【正文】 對(duì)核心管理團(tuán)隊(duì)的依賴本項(xiàng)目技術(shù)和管理難度大，需專業(yè)管理團(tuán)隊(duì)經(jīng)營(yíng)。 預(yù)測(cè)綜合成本：，成本組成如下：科目名稱每公斤成本（元）年成本（萬元）主要原料765燃料306包裝物電力直接工資制造費(fèi)用（折舊）制造費(fèi)用（其它）菌種費(fèi)用直接成本合計(jì)營(yíng)業(yè)費(fèi)用管理費(fèi)用財(cái)務(wù)費(fèi)用間接費(fèi)用合計(jì)綜合成本合計(jì)備注：未考慮銀行貸款。 產(chǎn)品技術(shù)路線：本項(xiàng)目采用日本食用菌工廠化生產(chǎn)的技術(shù)路線，根據(jù)不同菌種的生長(zhǎng)需要，適當(dāng)選擇培養(yǎng)基。（3） 從成本上看，～，漳州模式成本約7～8元/公斤。5 國(guó)內(nèi)工廠化生產(chǎn)企業(yè)現(xiàn)狀 金針菇工廠（1） 工廠分布與規(guī)模：2010年，中國(guó)大陸生產(chǎn)工廠化金針菇3噸以上規(guī)模一共22家，總計(jì)生產(chǎn)能力約190噸/天，其中10噸以上規(guī)模5家，臺(tái)資企業(yè)福茂的生產(chǎn)能力最強(qiáng)為25噸/天，上海雪國(guó)高榕日產(chǎn)13噸居第2位，其余3家生產(chǎn)能力均為10噸/天。 工廠化生產(chǎn)食用菌市場(chǎng)分析（1） 工廠化食用菌產(chǎn)品在中國(guó)市場(chǎng)的消費(fèi)主要面向高端消費(fèi)階層和中高端消費(fèi)階層，賓館、飯店、火鍋連鎖店的消費(fèi)量也十分巨大；此消費(fèi)階層能夠接受相對(duì)較高的價(jià)格；近幾年工廠化產(chǎn)品的銷售價(jià)格與發(fā)達(dá)國(guó)家的差距不是很大，在國(guó)內(nèi)銷售利潤(rùn)往往能夠達(dá)到25%~40%，因此還是國(guó)內(nèi)銷售為主。 項(xiàng)目產(chǎn)品計(jì)劃擬生產(chǎn)即白色金針菇和杏鮑菇。本項(xiàng)目采用標(biāo)準(zhǔn)化廠房生產(chǎn)，提供最適宜食用菌生長(zhǎng)的條件，產(chǎn)品外觀品質(zhì)遠(yuǎn)遠(yuǎn)優(yōu)于采用一般大棚栽培形式生產(chǎn)的食用菌品質(zhì)；且生產(chǎn)全過程中，無任何農(nóng)藥使用，產(chǎn)品沒有任何農(nóng)藥殘留，屬綠色無公害食品。食用菌作為白色農(nóng)業(yè)(微生物發(fā)酵業(yè))與綠色農(nóng)業(yè)(植物種植業(yè))、藍(lán)色農(nóng)業(yè)(水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)、動(dòng)物養(yǎng)殖業(yè))構(gòu)成農(nóng)業(yè)三大支柱產(chǎn)業(yè)，是形成完整的生態(tài)循環(huán)鏈條，達(dá)到可持續(xù)發(fā)展的最佳切入點(diǎn)。因此，硒攝入量是關(guān)乎鍵康的重要因素之一。目前大量栽培食用菌的基質(zhì)主要以富含木質(zhì)素和纖維素的農(nóng)作物副產(chǎn)品為主，如稻草、木屑、玉米稈、玉米芯等，貴州每年農(nóng)業(yè)生產(chǎn)廢棄大量的稻草、玉米稈，其他經(jīng)濟(jì)植物副產(chǎn)品（莖、葉、莢、殼）和加工下腳料（渣、餅）沒有得到有效的利用；二是貴州氣候條件好，屬亞熱帶高原季風(fēng)濕潤(rùn)氣候區(qū)域，年平均氣溫16℃20℃，高、中、低溫型食用菌品種都能種植；三是本省目前沒有食用菌深加工廠。通過近十年的發(fā)展，我國(guó)食用菌產(chǎn)業(yè)已初步形成干鮮品、深加工食品、醫(yī)藥保健品等多個(gè)消費(fèi)產(chǎn)業(yè)，涉及農(nóng)業(yè)、林業(yè)、畜牧業(yè)、生物產(chǎn)業(yè)、食品工業(yè)（罐頭加工）、制藥等多個(gè)領(lǐng)域。 食用菌不但富含營(yíng)養(yǎng)，并且含有多種功能成分，如食用菌多糖、腺苷衍生物、三萜類物質(zhì)、多酚物質(zhì)、微量元素、低聚糖、糖蛋白、脂蛋白、糖脂等衍生物等。國(guó)家計(jì)委在《國(guó)家鼓勵(lì)發(fā)展產(chǎn)業(yè)目錄》中明確指出：“優(yōu)質(zhì)、高效的栽培技術(shù)”是國(guó)家鼓勵(lì)發(fā)展的產(chǎn)業(yè)，而工廠化食用菌生產(chǎn)并帶深加工恰好符合此項(xiàng)要求。我國(guó)食用菌產(chǎn)量占世界總產(chǎn)量的1／2強(qiáng)，日本、韓國(guó)和中國(guó)的臺(tái)灣及北美、歐洲與南亞等地，每年通過各種途徑約從我國(guó)大陸進(jìn)口食用菌僅干品就有3萬余噸。 工廠化生產(chǎn)食用菌技術(shù)和管理難度大，需專業(yè)管理團(tuán)隊(duì)經(jīng)營(yíng)。（3） 本省金針菇價(jià)格狀況(A級(jí)品)：2010年，平均價(jià)格約8～12元/公斤。食用菌系列保健食品有很高的藥用價(jià)值, 且味道鮮美, 有較豐富的營(yíng)養(yǎng)成份。 臺(tái)灣技術(shù)企業(yè)：?jiǎn)萎a(chǎn)約240～290克/瓶，產(chǎn)品質(zhì)量中上，此類企業(yè)計(jì)算成本時(shí)未包括固定資產(chǎn)折舊，綜合成本約6～7元/公斤，競(jìng)爭(zhēng)力較強(qiáng)。其中：7 項(xiàng)目投資與收益 項(xiàng)目投資分析本項(xiàng)目總投資為人民幣50000萬元，分兩期投入，其中：（1）第一期工程： 投資回收期：食用菌保健品加工工廠及即食產(chǎn)品加工工廠投資預(yù)算表：項(xiàng)目資金（萬元）土地租用車間、廠房等建設(shè)15000生產(chǎn)線儀器、設(shè)備的購(gòu)置1300流動(dòng)資金及輔助設(shè)施25008 項(xiàng)目風(fēng)險(xiǎn)分析項(xiàng)目在經(jīng)營(yíng)過程中可能會(huì)遇到的風(fēng)險(xiǎn)主要包括：electionParagraphFormatLineSpacingLinesToPointsSelectionParagraphFor。 計(jì)劃稅后利潤(rùn)：2397萬元（本項(xiàng)目屬于農(nóng)產(chǎn)品自產(chǎn)自銷，無增值稅，所得稅享受優(yōu)惠政策低于10%） 食用菌深加工工藝流程：鮮菇—清洗—護(hù)色—預(yù)煮—鹽漬—脫鹽—洗切—配料—滅菌—袋裝—真空密封—打碼貼標(biāo)。 擬建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)菇房20000平方米，標(biāo)準(zhǔn)廠房30000平方米，可溫濕調(diào)控菇室46座左右及工廠化周年生產(chǎn)食用菌的相關(guān)設(shè)備生產(chǎn)及設(shè)備投資。 第三類采用日本技術(shù)，以雪國(guó)高榕為代表，目前僅2家，引進(jìn)目前工廠化最為先進(jìn)的日本技術(shù)和理念，設(shè)備也最為先進(jìn)，此類工廠產(chǎn)能占目前總生產(chǎn)量10%。 食用菌深加工產(chǎn)品市場(chǎng)分析開發(fā)菌類保健食品和即食食品是傳統(tǒng)食用菌加工業(yè)向多元化發(fā)展的重要的方向。 工廠化產(chǎn)品：全年生產(chǎn)，產(chǎn)品質(zhì)量遠(yuǎn)優(yōu)于農(nóng)民產(chǎn)品和設(shè)施化產(chǎn)品。 食用菌為農(nóng)產(chǎn)品，價(jià)格受市場(chǎng)供需影響非常大。（食用菌生產(chǎn)原料：稻草、木屑、玉米稈、玉米芯等） 市場(chǎng)前景廣闊，效益顯著，屬高利潤(rùn)大前景的朝陽(yáng)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)。 加工廠主要產(chǎn)品有：食用菌真空系列、食用菌罐頭系列、食用菌干品系列、食用菌鮮品系列。食用菌被國(guó)際公認(rèn)為最理想的蛋白質(zhì)和組合營(yíng)養(yǎng)物的來源之一。食用菌不但營(yíng)養(yǎng)豐富，而且味道鮮美。周年生產(chǎn)使周年供應(yīng)成為可能，尤其是反季節(jié)生產(chǎn)，使人