【正文】 從正常檢查到加嚴檢查當進行正常檢查時，若在連續(xù)不超過五批中有兩批經(jīng)初次檢查（不包括再次提交檢查批）不合格，則從下一批檢查轉(zhuǎn)到加嚴檢驗。1，且相連的前缺陷計數(shù)缺陷按罐計數(shù)，每一罐的缺陷只計一個最嚴重的缺陷。金黃色葡萄球菌按e. 對在3655℃水浴中預(yù)熱至該溫度，接種后立即放入PH留樣：開罐后，用滅菌吸管或其他適當工具以無菌操作取出內(nèi)容物10ml(g)~20ml(g)，移入滅菌容器內(nèi)，保存于冰箱中，待該批罐頭檢驗得出結(jié)論后可棄去。g；電位1微生物檢驗項目指標組胺，mg/100g≤100（鮐 外觀檢驗一般缺陷其檢查水平（1L）為試驗條件跌落試驗的條件，應(yīng)符合：a.得出熱封口最大拉伸破斷載荷試驗機試驗機采用勻速張緊拉伸試驗機（振動子式）或勻速伸長拉伸試驗機（彈性變形式），試驗機應(yīng)符合下列條件：a. 2內(nèi)容物形狀不規(guī)則，使袋在承載時，被內(nèi)容物扎破或損壞的情況。缺陷判定：玻璃瓶裝罐頭密封性缺陷類型判定如表檢測方法：在封蓋后，殺菌完成冷卻后同時進行測定。測量時，首先在瓶口上找出瓶頸直縫。參照表1。5%~34%，迭接長度小于；緊密度小于異型罐內(nèi)同時觀察空罐泄漏情況，記錄泄漏時的真空度，并在泄漏部位做好記號。以上，從試漏板處觀察罐內(nèi)卷邊及焊縫處是否有連續(xù)不斷氣泡發(fā)生，凡同一部位有連續(xù)不斷的氣泡產(chǎn)生，則判斷為泄漏，記錄漏氣時的真空度，并在漏氣部位上做好記號。圖溶液即可。g或pHm5g；m1——罐頭總質(zhì)量，單位為質(zhì)量或體積定量包裝商品的標注凈含量（Qn），g允許短缺量（T），gQnL13：各包裝形式真空度標準值S2，合格質(zhì)量水平（AQL）為一般缺陷指感官性能或物理指標中一項或幾項不符合產(chǎn)品標準，加工過程中難以避免而不影響食用的缺陷。食品安全國家標準 食品中鉛的測定GB/7罐頭食品檢驗規(guī)則GB149392005魚類罐頭衛(wèi)生標準SNT部分：成品SN/T食品中銅的測定GB/ 檢驗分類不合格判定數(shù)3）型式檢驗正常和加嚴抽樣方案見表同表真空度測定分別有破壞罐頭密封和非破壞罐頭密封兩種測定方法。Cs的百分比g0~509——50~100——100~200——項目含量允許偏差固形物含量≥60%177。g；m2——空罐質(zhì)量，單位為m5100m6其中：m5=V式中：X1——固形物的質(zhì)量分數(shù)，單位為%；m3——圓篩質(zhì)量，單位為大于若不是需調(diào)節(jié)儀器上斜率旋鈕，使儀器顯示為計算方法：如果有關(guān)重現(xiàn)性要求已能滿足，取兩次測定的算術(shù)平均值作為結(jié)果，報告精確到磷酸氫二鈉，溶解于蒸餾水中，并稀釋到1標準：具有油浸魚罐頭應(yīng)有的滋味及氣味，無哈喇味及異味。復(fù)合材料容器內(nèi)壁檢驗觀察容器內(nèi)壁有無分層開裂、斑點、氣泡、發(fā)白、凹凸不平、刮傷、穿漏、錫鉑脫落等。1%緊密度測定從這一垂線到達位于和它最近的蓋溝起始邊間的距離即擰緊位置。如下：圖6。蒸煮袋罐頭密封性檢驗缺陷名稱嚴重缺陷一般缺陷磨損明顯并可能影響密封性輕微不影響密封性沙眼√封口滲漏√封口壓縮明顯很小封口污染明顯并可能影響密封質(zhì)量不影響封口質(zhì)量卷繞（使凸出）√彎曲的卷邊√切割√分層在封口區(qū)域不在封口區(qū)域?qū)游觥嗔选搪滩徽_封口可能影響密封性不影響密封性沒有粘接√凸漏√穿孔√封口潛伸明顯且可能影響密封性不明顯不可能影響密封性胖袋√華夫餅干狀√皺痕在封口區(qū)域大于一半在封口區(qū)域小于一半蒸煮袋罐頭密封性檢驗由外觀檢驗和熱封強度試驗、跌落試驗和耐壓強度試驗四部分組成個夾鉗，其中在與其伸長方向平行的同一平面內(nèi)，并在試驗中應(yīng)保證試驗片在平面內(nèi)不滑竄；b.N/15mm，作為熱封口的強度，如果在做試驗時，靠近夾鉗部分的試驗片斷開時，應(yīng)重做試驗。跌落碰撞的平面，應(yīng)光滑、堅硬，例如：表面平滑的混凝土臺面；b.S2，合格質(zhì)量水平（AQL）為魚類）≤30（其他紅肉魚類）鉛，mg/100g≤（魚類）≤（甲殼類）≤（貝類）≤（頭足類）無機砷，mg/100g≤（魚類）≤（其他動物性水產(chǎn)品）甲基汞，mg/100g≤（所有水產(chǎn)品，不包括食肉魚類）≤（肉食品性魚類，如鯊魚、金槍魚、旗魚、梭子魚等）錫，mg/100g鍍錫罐頭≤250鋅，mg/100g≤50鎘，mg/100g≤（魚類）≤（甲殼類）≤（貝類）≤（頭足類）銅，mg/100g≤50多氯聯(lián)苯，mg/100g≤腹瀉性貝類毒素（DSP），MU/抽樣方法a.PH保溫a.反應(yīng)不靈敏的（魚類）罐頭樣品，均應(yīng)進行涂片染色鏡檢。55℃溫箱培養(yǎng)。度培養(yǎng)后再作判定。55菌落總數(shù)按GB/然后根據(jù)缺陷的性質(zhì)確定是嚴重缺陷還是一般缺陷。ib. 不合格品數(shù)為A測定或涂片鏡檢和接種培養(yǎng)，確證有微生物增殖現(xiàn)象，則為非商業(yè)無菌。在需氧平板上有芽胞生長，則為嗜溫性兼性厭氧芽胞桿菌；在厭氧平板上生長為一般芽胞則為嗜溫性厭氧芽胞桿菌，如為梭狀芽胞桿菌，應(yīng)用皰肉培養(yǎng)基原培養(yǎng)液進行肉毒梭菌及肉毒毒素檢驗。如果是含桿菌的混合培養(yǎng)物或球菌、酵母菌或霉菌的純培養(yǎng)物，不再往下檢驗；如僅有芽胞桿菌則判為嗜溫性需氧芽胞桿菌；如僅有桿菌無芽胞則為嗜溫性需氧桿菌，如需進一步證實是否是芽胞桿菌，可轉(zhuǎn)接于錳鹽營養(yǎng)瓊脂平板在55℃培養(yǎng)基管，在接種前應(yīng)在檢查結(jié)果認為可疑的，以及腐敗時15~7b. 罐頭密封性檢驗記錄：罐頭密封性檢驗的全部記錄應(yīng)包括空罐和實罐卷邊封口質(zhì)量和焊縫質(zhì)量的常規(guī)檢查記錄，記錄上應(yīng)明確標記批號和罐數(shù)等，并由檢驗人員和主管人員簽字。規(guī)定方法檢測。罐按產(chǎn)品標準規(guī)定的方法檢驗。個嚴重缺陷，則判為不合格。以上，加載至熱封口破斷為止。熱封強度試驗10：總質(zhì)量和壓縮載荷b.非外觀目測檢驗的不合格不能重驗。638mm180℃的直縫，但瓶頸直縫不一定和身縫處于同一根直線上。S1，合格質(zhì)量水平（AQL）為35%~49%，迭接長度小于1mm罐壁及底蓋產(chǎn)生的硫化鐵較嚴重，并已明顯污染內(nèi)容物者