【正文】 采購人員在采購時，還應(yīng)對食品進行必要的感官檢查。五、保潔柜、操作臺桌面消毒。食品倉庫應(yīng)當通風、保持清潔、防潮，無霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂。隨時抽查個人衛(wèi)生，食堂工作，隨時抽查餐飲具的消毒情況，使用情況。采購人員在采購時，還應(yīng)對食品進行必要的感官檢查。劃塊分工包干負責。安縣高川英才學(xué)校餐飲具消毒衛(wèi)生制度 餐飲具洗刷消毒要以一洗、二清、三消毒、四沖洗、五保潔的程序操作。 二是未經(jīng)生豬產(chǎn)品衛(wèi)生檢驗不合格的肉類及制品。五、管理監(jiān)督要嚴格有力學(xué)校總務(wù)處、膳管負責對食堂的衛(wèi)生安全管理、監(jiān)督。 倉庫要保持通風、陰涼、干燥。對不合質(zhì)量要求的驗收員要堅決拒絕。（三）安撫善后組：雍富澤、李準食物中毒事故發(fā)生后學(xué)校應(yīng)注意保持學(xué)校的穩(wěn)定，食物中毒應(yīng)由疾病預(yù)防控制機構(gòu)、衛(wèi)生監(jiān)督部門確認。 監(jiān)督檢查食堂膳食衛(wèi)生、用具衛(wèi)生、室內(nèi)外地面門窗炊事員個人衛(wèi)生。配合醫(yī)院妥善處理病人，并派人到醫(yī)院守護病人，學(xué)生有什么情況也便于及時解決。二、食堂購進的或出售的食品原料，須經(jīng)食堂管理員檢查驗收質(zhì)量。按時開飯送菜，按時供應(yīng)開水。三、從業(yè)人員要健康衛(wèi)生 所有食堂人員均要持兩證（健康證和衛(wèi)生知識培訓(xùn)合格證）上崗，鍋爐上崗證。養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習慣，堅持作好“四勤”工作前處理食品原料后，便后均用肥皂及流動清洗洗手，接觸直接入口食品之前先洗手消毒。對達不到食品衛(wèi)生標準和不符合衛(wèi)生要求的食品要堅決清退。餐飲具保結(jié)柜應(yīng)每天清洗消毒，保持潔凈。 安縣高川英才學(xué)校學(xué)生就餐制度學(xué)生必須嚴格遵守學(xué)校的規(guī)章制度，按學(xué)校規(guī)定的就餐時間、就餐地點進行用餐。（4）采購食品來源要清楚，要索取縣以上衛(wèi)生機構(gòu)的檢驗合格證，做好驗收記錄。二、肉類食品采購必須有檢驗合格證明；禁止采購無檢驗合格證明的肉類食品。安縣高川英才學(xué)校消毒人員崗位職責（操作要求）一、餐飲具消毒方法：餐飲具洗滌消毒要以一刮二洗三消毒四沖洗五保潔的程序操作。以上消毒專人負責，每天進行，有登記記錄。（4）采購食品來源要清楚，要索取縣以上衛(wèi)生機構(gòu)的檢驗合格證，做好驗收記錄。餐飲具必須每次消毒，做到不消毒的不使用，消毒后放入專用保潔柜。反復(fù)的刷洗。每次對每樣食品的驗收都要在采購登記記錄上簽明意見和驗收人的名字及日期。增強安全意識，嚴格進貨渠道，確保食品在進貨、貯藏、烹制、分發(fā)等名環(huán)節(jié)符合《食品衛(wèi)生法》有關(guān)要求。養(yǎng)成衛(wèi)生習慣，飯前洗手，飯后漱口，不吃生、壞等不衛(wèi)生的食物。二、成品（食物）存放實行“四隔離”生與熟隔離。食品樣品留存48小時后應(yīng)及時銷毀，留存食品不得混入學(xué)生用餐食品中。 安縣高川英才學(xué)校食品采購、驗收制度食品采購定人、定責、定崗，必須有兩人采購，每天采購的食品都要有登記記錄，注明名稱、數(shù)量、價格、金額等事項。清洗食品一定要徹底，并分池清洗，分框擺放。十七、自覺接受學(xué)校食堂管理領(lǐng)導(dǎo)小組的領(lǐng)導(dǎo)和監(jiān)督。自覺遵守校紀校規(guī)和食堂規(guī)章制度，盡心盡職為食堂做好各項工作。保護好現(xiàn)場，保管好供應(yīng)給學(xué)生的食品，維持原有的生產(chǎn)狀況。安縣高川英才學(xué)校食堂工作制度匯編制度目錄食堂管理領(lǐng)導(dǎo)小組及工作職責高川英才學(xué)校食物中毒事故應(yīng)急處理預(yù)案安縣高川英才學(xué)校食堂管理制度食堂衛(wèi)生安全制度食堂職工個人衛(wèi)生制度食品采購、驗收制度食品（熟食品）試嘗及留樣制度餐飲具消毒衛(wèi)生制度食品采購、加工、銷售、飲食衛(wèi)生實行“五四”制1學(xué)生就餐制度1原料采購索證制度1食堂管理人員崗位職責1食品采購、驗收員崗位職責1食堂倉庫保管員崗位職責1消毒人員崗位職責1食堂工作人員職責1原料采購索證制度食堂管理領(lǐng)導(dǎo)小組及工作職責