【正文】 碾茶是日本茶道中最高規(guī)格的接待禮節(jié)），碾茶僅用春茶制作。燕窩酥，白面中摻黃米面，加清油、糖水和面。（參見教材P42）2．品味作家追求的情趣和字里行間隱含的“澀味”?！栉度绾卫斫庾髌分须[含的“澀味”？周作人筆下的“喝茶”，并非全為“解渴”，而是“忙里偷閑，苦中作樂”，“在不完全的現(xiàn)世享樂一點美與和諧，在剎那間體會永久”。在《茶話小引》一文里，周作人指出喝茶時“所說的都是清淡的，如茶余的談天，而不是酒后的昏沉的什么話。強調(diào)“清”字，意即一種自然之味，即“啜苦咽甘，茶也”。E 烏龍茶：烏龍茶也就是青茶，是一類介于紅綠茶之間的半發(fā)酵茶。茶道體現(xiàn)的是一種“茶人合一”，講究的是人與自然的和諧。鏈接：茶藝與茶道茶藝：包括茶葉品評技法和藝術(shù)操作手段的鑒賞以及品茗美好環(huán)境的領(lǐng)略等整個品茶過程的美好意境，其過程體現(xiàn)形式和精神的相互統(tǒng)一，是飲茶活動過程中形成的文化現(xiàn)象。飲食男女，人之大欲存焉?！拔逅摹睍r期任新潮社主任編輯，參加《新青年》的編輯工作。我國古典名著中，無一例外地都有茶事的描寫，這其中描寫茶事最細(xì)膩、生動的莫過于《紅樓夢》了。3. 茶文學(xué)：茶文化是以茶為載體來傳播各種文化，是茶與文化的有機融合。）這一記載表明在周朝的武王伐紂時，巴國就已經(jīng)以茶與其他珍貴產(chǎn)品納貢與周武王了。在中國，茶葉不僅僅是一種飲料，更是以茶為載體形成了博大精深的茶文化?！舅伎碱}】1．“喝茶當(dāng)于瓦屋紙窗之下，清泉綠茶，用素雅的陶瓷茶具，同二三人共飲，得半日之閑，可抵十年的塵夢?！?（晉可見，“茶”字的結(jié)構(gòu)象征意義其實是從“身”、“心”兩方面體現(xiàn)茶的功效。此詩表達(dá)了三層意思：一是從茶的本性說到人們對茶的喜愛；二是從茶的煎煮說到人們的飲茶習(xí)俗；三是就茶的功用說到茶能提神醒酒。中國現(xiàn)代散文家、學(xué)者。周作人與茶的關(guān)系：周作人在北平八道灣的書房，原名苦雨齋，后改為苦茶庵。2．文章脈絡(luò)第一層（第1自然段）：先由別人講“吃茶”引發(fā)出關(guān)于日本的“茶道”?！昂汀币馕吨旌?、地和、人和，它意味著宇宙萬物的有機統(tǒng)一與和諧，并因此產(chǎn)生實現(xiàn)天人合一的和諧之美。主要有：云南普洱茶，普洱茶具有降脂、減肥、降壓的功效?！庇秩纭恫柚畷沸蛑兴裕骸笆看蠓驍[架子不肯去，則在家泡茶而吃之，雖獨樂之趣有殊，而非以療渴，又與外國人蔗糖牛乳如吃點心然者異，殆亦意在賞其苦甘味外之味歟?？梢暾劇爱?dāng)下生活中如何追求生活的情趣”?！爸袊宋磭L不這樣吃，唯其原因，非由窮困即為節(jié)省，殆少有故意往清茶淡飯中尋其固有之味者，此所以為可惜也。三、簡析題1．說說周作人散文的藝術(shù)特點。當(dāng)年隨人流傳到?jīng)鲋莸摹梆G餑”卻經(jīng)蔡氏祖?zhèn)髦两?，融入涼州小吃，給當(dāng)?shù)厝嗣駧砜诟?。日本人將品茶與宗教哲學(xué)、社會道德、品行修養(yǎng)融為一體，將飲茶上升到“道”的高度，獨具特色的日本茶道現(xiàn)已成為日本的國粹，引為國賓之禮，譽為日本之最。實驗證明用不同材質(zhì)、顏色的物品給茶遮光產(chǎn)生的效果是不同的。扇子餅：扇子餅的面比較硬，吃起來有嚼頭，入爐前先做成扇狀，并壓上花紋?！奔葍?yōu)游閑適，又落寞惆悵。我們可從周作人書房的命名“苦雨齋”、“苦茶庵”見出作者內(nèi)心的苦澀。然后談到江南茶館中的一種“干絲”，并詳細(xì)介紹“干絲”的吃法。第三層（第3—5自然段）：作者首先談了他理想中喝茶的環(huán)境、器具及心境，說茶食——茶境，提出了本文的中心句，“喝茶當(dāng)于瓦屋紙窗之下，清泉綠茶，用素雅的陶瓷茶具，同二三人共飲，得半日之閑，可抵十年的塵夢。F 白茶：白茶則主要是通過萎凋、干燥制成的，其外形、香氣和滋味都非常好。如周作人在《喝茶》中認(rèn)為的：“茶道的意思，用平凡的話來說，可以稱作為忙里偷閑，苦中作樂，在不完全現(xiàn)世中享受一點美與和諧，在剎那間體會永久。它是茶藝與精神的結(jié)合，并通過茶藝表現(xiàn)精神。食物是否真那么好吃倒不是重點。“五四”以后，周作人作為《語絲》周刊的主編和主要撰稿人之一，創(chuàng)作了大量散文?！都t樓夢》中四十一回《賈寶玉品茶櫳翠庵》描寫黛玉、寶釵、寶玉在妙玉處飲茶，妙玉說：“一杯是品，二杯即是解渴的蠢物，三杯便是驢飲了。茶文學(xué)：通過詩詞歌賦、散文、小說等形式來表現(xiàn)茶文化的文學(xué)形式。（西漢陸羽《茶經(jīng)》，世界第一部茶書，陸羽因之被譽為“茶圣”?！窘虒W(xué)內(nèi)容】一、層次大意。當(dāng)一次他嘗到一種開白花的常綠樹嫩葉時，葉子在肚子里從上到下、從下到上，到處流動洗滌，好像在肚子里檢查什么，于是神農(nóng)將這種綠葉稱為“查”，后來人們把“查”叫成“茶”。 “茶”字以象形來解，上為“艸”，像茶的芽葉，中為“人”，像樹冠，下為“木”，代表樹干。第五句寫烹茶先要在銚中煎成“黃蕊色”，然后盛在碗中浮餑沫。二、作者及其作品周作人(1885—1967)，原名周櫆壽，后改名槐樹，字啟明，起孟，號知堂。在他的影響下，形成“言志派”散文，此外還有俞平伯、鐘敬文、廢名等作家。因之閱讀這些最早在現(xiàn)代散文中談吃的大師之作，其清高，刻苦，耐品的飲食思考，或可為富裕時代中的讀者和創(chuàng)作者，指出另一條對飲食散文的思考方向。茶道以茶藝為載體，依存于茶藝。B 紅茶：紅茶與綠茶恰恰相反，是一種全發(fā)酵茶（發(fā)酵程度大于80％），紅茶的名字得自其湯色紅。B 藥用保健茶——選用某種茶葉和某些中草藥或食品拼