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百事可樂飲料配方工藝文件(專業(yè)版)

2024-09-17 07:13上一頁面

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【正文】 若做調(diào)整必須遵循國家標(biāo)簽規(guī)定進(jìn)行。參照TA表確定TA目標(biāo)值。過程介紹配方添加步驟過程備注.()美年達(dá)葡萄味香精14150*01到糖漿混合缸中。—加入水溫為55120F(1349℃).()處理水到小溶解缸中。—測(cè)試色值、濁度、和簡(jiǎn)單糖漿的糖度。這”as is”糖度只應(yīng)用于新鮮糖漿。100ml.卡路里千焦?fàn)栔荆╣)飽和度(g)鈉(mg)碳水化合物(g)纖維(g)糖(g)蛋白質(zhì)(g)備注:這里顯示的鈉總量數(shù)據(jù)不包含水中鈉含量。處理水堿度(ppm CaCO3)TA目標(biāo)值051015202530 35404550這張TA表指示控制飲料糖度TA目標(biāo)值是基于用于制備完成飲料的處理水堿度確定的?!扛?2小時(shí)至少攪拌5分鐘。過程說明配方添加步驟過程備注在溫度為55120F(1349℃).()處理水到融糖缸。根據(jù)配方說明書17P45BTR來完全說明。12. 測(cè)試完成糖漿的糖度。4. 測(cè)試簡(jiǎn)單糖漿糖度,查找糖度標(biāo)準(zhǔn)表確定總體積和指標(biāo)。避免高溫確保最佳風(fēng)味。美年達(dá)橙文件代碼:92132*01*50*04制造國:中國銷售國:中國文件類型:○限制 ●不限制文件內(nèi)容:產(chǎn)品糖漿應(yīng)用于:√膠瓶 √罐裝線條機(jī):√后混 √前混其他:?jiǎn)挝唬?個(gè)單位稀釋比:1+4糖類型:顆粒糖組分圖例(一般的)這一般的成分圖例說明是按組分依次減少排列的。檢測(cè)所有的指標(biāo)包括糖度和TA。—.()美年達(dá)橙味香精92132*01到糖漿混合缸中。處理水開始攪拌處理水開始攪拌苯甲酸鈉攪拌溶解1攪拌開始攪拌顆粒糖測(cè)試簡(jiǎn)單糖漿轉(zhuǎn)移保證簡(jiǎn)單糖漿在指標(biāo)內(nèi),如果不是則必須要計(jì)劃糖測(cè)試。不要攪拌過度或者進(jìn)入空氣。請(qǐng)注意:我們已經(jīng)包含每個(gè)成分的百分率信息目的是用于標(biāo)簽上成分組成的需要。如果你得到的數(shù)據(jù)不同于這些指標(biāo),則需要設(shè)定簡(jiǎn)單糖漿基本值以便于生產(chǎn)?!獢嚢柚钡交旌暇鶆?。苯甲酸鈉在加入剩余配方之前必須完全溶解以防止形成沉淀。按一定的速率加入干物質(zhì)以加快溶解。處理水必須要求TDS500mg/L和總堿度50mg/L。?在添加下一種成分之前確保每一種成分已經(jīng)完全溶解或者混合?!跍囟葹?5120F(1349℃).()處理水到小的溶解缸中。查出標(biāo)準(zhǔn)糖指標(biāo)。做TA分析不需要加入檸檬酸溶解。百事可樂 飲料文件機(jī)密美年達(dá)橙文件代碼:92132*01*50*04制造國:中國銷售國:中國文件類型:○限制 ●不限制文件內(nèi)容:產(chǎn)品糖漿應(yīng)用于:√膠瓶 √罐裝線條機(jī):√后混 √前混其他:?jiǎn)挝唬?個(gè)單位稀釋比:1+4糖類型:顆粒糖處理水指標(biāo)查看百事可樂配方說明書17P45BTR A類刺激性無刺激性清洗系統(tǒng)分類:●類別1 ○類別2 ○類別3 ○類別4組分文件代碼標(biāo)準(zhǔn)體積標(biāo)準(zhǔn)重量苯甲酸鈉 千克檸檬酸鈉 千克無水檸檬酸 千克橙色混合染料 千克橙味香精92132*0192132*01 LT 千克顆粒糖處理水(精確) LT完成糖漿發(fā)行原因發(fā)行時(shí)間200977之前文件代碼92132*01*50*02之前發(fā)行日期2008328百事可樂 飲料文件機(jī)密美年達(dá)橙文件代碼:92132*01*50*04制造國:中國銷售國:中國文件類型:○限制 ●不限制文件情形:產(chǎn)品糖漿應(yīng)用于:√膠瓶 √罐裝線條機(jī):√后混 √前混其他:?jiǎn)挝唬?個(gè)單位稀釋比:1+4糖類型:顆粒糖處理水說明:處理水樣品是在水處理程序最后一步之前不能增加任何成分。美年達(dá)橙文件代碼:92132*01*50*04制造國:中國銷售國:中國文件類型:○限制 ●不限制文件內(nèi)容:產(chǎn)品糖漿應(yīng)用于:√膠瓶 √罐裝線條機(jī):√后混 √前混其他:?jiǎn)挝唬?個(gè)單位稀釋比:1+4糖類型:顆粒糖常規(guī)說明:?遵循以下順序添加組分。—.()處理水沖洗小溶解缸和管道。查出標(biāo)準(zhǔn)糖總體積和指標(biāo)。完成糖漿指標(biāo)—操作范圍測(cè)量目標(biāo)范圍完成糖漿糖度完成糖漿密度(真空)糖漿PH美年達(dá)橙文件代碼:92132*01*50*04制造國:中國銷售國:中國文件類型:○限制 ●不限制文件內(nèi)容:產(chǎn)品糖漿應(yīng)用于:√膠瓶 √罐裝線條機(jī):√后混 √前混其他:?jiǎn)挝唬?個(gè)單位稀釋比:1+4糖類型:顆粒糖飲料標(biāo)準(zhǔn)目標(biāo)值飲料糖度真實(shí)糖度折光儀糖度比重計(jì)糖度AsIs完全轉(zhuǎn)化糖度飲料重力指標(biāo)飲料密度(真空)飲料指標(biāo)—操作范圍備注:這是百事可樂方針要求瓶裝產(chǎn)品生產(chǎn)的目標(biāo)值測(cè)量目標(biāo)范圍CO2(玻璃瓶或者聽裝)CO2在膠瓶中(48小時(shí))PH真實(shí)糖度(完全轉(zhuǎn)化)折光儀糖度飲料密度(真空)飲料重力指標(biāo)TA查看TA表罐裝空氣含量 外觀對(duì)比參照標(biāo)準(zhǔn)可接受感官(口味和香味)對(duì)比參照標(biāo)準(zhǔn)可接受備注:所有重力和密度指標(biāo)都是指“ASIS”飲料糖度指標(biāo)。注意組分表是用于完成飲料的。建議為確保質(zhì)量,后混線條機(jī)糖漿必須在4570F保存不超過10周。攪拌直到完全混合。它是一個(gè)普通版本里面的組分是按重量遞減順序列出的。這”as is”糖度只應(yīng)用于新鮮糖漿。—開始攪拌—.()百事酸味劑35009*80*21到糖漿混合缸中。灌注:灌注飲料過濾糖漿停止攪拌攪拌攪拌靜置確定控制飲料糖度測(cè)試完成糖漿停止攪拌在QC檢測(cè)之前,獲得處理水堿度數(shù)據(jù)。曝露于更高的溫度會(huì)減少濃縮液的保質(zhì)期限。根據(jù)配方說明書17P45BTR來完全說明。按一定的速率加入干物質(zhì)以加快溶解。—開始攪拌—?!w粒狀)到小溶解缸中溶解。查出標(biāo)準(zhǔn)糖總體積和指標(biāo)。美年達(dá)葡萄文件代碼:14150*01*27*01制造國:中國銷售國:中國文件類型:○限制 ●不限制文件內(nèi)容:產(chǎn)品糖漿應(yīng)用于:√膠瓶 √罐裝線條機(jī):√后混 前混其他:TA表在灌注前確定相應(yīng)批次的TA值。美年達(dá)葡萄文件代碼:14150*01*27*01制造國:中國銷售國:中國文件類型:○限制 ●不限制文件內(nèi)容:產(chǎn)品糖漿應(yīng)用于:√膠瓶 √罐裝線條機(jī):√后混 前混其他:營養(yǎng)成分(一般的)如果在你的國家存在營養(yǎng)標(biāo)簽規(guī)定,你應(yīng)該根據(jù)這些規(guī)定制定相應(yīng)的操作規(guī)則。舉例:處理水堿度:25飲料TA目標(biāo)值:飲料TA范圍:備注:用于檢測(cè)堿度的處理水樣品必須是取水凈化之后的?!诠嘧⒅坝?00100目不銹鋼濾網(wǎng)快速過濾糖漿。—()焦糖色素(鈉)到糖漿混合缸中。苯甲酸鈉在加入剩余配方之前必須完全溶解以防止形成沉淀。?沖洗容器確保所有的固體成分都被加入。特別說明:這個(gè)產(chǎn)品是有刺激性氣味的。注意組分表是用于完成飲料的。完成糖漿指標(biāo)—操作范圍測(cè)量目標(biāo)范圍完成糖漿糖度完成糖漿密度(真空)糖漿PH百事可樂文件代碼:35009*80*21*07制造國:中國銷售國:中國文件類型:○限制 ●不限制文件內(nèi)容:產(chǎn)品糖漿應(yīng)用于:√膠瓶 √罐裝線條機(jī):√后混 前混其他:?jiǎn)挝唬?個(gè)單位稀釋比:1+5糖類型:顆粒糖飲料標(biāo)準(zhǔn)目標(biāo)值飲料糖度真實(shí)糖度折光儀糖度比重計(jì)糖度AsIs完全轉(zhuǎn)化糖度飲料重力指標(biāo)飲料密度(真空)飲料指標(biāo)—操作范圍備注:這是百事可樂方針要求瓶裝產(chǎn)品生產(chǎn)的目標(biāo)值測(cè)量目標(biāo)范圍CO2(玻璃瓶或者聽裝)CO2在膠瓶中(48小時(shí))PH真實(shí)糖度(完全轉(zhuǎn)化)折光儀糖度飲料密度(真空)飲料重力指標(biāo)TA查看TA表罐裝空氣含量. 罐外觀對(duì)比參照標(biāo)準(zhǔn)可接受感官(口味和香味)對(duì)比參照標(biāo)準(zhǔn)可接受備注:所有重力和密度指標(biāo)都是指“ASIS”飲料糖度指標(biāo)?!獪y(cè)試完成糖漿糖度。不要將產(chǎn)品置于強(qiáng)光或曝露在陽光或在溫度高于90F(32℃)的環(huán)境下。請(qǐng)注意:我們已經(jīng)包含每個(gè)成分的百分率信息目的是用于標(biāo)簽上成分組成的需要。將小缸中的成分都加到大缸中。2. 。國家應(yīng)該根據(jù)當(dāng)?shù)厮凑页鏊锈c含量。這飲料TA值目標(biāo)和范圍是TA表目標(biāo)值的+/3%?!诠嘧⒅坝?00100目不銹鋼濾網(wǎng)快速過濾糖漿?!獢嚢柚钡交旌暇鶆?。查找飲料標(biāo)準(zhǔn)說明確定簡(jiǎn)單糖漿折光儀糖度。這第一頁顯示的是總的處理水量。曝露于更高的溫度會(huì)減少濃縮液的保質(zhì)期限。沖洗攪拌停止攪拌測(cè)試完成糖漿確定控制飲料糖度漿靜置糖漿灌注飲料糖漿過濾停止攪拌攪拌灌注:七喜風(fēng)味香精92044*04觀察小溶解缸確保沖洗干凈在QC
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