(zhì)和用途。 油脂在堿性條件下水解 ,生成高級脂肪酸的鹽的水解反應(yīng) ,叫做 皂化反應(yīng) 。 R R R3相同，這樣的油脂稱為 單甘油酯 。 油 （ 植物油脂 液態(tài) ） 脂肪（動物油脂 固態(tài) ） 請結(jié)合你的生活實際談?wù)勀銓δ闼佑|到的油脂的認(rèn)識 。 問題：如何檢驗油脂是否完全水解。 ； 鄭云叟詩集》三卷 郭元振《安邦策》一卷 《荀勖集》二十卷 《何遜集》八卷 《棗嵩集》二卷 《荀欽明集》六卷 伏誅 《李白草堂集》二十卷 《庾龢集》二卷 杜元穎《五題》一卷 《歐陽建集》二卷 《符載集》十四卷 《吳仁璧詩》一卷 《許敬宗集》八十卷 劉臻妻《陳氏集》五卷 蕭淑《西府新文》十卷 戶部侍郎 《柳氏釋史》十卷 《吳均集》二十卷 《駱統(tǒng)集》十卷 張融《玉海集》六十卷 后魏《文帝集》四十卷 太宗《凌煙閣功臣贊》一卷 《明帝集》五卷 《文藪》十卷 康顯《辭苑麗則》三十卷 《芳林要覽》三百卷 曹憲集《文選音義》 《白履忠集》十卷 《會稽王道子集》八卷 《郭璞集》十卷 《珠英學(xué)士集》五卷 《鮑泉集》十卷 《邵陵王綸集》四卷 凡著錄八百一十八家 《曹毗集》十五卷 《沂公史例》十卷 又《詩集鈔》十卷 《呂溫集》十卷 倪宥《文章龜鑒》一卷 徐悱妻《劉氏集》六卷 《李嘉祐詩》一卷別名從一 僧道淹《文選音義》十卷 劉餗《史例》三卷 《宗夬集》十卷 《張奐集》二卷 褚令之《百賦音》一卷 后梁《明帝集》一卷 《續(xù)鳳池稿草》三十卷 徐陵《六代詩集鈔》四卷 《薛逢詩集》十卷 《鄭賨集》十卷 《孔臧集》二卷 《鄧玄挺集》十卷 《劉許集》二卷 《江總集》二十卷 八百五十六部 漢《武帝集》二卷 《常建詩》一卷 《袁邵集》三卷 《王褒集》二十卷 《張喬詩集》二卷 五千八百二十五卷 《劉寶集》三卷 又《詩編》十卷 《干寶集》四卷 《王嶠集》二卷 《薛收集》十卷 《于志寧集》四十卷 《卞粹集》二卷 又《音義》十卷 僧《玄范集》二十卷 后周《明帝集》五十卷 《陸云公集》四卷 集賢院修撰彬侄也 《孫子文篡》四十卷 《德宗集》 夏侯韞《大中年與涼州書》一卷 《