【正文】 采購(gòu)人員在采購(gòu)時(shí)，還應(yīng)對(duì)食品進(jìn)行必要的感官檢查。五、保潔柜、操作臺(tái)桌面消毒。食品倉(cāng)庫(kù)應(yīng)當(dāng)通風(fēng)、保持清潔、防潮，無(wú)霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂。隨時(shí)抽查個(gè)人衛(wèi)生，食堂工作，隨時(shí)抽查餐飲具的消毒情況，使用情況。采購(gòu)人員在采購(gòu)時(shí)，還應(yīng)對(duì)食品進(jìn)行必要的感官檢查。劃塊分工包干負(fù)責(zé)。安縣高川英才學(xué)校餐飲具消毒衛(wèi)生制度 餐飲具洗刷消毒要以一洗、二清、三消毒、四沖洗、五保潔的程序操作。 二是未經(jīng)生豬產(chǎn)品衛(wèi)生檢驗(yàn)不合格的肉類(lèi)及制品。五、管理監(jiān)督要嚴(yán)格有力學(xué)?？倓?wù)處、膳管負(fù)責(zé)對(duì)食堂的衛(wèi)生安全管理、監(jiān)督。 倉(cāng)庫(kù)要保持通風(fēng)、陰涼、干燥。對(duì)不合質(zhì)量要求的驗(yàn)收員要堅(jiān)決拒絕。（三）安撫善后組：雍富澤、李準(zhǔn)食物中毒事故發(fā)生后學(xué)校應(yīng)注意保持學(xué)校的穩(wěn)定，食物中毒應(yīng)由疾病預(yù)防控制機(jī)構(gòu)、衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)確認(rèn)。 監(jiān)督檢查食堂膳食衛(wèi)生、用具衛(wèi)生、室內(nèi)外地面門(mén)窗炊事員個(gè)人衛(wèi)生。配合醫(yī)院妥善處理病人，并派人到醫(yī)院守護(hù)病人，學(xué)生有什么情況也便于及時(shí)解決。二、食堂購(gòu)進(jìn)的或出售的食品原料，須經(jīng)食堂管理員檢查驗(yàn)收質(zhì)量。按時(shí)開(kāi)飯送菜，按時(shí)供應(yīng)開(kāi)水。三、從業(yè)人員要健康衛(wèi)生 所有食堂人員均要持兩證（健康證和衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格證）上崗，鍋爐上崗證。養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，堅(jiān)持作好“四勤”工作前處理食品原料后，便后均用肥皂及流動(dòng)清洗洗手，接觸直接入口食品之前先洗手消毒。對(duì)達(dá)不到食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和不符合衛(wèi)生要求的食品要堅(jiān)決清退。餐飲具保結(jié)柜應(yīng)每天清洗消毒，保持潔凈。 安縣高川英才學(xué)校學(xué)生就餐制度學(xué)生必須嚴(yán)格遵守學(xué)校的規(guī)章制度，按學(xué)校規(guī)定的就餐時(shí)間、就餐地點(diǎn)進(jìn)行用餐。（4）采購(gòu)食品來(lái)源要清楚，要索取縣以上衛(wèi)生機(jī)構(gòu)的檢驗(yàn)合格證，做好驗(yàn)收記錄。二、肉類(lèi)食品采購(gòu)必須有檢驗(yàn)合格證明；禁止采購(gòu)無(wú)檢驗(yàn)合格證明的肉類(lèi)食品。安縣高川英才學(xué)校消毒人員崗位職責(zé)（操作要求）一、餐飲具消毒方法：餐飲具洗滌消毒要以一刮二洗三消毒四沖洗五保潔的程序操作。以上消毒專(zhuān)人負(fù)責(zé)，每天進(jìn)行，有登記記錄。（4）采購(gòu)食品來(lái)源要清楚，要索取縣以上衛(wèi)生機(jī)構(gòu)的檢驗(yàn)合格證，做好驗(yàn)收記錄。餐飲具必須每次消毒，做到不消毒的不使用，消毒后放入專(zhuān)用保潔柜。反復(fù)的刷洗。每次對(duì)每樣食品的驗(yàn)收都要在采購(gòu)登記記錄上簽明意見(jiàn)和驗(yàn)收人的名字及日期。增強(qiáng)安全意識(shí)，嚴(yán)格進(jìn)貨渠道，確保食品在進(jìn)貨、貯藏、烹制、分發(fā)等名環(huán)節(jié)符合《食品衛(wèi)生法》有關(guān)要求。養(yǎng)成衛(wèi)生習(xí)慣，飯前洗手，飯后漱口，不吃生、壞等不衛(wèi)生的食物。二、成品（食物）存放實(shí)行“四隔離”生與熟隔離。食品樣品留存48小時(shí)后應(yīng)及時(shí)銷(xiāo)毀，留存食品不得混入學(xué)生用餐食品中。 安縣高川英才學(xué)校食品采購(gòu)、驗(yàn)收制度食品采購(gòu)定人、定責(zé)、定崗，必須有兩人采購(gòu)，每天采購(gòu)的食品都要有登記記錄，注明名稱(chēng)、數(shù)量、價(jià)格、金額等事項(xiàng)。清洗食品一定要徹底，并分池清洗，分框擺放。十七、自覺(jué)接受學(xué)校食堂管理領(lǐng)導(dǎo)小組的領(lǐng)導(dǎo)和監(jiān)督。自覺(jué)遵守校紀(jì)校規(guī)和食堂規(guī)章制度，盡心盡職為食堂做好各項(xiàng)工作。保護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)，保管好供應(yīng)給學(xué)生的食品，維持原有的生產(chǎn)狀況。安縣高川英才學(xué)校食堂工作制度匯編制度目錄食堂管理領(lǐng)導(dǎo)小組及工作職責(zé)高川英才學(xué)校食物中毒事故應(yīng)急處理預(yù)案安縣高川英才學(xué)校食堂管理制度食堂衛(wèi)生安全制度食堂職工個(gè)人衛(wèi)生制度食品采購(gòu)、驗(yàn)收制度食品（熟食品）試嘗及留樣制度餐飲具消毒衛(wèi)生制度食品采購(gòu)、加工、銷(xiāo)售、飲食衛(wèi)生實(shí)行“五四”制1學(xué)生就餐制度1原料采購(gòu)索證制度1食堂管理人員崗位職責(zé)1食品采購(gòu)、驗(yàn)收員崗位職責(zé)1食堂倉(cāng)庫(kù)保管員崗位職責(zé)1消毒人員崗位職責(zé)1食堂工作人員職責(zé)1原料采購(gòu)索證制度食堂管理領(lǐng)導(dǎo)小組及工作職責(zé)